五花肉炖黑鲢鱼做法？王刚猪肉炖粉条正宗做法？
五花肉炖黑鲢鱼做法？
食材 江鲢鱼1条，青椒3个，大蒜，生姜，豆瓣酱，干辣椒段，永川豆豉，花椒粒，葱段，酱油，料酒，鸡粉 做法 1、江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。
2、豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。3、炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒进永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。4、加进清水两大碗（视鱼的多少来添加），再加适量料酒、酱油。5、汤开后，下进鱼块转中小火。6、放进豆腐炖至鱼熟。7，完成王刚猪肉炖粉条正宗做法？
主料
五花肉200g，粉条350g
辅料
香菜20g 八角 3颗 ，姜10g ，蒜10g ，葱10g ，生抽 20g ，料酒3g ，鸡精2g ，蚝油5g ，食盐1g ，食油30g ，白糖2g

步骤
1. 预备好原料。
2. 五花肉切成0.5厘米厚片，粉条提前温水泡发。
3. 葱切成葱花，姜切片，蒜切片，香葱切末，香菜切小段。
4. 锅内加进食用油烧热，加进五花肉炒出香味加进八角3个煸炒，出香味后加进葱姜蒜，料酒3g，生抽20g，蚝油5g陆续翻炒出香味，加进适量清水，小火慢煨。
5. 待汤汁收紧变稠时加进事先泡好的粉条，盐1g，鸡精2g调味慢炖进味。
6. 出锅撒进香葱和香菜即可。
食材：猪五花肉1000克 、宽粉条1把、植物油2汤匙 、红烧酱油2汤匙 、生抽酱油1汤匙 、料酒2汤匙 、葱10克 、姜10克 、蒜3瓣、花椒10粒、 八角2个 、干辣椒2个 、冰糖2汤匙 、食盐5克
做法：
1、将五花肉切成2厘米左右的块；
2、锅加水，五花肉冷水下锅，水开后将肉块焯透，打往浮沫，捞出待用；
3、锅加油烧热，放进冰糖，中小火炒制糖色，待糖色变成褐色，起密集的小泡，放进五花肉，翻炒上色；
4、在加进葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒出香味；
5、加进开水，没过肉面，在加进红烧酱油和生抽酱油，料酒，大火烧开，改小火炖40-50分钟；
6、加进宽粉条，盐，陆续将粉条炖熟即可盛出。
具体做法如下:
原料：猪肉、粉条、清水、料酒、酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、草果、白芷、小茴香、陈皮、山楂干。
第1步、粉条提前用清水泡软，这样做的目的是炖的时候节约时间，熟得快。
第2步、把葱姜蒜、桂皮、八角、白芷、草果、肉蔻、香叶、陈皮、山楂干、花椒、小茴香等配料预备好，配料比较灵巧，随个人口味灵巧调整，但至少要有葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶这几样。
第3步、五花肉进水煮几分钟，加一勺料酒往腥味。
第4步、捞出后切成大小适宜的肉块，三厘米左右吧。
第5步、锅中倒油烧热。
第6步、下进肉块煸一下。
第7步、煸至出油，肉块变成金黄色，盛出来备用。（这一步的做法是为了让肉块煸出油脂，食起来不腻）
第8步、锅中留底油，下进葱姜蒜，爆出香味。
第9步、下进肉块，加进酱油，翻炒一下。
第10步、向锅里倒进适量的水，一般以末住肉块为宜，我喜欢再多加一点，因为粉条很吸水。
第11步、再加进所有配料。
第12步、中火炖个40分钟后加进粉条。
第13步、粉条快炖熟时加进适量的盐。
第14步、陆续炖几分钟至粉条完全成熟。
第15步、出锅装盘，如上图。
食材：五花肉一块（500克），粉条一小把，酸白菜一碟（200克）；干香菇4个，八角3个，香叶2片，干辣椒三个，小葱一根，姜一块，糖色三勺（没有可以用老抽代替），生抽三勺，老抽2勺，料酒3勺。盐适量，糖半勺。
做法:
第一步:预备食材。把五花肉整块放在水中，加三勺料酒，煮至6成熟（大约水开后煮6分钟），切成方块备用。很多人这一步就错了，不能把肉切成块再煮，也不能煮的太熟，切块煮肉不香，完全煮熟以后瘦肉的口感是柴的，都是一些小体会，做很多次总结出来的。粉条最好用红薯粉，把粉条和干香菇用温水泡发。酸菜洗干净后捏干水分备用。葱和姜切片备用。
第二步:煎五花肉。注重这一步不要放油，直接干净的锅把五花肉放进煎出油，中间假如油脂过多，可以倒出，锅内不要有大量的油。
第三步:五花肉块六个面都煎过以后，变得微微焦黄，加进葱花、姜片、干辣椒、八角大火翻炒2分钟。
第四步:加进调味汁，加进三勺生抽，两勺老抽，三勺糖色，两勺料酒，半勺糖，中火煮开翻炒均匀，略微收汁。假如没有糖色的话，可以多加进一勺糖和一勺老抽。
第五步:加进淹过五花肉的水，大火煮开，盖上锅盖，小火慢炖40分钟。这里其实我是意见用高压锅来做，节约时间和燃料，20分钟足以。
用料
猪肉150克、红薯粉1小把、白菜3片、葱姜蒜适量、干辣椒、花椒、八角适量
猪肉炖粉条的做法步骤
步骤 1
五花肉150g，切片； 红薯粉提前泡软； 姜蒜切片，葱切段，干辣椒花椒适量，八角1个。
步骤 2
白菜叶3片（小的可以4-5片），切段。
步骤 3
锅中倒进少许底油，小火煎五花肉，煎出油脂，表面金黄微焦，但不用煸炒的太干。
步骤 4
五花肉煸油脂后，倒进葱姜蒜、干辣椒花椒八角炒出香味，加进一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，半勺老抽，半勺料酒，一茶匙鸡精，少许胡椒粉，肉片上色后，再倒进一大碗热开水，小火炖煮15分钟，足够炖出香味，炖好后尝尝汤汁的咸淡，少许盐调剂咸淡。
步骤 5
另预备一只砂锅，用白菜邦展在砂锅底部，再展上粉条（这一步主要是为了摆盘好看，其实也可以不用，直接倒在炒锅里）
步骤 6
将焖煮好的猪肉及汤汁倒在砂锅里，再展点白菜叶子。盖上砂锅锅盖，小火焖煮10分钟，让白菜和粉条足够吸取肉香，保留一些汤汁，不要完全煮干。
步骤 7
出锅前撒上葱花。