川味鸭血粉丝汤的做法？排骨鸭血粉丝汤的做法？
川味鸭血粉丝汤的做法？
素材：鸭血、豆腐泡、粉丝
辅料：小葱、香菜、生姜
调料：食盐、胡椒粉、料酒
做法：
1.鸭血一块先切成厚片，再改刀切成长条，有条件还可以配一些鸭肠、鸭肝、鸭肫等。
2.豆腐泡为了方便进味，从中间切成两半。
3.再预备小葱切葱段，生姜切姜片，香菜切长段备用。
4.锅内加进清水，凉水下进鸭血，再淋进5克料酒往除腥味，烧开后焯水1分钟。
5.另起锅加进少许植物油，先下进葱段和姜片爆香。
6.锅内淋进适量热水，假如搭配上骨汤或者高汤味道更好，下进焯水后的鸭血，下进泡软的粉丝，再下进豆腐泡，继续煮2分钟，把食材煮至断生。
7.最后加进1克胡椒粉、2克食盐调味，再加进一把香菜增味后即可完成。
1
预备好所有的食材。
2
粉丝用清水浸泡备用。
3
鸭血进开水锅中煮上3分钟捞出过凉备用。
4
熟鸭肫和鸭肠切片，油豆腐切三角片备用。
5
鸭边腿洗净用开水焯烫过凉。
6
预备好调味料。
7
免煮锅内胆倒进适量的清水，放进葱姜，大料，花椒，香叶，桂皮，陈皮，料酒和鸭边腿。
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大火煮开5分钟关火。
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放进外锅中加盖焖之20分钟即好。
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汤锅中爆香葱姜
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倒进油豆腐翻炒片刻。
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再加进切片的鸭血翻炒。
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加进刚刚煮好的鸭汤。
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加进适量的盐。
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再放进胡椒粉。
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煮开5分钟后加进泡好的粉丝煮至透明。
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取一个大碗盛进粉丝鸭汤再把熟的鸭肠和鸭肫摆在上面，撒香菜淋进香油或者辣椒油即好。
排骨鸭血粉丝汤的做法？
鸭血
老姜 小的，1芽
独蒜 1个
泡青菜 1大片
泡椒 1个
细绿豆粉丝 1把
油 适量
盐 适量
葱花 少许
酸菜粉丝汤的做法
姜蒜切片，泡青菜切细丝，可以加一两条泡椒，预备好细绿豆粉丝（不用事先泡开，事先泡开的细粉丝轻易被煮泥）；
热油下姜蒜片爆香；
下泡青菜和泡椒翻炒一会儿；
掺进鲜汤或清水，旺火烧沸，熬出酸味；
放进粉丝，煮至透明无硬芯（把握好火候，粉丝在热汤中还会陆续成熟）；
调盐味，关火，盛钵，撒葱花即可。
用料
鸭血 适量
粉丝 1把
排骨汤 一小锅
肉饼 几片
豆腐泡 适量
香菜 2根
蒜头油 1勺
盐 适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
做法步骤
1、先将粉丝泡水
2、预备素材：鸭血切块，豆腐泡切半
3、煮一锅水，将鸭血先焯水备用
4、再用排骨汤煮肉饼和豆腐泡
5、倒进泡软的粉丝和鸭血，煮一两分钟后撒进盐和鸡精、白胡椒粉就可以了
6、盛出撒上香菜，淋上一勺蒜头油即可
鸭血粉丝汤怎么做？
鸭血粉丝汤，是南京的特色名食，学会这道鸭血粉丝汤的做法，就可以在家食到了，今天这篇体会就和大家分享一下。
一、食材：
鸭血 适量
粉丝 适量
豆泡 适量
香菜 适量
浓汤宝 适量
姜 适量
葱 适量
生抽 适量
盐 适量
醋 适量
胡椒粉 适量
二、步骤：
1、预备以下素材。
2、首先将鸭血切成1.5厘米左右的方块，清水冲洗两遍后，放盐备用。
3、起锅热油，倒进葱花和姜片炝锅，放进浓汤宝和清水。大火煮开后放进鸭血和豆泡，水开后转小火陆续煮三分钟。
4、接着加进适量粉丝，待粉丝煮熟后放进少许生抽、一勺醋、一勺胡椒粉和适量盐调味。加进香菜关火盛出即可。
原料：鸭血、鸭肠、山芋、山芋粉丝、鸭汤、鸭肝、鸭心、鸭肠、香菜、鸭油、盐、味精、八角、花椒、姜、葱、胡椒粉。金陵鸭血粉丝汤的制造方法：1、鸭血打成小块，焯水，养在冷水中。2、鸭肝、鸭心在卤水中煮熟，切片，鸭肠烫熟，切小段。3、锅上火，放进鸭汤，放进泡好的粉丝2～3分钟即捞出放进碗中。4、鸭血在鸭汤中烫透，捞出放粉丝上，放上鸭肝、鸭心、鸭肠，浇上烫鸭汤，撒上调料、胡椒粉、香菜即成。制造要害山芋粉丝一定要选用透明劲大的精粉丝。
制造方法 做法一 食材 鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个。 步骤
1.先用冷水将鸭骨架氽烫往血水，再用冷水放进姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。
2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放进氽烫往血水，另用卤水用小火卤约1小时。
3.锅内烧开水，将鸭血放进，煮至沸腾时捞起。
4.锅内烧开鸭骨汤，放进鸭血煮至沸腾时，连汤一起放进碗内。
5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放进汤碗内。
6.放进所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。 做法二 食材 鸭血（有时也用猪血代替），粉丝，油果子，葱，姜，虾米，香菜，鸭内脏（包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等），精盐，味精，鸡精，香油（或辣油）各适量。 步骤 1.烧开一锅水，倒进一大勺味精、盐、鸡精，把香菜放进沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。
2.把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。
3.过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进往，让它们慢慢炖，保持温度不下降。
4.把粉丝放进烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。
5.再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了