纽约重芝士蛋糕用什么牌子的奶酪？小高姐6寸重芝士蛋糕做法？
纽约重芝士蛋糕用什么牌子的奶酪？
、奶油奶酪：
主要用于制造芝士蛋糕，包括纽约芝士蛋糕（重芝士蛋糕）、日式芝士蛋糕（轻芝士蛋糕）、冻芝士蛋糕、半熟芝士蛋糕等各类芝士蛋糕，属于短时间发酵的新奇奶酪，色泽雪白、质地柔软，也有专门适用于涂抹的奶油奶酪。但总体保质期很短，开封以后轻易变质，意见及时使用。
小高姐6寸重芝士蛋糕做法？
在冰箱把需要的都拿出来，备用
2. 依据所需份量，把需要的称好备用，蛋黄蛋清分别
3. 把已化解的奶油奶酪+牛奶+淡奶油搅拌均匀后，黄油分三次加进，然后加蛋黄，最后分次加进面粉，直至全部搅拌均匀
4. 分三次把砂糖倒进蛋白，打发至可起弯勾
5. 把蛋白分三次加进，翻拌，切拌，切勿打圈搅拌，完成后倒进蛋糕模
7. 放进烤箱，上下160度20分钟，上130度下160度10分钟，上色：上130度下145度。完成～
食材：
㈠奶油乳酪160克，牛油25克，牛奶120克。，
㈡低面40克，粟粉30克，
㈢蛋黄4个，
㈣蛋白4个，塔塔粉1.5克，细糖100克，盐0.5克
做法
⒈将两个20厘米旦形模具扫油。
⒉把㈠放进不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠。
⒊加进㈡拌匀、再加进㈢拌匀待用。（一只一只放进）
⒋将㈣中的蛋白搅拌至发泡、加进剩余的素材陆续搅拌至湿性发泡、再加进以上的芝士混合料搅拌均匀。
⒌倒进模具中约八分满、用水浴法以160度上下火烤40—45分钟至表面金黄色即可。
食材用料
奶油奶酪250g，消化饼干100g，细砂糖80g，鸡蛋2个，玉米淀粉15g，柠檬汁少许，红酒一大勺，黄油50g，牛奶80g
做法
1/7消化饼干压碎之后，加进熔化的黄油搅拌均匀，放进模具中用勺子压平，之后放进冰箱备用。
2/7奶油奶酪加热溶化后，分次加进细砂糖，搅打均匀
3/7加进鸡蛋，搅拌均匀后加进柠檬汁，玉米淀粉，牛奶，红酒，拌匀。
4/7倒进模具。
5/7水浴法，活底模下面包上锡纸，烤盘倒进开水，没过模具三分之二。长帝CK25B，160度一小时！
6/7放凉后放进冰箱一夜~~就可以食啦~~~~
7/7来一块吧！
用料：奶油奶酪125克 鸡蛋两个 淡奶油50克 酸奶75克
低筋面粉33克 细砂糖50克
做法
1 所有食材称重备用。
2.把奶油奶酪，淡奶油和酸奶倒进料理机中搅打成糊。
3. 给搅打好的奶油奶酪糊里加进两个蛋黄，搅拌均匀。蛋清打进另一个无油无水的干净盆里。
4.把低筋面粉用筛网筛进奶酪糊里。
5.用硅胶刮刀搅拌均匀无颗粒。
6.蛋清分三次加进砂糖打发，不要打到硬性发泡，打到拿起打蛋器能拉出弯曲尖角就可以了。
7. 舀三分之一蛋清到奶酪糊里，用从底部向上的翻拌方式翻拌均匀，不可以打圈搅拌，否则轻易消泡。
8. 翻拌均匀后把奶酪糊倒进剩下的蛋清盆里陆续翻拌均匀。
9. 翻拌成细腻无颗粒的糊状。拌好的蛋糕糊是非常浓稠细腻的，假如太稀就是失败的。
10.把蛋糕糊倒进固底模具中，假如是活底模具要在底部包上锡纸。我用的是防粘模具，要不是就得在模具中抹上黄油防粘。
11. 放进预热好的烤箱中，在烤盘里加进3厘米左右的温水，用水浴法烤。下层，上下火，160度，烤70分钟。
12.蛋糕烤好后不要急着拿出来，在烤箱中自然放凉。蛋糕表皮有微微裂痕不要紧，只要不塌腰不影响美看就可以了。放凉后放进冰箱冷躲口感更佳。
13. 冷躲后脱模切块就可以食了，蛋糕很嫩，口感特殊好，进口即化。
芝士蛋糕一直是自己的最爱，这款可以说好上手，超简单，所用食材也少，预备时间也是蛋糕里相对较快的，所以绝对不能错过的！⚠️本配方非原创，都是参考叮叮的，但是自己做了几次非常成功，而且尝试了几种饼干底托都很成功，可以完全按1. 饼干碾碎、软化黄油至液体状态混合一起，展满6寸模具，放进冰箱冷躲
如何做重芝士蛋糕8寸？
1.预备好素材:黄油30g，酸奶油100g，糖粉60g，奶油奶酪300g，奥利奥饼干碎90g，鸡蛋液100g
2.将奥利奥饼干往芯，擀碎，加进黄油搅拌均匀，放进模具中压紧压平。
3.将奶油奶酪切碎，加进糖粉，隔水加热，搅拌成泥。将芝士泥中分次加进鸡蛋液，搅拌均匀。
4.再加进酸奶油，搅拌均匀至无颗粒，倒进模具中。放进烤箱，160度，烤60分钟即可。
食材
黄油 80克 、 饼干 160g 、 奶油奶酪 480克 、 鸡蛋 4个 、 牛奶 160g 、 砂糖 140克 、 柠檬汁 20g 、 玉米淀粉 30克 、 蜂蜜 适量 、 蓝莓装饰 适量 、 奥利奥装饰 适量 、 芒果装饰 一个 、 糖粉装饰 适量 、 巧克力装饰 适量
烹饪步骤
步骤1/11
黄油软化或隔水熔化
步骤2/11
饼干压碎加进熔化的换黄油混合均匀，平展蛋糕模底部压实
步骤3/11
奶油奶酪软化，加进砂糖搅拌均匀
步骤4/11
分次加进鸡蛋到奶油奶酪中搅拌混合均匀
步骤5/11
加进淀粉，搅拌均匀
步骤6/11
加进牛奶，搅拌均匀
步骤7/11
加进柠檬汁，搅拌均匀
步骤8/11
混合好后，倒进一部分蛋糕液在模具中，放一些蓝莓，再到剩下的蛋糕液
步骤9/11
烤箱水浴法，180°，50分钟
步骤10/11
烤好的蛋糕晾凉后再表面刷一层蜂蜜，放进冰箱冷躲3小时以上或者一晚上再食（一定要冷躲！）
最后一步
装饰