农村大席炖鱼的做法？做法，农家清焖鱼怎么做好吃，农家清焖鱼的家常做法？
农村大席炖鱼的做法？
素材：鲤鱼、西红柿
辅料：大葱、大蒜、生姜、香菜、小葱、八角、花椒、红辣椒
调料：料酒、辣椒红油、食盐、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉
做法：
1.买回来的鲤鱼足够清洗干净，在鱼身上切几个口这样方便进味，加进1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身，然后腌制10分钟
首先把鲤鱼选材的时候有一公斤二左右的鲤鱼大小要均匀一点把鲤鱼清洗干净，然后把鲤鱼背部用刀划成十字花，用调料把鱼腌制起来等腌制一个小时以后，用油锅把这些鱼全部炸至金黄捞出放置第二天做洗手的备用第二天开始的时候先把鱼汤弄好，用一个大锅把鱼汤调好，以后把这些鱼放在鱼汤里，小火慢慢炖着你开始时候用盘子把鱼一条一条盛在盘子里，一桌一条鱼，这样上菜
1、草鱼，买的时候请人帮忙收拾好
2、预备好需要用的调料
3、锅烧热倒进油，放进五花肉和葱姜蒜、辣椒、花椒、八角煸香。五花肉变硬一些即可
4、倒进啤酒、冰糖、豆瓣酱、盐、醋、把鱼和鱼籽放进往。大火烧开
5、大火炖可能20分钟。汤汁变得浓稠出锅装盘。放上香菜家常炖鱼就做好了
原料
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鲤鱼 (1条)
葱 1段
姜 5片
蒜 5瓣
食盐 2茶匙
干辣椒 2个
料酒 2汤匙
食用油 20克
猪五花 适量
1/鱼清洗干净，切段备用。
2/锅烧热，少放一点油，将切好的猪五花，猪皮（那种带点肥肉的，事实证实，特殊提味儿），把油煎出来。
3/放进葱姜蒜，酱油，鱼。
4/加水，盐，料酒，干辣椒，开始小火炖。
5/炖大约20分钟，出锅即可。
6.美味又好食的农村大席炖鱼的做法完成开食了。
做法，农家清焖鱼怎么做好食，农家清焖鱼的家常做法？
素材：鲫鱼500克，姜30克，大蒜（白皮）30克，豆瓣酱30克，大葱20克，江米酒30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白砂糖5克，,菜籽油30克。
焖鱼的做法：
把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒往腥；
2. 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起；
3. 炒锅上火后放菜油烧热，将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起；
4. 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放进油锅里炒香；
5. 将鱼放进锅里，加进冷水，使其刚好没过鱼；
6. 慢火焖煮15分钟，加进酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘；
7. 在锅里加进葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
用料：盐海鱼:一条葱白糖姜蒜花椒酱油八角料酒
步骤：
1
将鱼往鳞，内脏，鱼鳃，洗净备用。
2
先用葱姜蒜酱油料酒腌制半小时。以便更好进味儿！
3
锅内倒油加热。放花椒，八角，随后将鱼先放进油锅，两面都煎一下，再将刚刚腌制的底料一并倒进锅内，加水漠过鱼，加盐。大火烧至水一半时，再转小火慢炖。
4
待鱼汤渐浓，收汤出锅。
5
OK！出锅成盘！原汁原味的农家炖鱼！
农家炖鱼怎么做？
食材用料：草鱼2斤，香菜3，芹菜，1根，葱1根
步骤/方法
1/4
洗好鱼，剔除腥腺，剔除位置就在鱼头后的第一刀切口处（鱼头后切口处跟鱼尾处切口处，切开口之后用刀拍打鱼身，一条白色线抽出来即可，也可以漠视这步骤但是做出来的鱼会有土腥味儿）姜片展底，剩余的葱姜片，放进鱼肚子了，然后加料酒，盐，进行腌制~腌制半小时以上。
2/4
备好调料，开始做鱼，芹菜用一根就行，是买香菜时候，卖菜大姐送的芹菜就加了。
3/4
鱼下锅，注重锅小就把鱼切段也可以，不着急翻面，鱼不怕糊锅，不过记得小点火，两年煎好后，大火用料酒沿着锅腌倒进，这样往腥，然后把鱼往边上推推，加进调料翻炒，加酱油，豆瓣酱，水开始炖。
4/4
因为锅小所以把鱼分成两段了，加进芹菜丁，陆续小火炖，我炖了半个小时，出锅加进香菜，小葱。就可以了。
稳火炖，手选新奇鱼，刮鳞往腮摘内脏，用流动水清洗干净，鱼身两面花刀，葱段姜丝蒜末花椒面，涂抹均匀煨制一个小时进味，锅里加水放进鱼和桂皮八角，酱油料酒，白糖陈醋，稳火炖一个小时，收汁放香菜蒜片出锅。
第1步、将鲫鱼收拾干净，沥干水分，不用腌制，热锅凉油，放进鲫鱼煎制。

第2步、一次少放点，分次完成，才能保证煎鱼的质量。

第3步、注重火候，将鱼煎至两面金黄。

第4步、煎好的鱼要完全，不破不碎。

第5步、煎完后，全部放进锅中（小火）。放进葱花、姜片、蒜蓉、干辣椒段、盐、白菜、酱油、陈醋。

第6步、加进开水，漫过鱼，放少许味精。

第7步、大火炖制，待炖至汤汁浓稠时关火。

第8步、成品。满屋飘香，汤鲜味美。
小贴士：
1.煎鱼是要害，必须将锅烧热再放油，用油润锅，放鱼后轻轻晃动，大火定型，改小煎至两面金黄。2.加开水，大火炖制。
【食材预备】鲫鱼1条、豆腐1块、面粉100克、盐1茶匙、红干椒4个、生姜4片、葱3棵、大蒜头4粒、鸡精少许、生抽2勺
【做法】
1、先预备好豆腐、鲫鱼、葱等食材，鲫鱼刮鳞往掉腮部和内脏、黑膜再清洗干净。
2、面粉加进少许水和盐，和成硬硬的面团，盖上湿布醒一会儿。
3、将豆腐打成块，大块小块请随意，豆腐可以是嫩豆腐，也可以是老豆腐，依据自己喜爱挑选豆腐就行。
4、鱼两面背部各划上4道，然后均匀的裹上面粉。
5、热锅热油，烧热后放进鲫鱼煎至两面金黄，再放进姜蒜、红干椒、生抽、老抽，上色即可。
6、加进温水，没过鱼身1公分即可，开中火盖上锅盖慢炖。
7、锅开后加盐、鸡精，再熬7分钟左右，削进面片煮熟后，撒进葱花、香菜后，将鱼和面片先盛进盘子里，留下鱼汤。
8、接着再下进豆腐煮2分钟再添加点盐。
9、快出锅的时候撒点葱和香菜，即可装盘