冰绿豆沙怎么熬又绿又沙？绿豆冰沙商用配方？
冰绿豆沙怎么熬又绿又沙？
1.
第一步:泡水2个小时
2.
第二步:凉水下锅煮20分钟
3.
第三步:晾凉后放进冰箱冷冻一夜
4.
第四步:放进锅中再煮20分钟即可
5.
注重:一定不能用铁锅煮，玻璃或者瓷器最好
绿豆冰沙商用配方？
步骤/方法
1/7 分步阅读
绿豆洗净加4倍水，用大火烧开后，转小火熬制30分钟左右至酥烂
2/7
加糖调味
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冰块放进碎冰机中打成冰沙
4/7
将冰沙盛进碗中
5/7
将适量熬好的绿豆展在冰沙上
6/7
加进炼乳
7/7
加进少量糖浆即可完成
绿豆 100g
白砂糖 100g
做法步骤
1、绿豆洗净，泡一晚，第二天发现绿豆已经明显胀大，其中有一些豆皮已经开裂了。这次做的绿豆沙是往皮款，用手搓揉绿豆，将豆皮搓裂、搓掉，之后再反复清洗几遍，绿豆皮会漂浮在水面上，倒掉浮着的豆皮。不过尝试着这款往皮的绿豆沙冰之后，我个人觉得带皮一起炖的绿豆沙更合我的胃口。
2、将处理好的绿豆放进锅中，加水，中火炖大约1小时，炖成这样的豆花就可以了。
3、这时大约加进100g糖，糖化了就关火。我是个特殊嗜好甜食的人，所以对于我来说，绿豆沙冰必须要甜甜的，够甜才好食。想要更细腻一些的绿豆沙的话，就放进搅拌机中再打细一些。
4、为了能够更快的食到绿豆沙冰，我将打好的豆沙倒回锅中，放到了装着凉水的水池中，要是觉得豆沙有些浓稠的话，可以加一些凉开水，10分钟左右温度就降下来了，之后放进冰箱冷冻约1小时，这样绿豆沙中既可以凝住一些小冰晶又不会完全被冻住。
绿豆沙冰的制造方法如下：
主料：绿豆50g
辅料：白砂糖适量
步骤一、绿豆用清水洗净后，陆续用清水浸泡120分钟。
步骤二、锅中加进适量的清水，倒进绿豆，水饮绿豆的比例为10：1。
步骤三、大火煮沸后转小火煮至绿豆开花。
步骤四、盛出绿豆汤，加进适量的白砂糖搅拌均匀。
步骤五、冷却至室温后，把绿豆汤放进容器内，插上冰糕棒。
步骤六、放进冰箱，冷冻5小时。
步骤七、绿豆沙冰制造完成。
主料：绿豆150g，纯净水适量
辅料：冰糖适量，冰块半杯，白糖适量
1.绿豆洗净提前浸泡2小时以上。放进电饭煲中，加进适量纯净水、冰糖，按稀饭键。
2.煮好的绿豆倒出汤汁可以往暑，放进冰箱当饮料饮。
3.煮开的绿豆晾凉备用。
4
4.破壁机中倒进半杯冰块、半杯绿豆，适量白糖，搅拌至顺滑浓稠即可
主料
绿豆
100g
辅料
片糖
适量
冰块
适量
步骤
1.绿豆用清水泡2小时以上
2.绿豆洗净后，加多一些清水，煮滚后转小火，慢慢熬
3.约半小时后，加进糖，陆续熬，其间要不时拌一下，以免粘锅，煮至豆熟烂为止
煮豆好象花了差不多一小时，假如有高压锅的话，压一下吧，省时省力省电省煤气啊~
4.取出冻好的冰块，用搅拌机打坏
5.把冰碎装杯里，浇上熬好的放凉的绿豆沙就可以了
6.熬好后除了豆子，应该还有浓浓的糖浆水的，浇在冰上特殊棒！但是因为我先做了凉粉，把糖水都浇完了，所以这里只剩下豆子了
为什么煮绿豆汤要用冰绿豆？
因为冰冻后的绿豆温度低于0摄氏度，而将低温绿豆放进到滚沸的开水中时，绿豆会快速的吸取水中的热量，从而迅速的膨胀，冰冻法煮绿豆汤的原理，就是大家熟知的热胀冷缩的物理原理。
然后绿豆大火煮10分钟后，此时还需要焖10分钟，这样可以使绿豆中的香味和营养全部和水结合在一起，从而使绿豆汤饮着更香更爽口。
因为被冰镇过的绿豆既出沙又翠绿，而且熬煮的时间短。
绿豆洗净放碗里，加进开水泡十分钟，放凉后放进冷冻室冻成块。食的时候拿出来放煲里煮，绿豆骤冷骤热，轻易开花酥烂，加进纯净水，这是绿豆汤翠绿、不变红的要害点。煮上五分钟，挤进半个柠檬汁，让汤色更翠绿，放进冰糖，再煮五分钟即可。
你也来试试吧！
为了煮的时候，更快的开花。冰绿豆的话，因为提前冰冻过，一冷一热，就很轻易热胀冷缩嘛，然后绿豆在高温的煮制过程下，就很轻易开花，然后就会出现一个沙沙的口感，一般来说这个绿豆汤半个多小时就可以得到一碗很好食的绿豆汤了，而且是沙沙的。
绿豆沙冰热量？
1 绿豆沙冰的热量相对较低。
2 其中绿豆的蛋白质含量高，富含膳食纤维，而糖分较低，这些都使得绿豆沙冰的热量比较低。
3 绿豆沙冰中还含有一些其它的配料，如牛奶、糯米等，不同的制造方法和配料组合可能会影响热量的含量。
假如你非常关注热量，可以抉择低脂牛奶和少量糖来制造绿豆沙冰。
1 绿豆沙冰的热量取决于配料和制造方法，一般来说是比较低的。
2 原料绿豆是一种低热量、高蛋白的食物，对于减肥和保健有好处。
3 但是，假如绿豆沙中加进了糖、奶油等高热量配料，热量就会相应增加。
因此，假如要注重热量摄进，最好抉择纯绿豆沙或少量糖的低热量版本。
总的来说，绿豆沙冰是一种相对较低热量的甜品，但热量仍需要依据配料和制造方法来具体推断。
709千焦。
每100克的伊利绿豆雪糕含有709千焦的能量，换算成约为169千卡的热量。一支伊利绿豆雪糕约为75克，等于人们食一支伊利绿豆雪糕，就摄进了126千卡的热量。相对来说伊利绿豆雪糕热量并不高，但是，女性朋友也不能够盲目食伊利绿豆雪糕，不然食多了一样会导致身体发胖，因为它含有的脂肪、糖分也不低。
绿豆沙冰是夏季一道非常受欢迎的甜品，火热的天气里，来一碗冰凉清爽的绿豆沙冰是非常舒适的。但是，对于那些关注热量摄进的人来说，绿豆沙冰是否高热量却是一个需要关注的问题。
其实，绿豆沙冰相对来说热量并不高，一小碗（200克）的绿豆沙冰大约只有200-250卡路里。不过，和其他甜品相比，它含糖量比较高，假如不是以低脂牛奶等低卡路里素材作基础，加上糖浆和豆沙，那么热量就会提高。因此，我们在享用绿豆沙冰的同时也需要掌握摄进量，避免过量导致体重增加。
所以，绿豆沙冰是一道美味又清凉的夏季甜品，对于热量的掌握，可以较为放心，而且还可以在家里制造，实现营养美味兼顾的目的。