韭菜虾仁饺子馅的做法？韭菜虾肉饺子馅怎么调？
韭菜虾仁饺子馅的做法？
主料
韭菜适量，虾仁适量，肉馅适量，饺子皮适量
辅料
盐适量，鸡精适量，八角粉适量，鸡蛋适量，料酒适量，花生油适量，芝麻油适量，生抽适量
做法步骤：
1. 虾买回来后剥往壳取出虾仁，沥干水后加少许料酒腌制一会
2. 前腿肉切片后剁成肉沫
3. 韭菜洗净加进少许花生油拌匀
4. 碗中放进肉沫和切好的虾仁，加进料酒，鸡蛋，盐，鸡精，生抽，八角粉挠匀，搅至上劲起胶
5. 腌制一会的虾仁肉馅加进韭菜中，搅拌均匀成饺子馅
6. 取一张饺子皮，舀上馅料后包起
7. 锅中水烧开加进盐，几滴花生油，放进饺子，煮至饺子变大浮起就差不多了
8. 出锅开食
韭菜虾肉饺子馅怎么调？
素材
面粉适量，韭菜 2把，猪肉 350g，虾仁 12个，高筋粉 350g
做法
【饺子皮】：
1、加少量的水后，用筷子将面粉和水混合变成面块，直到9成以上的面粉变成面块，再用手将面和成面团。
2、加盖放置30分钟以上。
3、大约大拇指那么大，擀成饺子皮。
【饺馅】：
1、虾往皮，挑背线，用盐和淀粉搓一下，洗净控干，切成5mm的小块。
2、绞肉里加进料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉，再数次加进少量的水，不断地搅拌。
3、韭菜切成3-4mm的细末，放到肉馅里搅拌均匀。
4、加色拉油、香油搅拌一下后，加适量的盐搅拌均匀即可。
【煮饺子】：
1、水烧开饺子放进，搅一下，盖上盖，烧开。
2、加进一小碗凉水搅拌一下，再烧开。
3、熄火，加一小碗凉水，搅拌一下，捞出饺子。
韭菜鲜虾饺子馅的调配方法非常简单，首先预备250克虾肉，预备200克新奇韭菜。分别把虾肉，还有韭菜全部剁碎，虾肉需要用料酒腌制一下。腌制好之后加进两个鸡蛋清，配和韭菜搅拌均匀，放进胡椒粉，白糖，盐，然后再淋上一点热的食用油，之后包饺子就特殊好。
韭菜虾仁饺子馅的做法虾仁怎么处理？
主料
韭菜
210g
虾仁
150g
猪肉末
250g
辅料
油
15g
盐
3g
料酒
5g
香油
5g
白胡椒
适量
花椒
10粒
姜
5g
酱油
10ml
步骤
1.韭菜洗净晾干水分。虾仁挑往虾线，用料酒、胡椒粉、盐腌制。
2.控往水分的韭菜切成末。
3.锅内倒进适量油，加热，爆香花椒后，将花椒捞出，待油温回落时，爆香姜末。
4.油温冷下来后，放进猪肉末，加进香油、酱油、盐，搅拌均匀并搅打上劲。
5.虾仁切成丁，不要太碎，加进肉中搅拌。
6.加进韭菜末。
7.包之前再搅拌均匀。
虾仁需要洗干净，往皮，和往虾线。
拿韭菜虾仁鲜肉水饺为例——
食材预备：鲜肉 750克、鲜虾 750克、韭菜 500克、鸡蛋 1个、香油2-3滴、生抽适量、花生油适量、盐适量、鸡精适量。
1、虾仁洗净控水；
2、虾仁往皮；
3、葱姜切末；
4、肉末中加进，葱花、姜末、花生油、生抽、香油、鸡精、盐；
5、韭菜加进肉馅；
6、虾仁往虾线；（虾线就在虾头和虾身链接的地方，往掉虾壳一眼就能看到）
7、加进肉馅、肉馅搅拌即可。
如何做韭菜虾仁饺子？
韭菜300克，虾仁200克，鸡蛋适量
500克水，200克盐适量，香油适量
鸡精适量，玉米油适量
1. 普通面粉加进适量清水活成面团醒发使之更加光滑滋润。
2. 韭菜洗干净控水绞肉机搅碎，虾往虾线壳取出虾尾绞肉机搅碎
3. 锅里倒油两个鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎盛出备用。
4.所有 食材处理好放在干净的盆里， 加进香油，玉米油，鸡精，最后放适量的盐，馅儿就做好啦。
5.发好的面团擀成饺子皮包上虾仁韭菜馅。
韭菜虾仁水饺的原料：猪肉，韭菜，虾，面粉； 韭菜虾仁水饺的配料：油，盐，酱油，味精，生鸡蛋1个，葱，姜； 韭菜虾仁水饺的做法：和面： 干面粉适量（就是基本和菜肉差不多体积，就差不多了），向里面加冷水，一点一点的加，和起来，直到面软硬适中（就像软和的橡皮泥就好了） 和好的面用手绢盖一下，备用。 下面就要开始和馅了，将之前备用的馅都拿出来。饺子馅： 1.将肉剁成肉馅（可以用绞肉机绞），鲜虾剥皮，切成小款，放进菜盆中。 2.葱、姜剁成末（没有定量，喜欢食就放多点） 3.韭菜洗净晾干，切成末（天气不热的话最好前一天晚上洗好，晾一晚，这样不轻易出水），待用； 4.切好的韭菜先别放进菜盆里，皮没弄好，放早了轻易出水。。先把肉和虾里放上1勺油，拌匀，用油养一养。。接着，就先和面，和好了再调馅； 5.将韭菜放进菜盆里，放进酱油，味精，油（我们家做100多个饺子，差不多半斤韭菜，半斤多肉，虾随便，一般放5-6勺油，勺子大小看看图吧，基本上拌起来韭菜上会看起来亮亮的，不太散，放多点油香，当然油也不能放多，太软的馅不好包，轻易出水）； 6.一切预备妥当后，才能放生鸡蛋和盐。第一次做也可以将鸡蛋放锅里炒一下，这样不轻易出水，好包。不过我还是喜欢食生鸡蛋的，好食点。盐放适量，我的方法是a.在菜的表面撒上薄薄的一层盐，基本差不多咸淡适宜。b.闻。菜出香味，表达盐》=适量。c.尝。稍微舔一下拌菜的筷子，比平时食的菜略淡即可，假如尝着与平时一样即表达出锅后会咸了。（一下子咸了也不要紧，加点肉或菜就好了 7.开始包了。 上揉面，搓面，切皮，擀皮的图。饺子皮用擀面杖擀（gan），没有的，不知道哪买的，可以学三毛用细长的玻璃杯，或者学我，用保鲜膜的那个纸筒，嘻嘻。。。皮要尽量薄一些，中间略比边厚一点。。（这个是个小小的技术活） 美味的饺子就这样做成了，喜欢的话，就摘纳吧