初学者煎牛排的家常做法？

牛排加鸡蛋清和生粉盐料酒腌造半小时以上，平底锅起油，油温不克不及太高低入牛排煎造两面本身先要的到熟的水平即可

家常做法如下：

 1.将牛排放室温下，让其回温至室温； 

2.在牛排上平均地撒上盐和胡椒粉，擦上少量橄榄油，腌造15分钟； 

3.平底锅加热后，放入适量橄榄油，待油温升高后放入牛排；

 4.按照口感需求差别，煎造约2-3分钟后翻面再继续煎造，曲到两面金黄色即可。 

此做法所煎造的牛排口感嫩滑，口味浓重，十分合适初学者测验考试。

主料

牛排，1块

辅料

红酒，150ml

白砂糖，75克

黄油，10克

黑胡椒调料包，1包

柠檬汁，适量

大蒜，2里

西兰花，适量

海盐，适量

造做步调

1. 食材：红酒150ml、白砂糖75克、牛排1块、黄油、黑胡椒味牛肉调料、海盐、柠檬、大蒜、西兰花。

2. 牛排从冷藏室拿出来，用厨房纸巾，吸干水分，我用的是原切牛排不需要洗，会冲走纤维，影响口感。

3. 吸干水分的牛排，放入黑胡椒粉、海盐、调料，接下来煮牛排红酒酱料。

4. 煮锅倒入红酒煮沸之后放入白砂糖。此中红酒要选择干葡萄酒，红酒和与白砂糖的比例为2:1，也叫黄金料汁比例。

5. 红酒煮至良多气泡，有稀薄感，颜色红亮，熄火，红酒的调料汁就做好了。

6. 热锅，切一小块黄油，放入锅里软化，倒入蒜煸炒香。此中煎牛排要用黄油口感松软。也能够用橄榄油，其他油不合适煎牛排

7. 调至高温，放入腌造好的牛排煎至外皮焦脆，翻转别的一面，继续煎至每30秒翻转一次，按照本身喜好的口感七成熟或全熟，我喜好吃全熟，外焦里嫩。

8. 煎好牛排之后，炉子很脏，能够用洁柔厨房湿纸巾悄悄擦一擦，清洁亮堂，跟新的的一样。

9. 煎好的牛排切成二块，拆入盘子，加点粉饰食材柠檬片，在牛排上挤几滴柠檬汁，然后把熬煮好的红酒调料汁，淋在牛排上，

煎造牛排的办法：食材：盐、黑胡椒、边尼士计各适量，洋葱一个

牛排500克，黄·油

造做办法：

1、煎牛排之前起首将与牛排同吃的土豆、蔬菜和酱计煮好。能够几个妒子同时停止，如许全数都是热的。

2、清炒一碗洋葱，煮酱计，根据申明意成活动的液计。3、将西冷牛排切成每块约2.5毫米厚，重量约250.克。

4、取一铸铁锅，烧热铁板，连结高温大水，将：牛肉放入。5、当散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面煎成深褐色，每面约20秒。

6、将原锅清洗清洁，放入一块黄油，让其融代并呈现褐色，颠末第一次干煎的牛排放入，小水煎。

7、在煎的同时用黑胡椒和盐调味，每面大约煎2-3分钟即可。