蒜香蒸排骨的做法王刚？焗蒜香排骨怎么做好吃？
蒜香蒸排骨的做法王刚？
整片肋排1000g，蒜蓉4汤匙（60g），蚝油3汤匙（45ml），料酒2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），白砂糖2汤匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉适量，油600ml（实耗30ml）。
食材：排骨400g、姜蒜末、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺、食盐少许、淀粉1勺
做法：
1.排骨浸泡往血水洗净，沥干水分。
2.加姜蒜末、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、少许盐和1勺淀粉，挠匀腌制15分钟。
3.加1勺豆豉拌匀，水开上锅蒸25分钟，出锅撒葱花即可。
食材清单
排骨 250克
、 阳江豆豉 5克 、 蒜蓉 ：10克 、 蚝油 ：一勺 、 生抽 ：1勺 、 老抽 ：1／3勺 、 料酒 1勺 、 白糖 ：1／4勺 、 花生油 ：2勺 、 淀粉 ：1.5勺 、 小葱 ：1根
烹饪步骤
步骤1
排骨清洗干净，沥干水分，砍成小块！
步骤2
蒜蓉和豆豉剁碎加进生抽、蚝油、老抽、料酒、白糖、花生油搅拌均匀。
步骤3
加进淀粉再次搅拌均匀，蒜蓉豆豉酱汁就做好了！
步骤4
把蒜蓉豆豉酱汁倒进排骨中，用手挠腌均匀，腌制十五分钟以上
步骤5
盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞！水开后上锅蒸二十五分钟！
步骤6
出锅后撒上葱花即可
一、食材配料
排骨、大蒜、豆豉、盐、胡椒粉、料酒、糯米粉（或者淀粉）、食用油、生抽、蚝油、白糖、生姜。
二、制造过程
1、首先，往市场上挑选1根新奇的排骨回来，先把它们清洗干净，再将它剁成小块，然后，再把它们放进清水中浸泡5-8分钟，待它里头的血水足够泡出来后，再将它们的水分控干水分，装进盘中备用，这个是处理排骨的基本流程，主要目的是为了往腥、往异味，摘用清蒸的方式，就可以免往焯水的环节，同时，将它们里头的营养成分最大限度地保留下来。
2、然后，在碗中放进几片往皮的姜片，再加进少许的盐、胡椒粉、料酒进下底味，将它们足够挠拌均匀后，放在一旁腌制15-20分钟，几种简单的调味料，就能轻松搞定，这样无论排骨这么做，食起来都会更进味一些，特别是新手非常轻易漠视这个环节。
3、趁着这个空隙，再预备适量的蒜子（尽量放多些），将它们放进或者拉蒜器（料理机）中拉成蒜泥，再取少量的豆豉出来，用同样的方法将它们搅成碎末后，各种装进碗中备用，两种原料搭配起来不仅非常的完美，而且还散发出诱人的气味。
4、锅中放进少许的底油，油烧热后，再将蒜末和豆豉末倒进进往，小火把它们炒香后（炒至微微发黄即可），再次将它们盛进碗中，同时，在里头加进2勺的生抽，1勺蚝油，以及少量的白糖，将它们足够搅拌均匀后，再把它倒进事先腌制好的排骨中，再次搅拌均匀。
5、然后，在排骨中放进适量的糯米粉（或者淀粉），再次将它们搅拌均匀后，重新装进盘中，最后，将盘中摆进水开上汽的蒸锅中，盖上锅盖后，全程开大火蒸半个小时，即可端上餐桌。
1、排骨洗净沥干水分
2、把蒜姜蓉和调味料加进沥干水分的排骨里
3、足够拌匀后，腌制两小时吧
4、腌制好的排骨展在的胡萝卜丝上面，再放在电饭煲蒸笼隔层上。
5、为了减少蒸排骨产生的水蒸气到碗里，在上面扣了个碟子（也可以盖层保鲜膜）
6、午餐的米洗好加进适量的水已经在电饭煲了的，然后按键煲饭。待饭好的时候，再闷它个十分钟左右即可。
焗蒜香排骨怎么做好食？
用料 排骨 500克 蒜头 7、8瓣 李锦记叉烧酱 3勺 老抽 少许 蜂蜜 2勺 黄酒 2勺 蜜汁蒜香焗排骨的做法 排骨冲水滤干，加叉烧酱、老抽、黄酒、蒜头拌匀，垫锡纸放进电压锅中。抉择焗排骨功能，23分钟。15分钟时开盖，排骨表面淋上蜂蜜。23分钟时，即可装碟享用。小贴士记得无水焗是不能加压的啊！
阿壮锅一蒜香排骨的做法？
素材：排骨一斤（最好是大排）
调料：蒜蓉、生抽、姜丝、压榨花生油、糖、料酒、老抽
步骤
1.排骨先放冷水里煮开，出血水；
2.起油锅，下排骨生炒；
3.放蒜蓉、姜丝、糖、生抽、料酒，翻炒，然后加大半碗水，盖上盖焗十分钟；
4.揭盖再加点老抽，将排骨炒至收汁即可。
食材清单
排骨 适量 、 干辣椒节 适量 、 花椒 适量 、 大蒜子 适量 、 葱花 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
步骤1
排骨适量，先分割成排骨条，再剁成排骨块，装进碗中, 加进适量的盐，用手挠均挠粘, 加进适量的吉士粉、生粉，淋进少量的水，再次挠均挠粘备用；
步骤2
干辣椒节和花椒各适量，大蒜子适量，用刀拍碎，再剁成蒜蓉备用；
步骤3
锅里倒进较多的油，冷油散进排骨，小火慢炸，一边炸一边翻动排骨，直到排骨炸黄炸香后捞出备用；
步骤4
锅里往适量的油，倒进蒜蓉，小火煸炒，蒜蓉水份炒干、炒香，变成淡黄色，倒进打湿了的辣椒和花椒一起煸炒，直到辣椒和花椒炒香，炒香后加进适量的鸡精，倒进排骨，葱花和味椒盐，转大火，翻炒均匀即可起锅；
用料
伊比利亚猪排 500克、独蒜 6个、姜 1块、蛋黄 1个、蚝油 4勺、生抽 3勺、老抽 2勺、白糖 1勺、料酒 2勺、胡椒粉 少许、小米辣 2-3根、淀粉 150克
做法步骤
步骤 1
预备素材，猪排我选用的伊比利亚猪排，肉汁很丰盛，做蒜香排骨十分适宜，砍成4厘米左右的小段
步骤 2
排骨一定提前浸泡，把血水完全泡出往腥，用冷水洗净沥干备用
步骤 3
蒜1/3切片，2/3切蒜末，姜切片，小米辣切碎
步骤 4
在大碗中加进蚝油、生抽、老抽、盐、姜蒜片、白糖、料酒、胡椒粉，与排骨拌匀
步骤 5
裹上保鲜膜，放进冰箱冷躲腌制至少1小时以上，越进味越好食
步骤 6
挑出腌制好的排骨里的姜蒜片，加进一个鸡蛋黄（不要蛋清），拌匀，这样能保证炸出来的颜色金黄。
步骤 7
把每块排骨逐一均匀裹上淀粉，让排骨吸取一下，避免炸的时候掉粉。
步骤 8
起油锅，待锅内油烧至7成热，下排骨开始炸制定型后捞起，待油温降下后再进行复炸
步骤 9
全程小火，炸10分钟左右，把排骨炸熟
步骤 10
炸熟后把排骨捞起，大火再复炸一次，炸一分钟，这样炸出的排骨表皮更酥脆
步骤 11
排骨炸好后，锅内余少许油，下蒜末炒干水分，炒香
步骤 12
待蒜末炒至金黄下小米辣炒匀
步骤 13
加进排骨翻炒几下，将蒜蓉全裹在排骨上，就可关火起锅
步骤 14
蒜香已经扑鼻而来，老少皆宜的美味～
步骤 15
裹上又脆又香的蒜蓉粒，解腻又解馋～
步骤 16
一口咬下往，满满肉汁，真正是外酥里嫩，唇齿留香