汽水肉蒸蛋的家常做法？武汉汽水肉蒸蛋的做法窍门？
汽水肉蒸蛋的家常做法？
素材 ：
肉末（强烈推举猪前腿肉，肥瘦适宜） 适量 鸡蛋 2～3个
其他料： 生姜末、盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉。
配料：麻油或者花生油
装饰： 小香葱
做法：
1: 肉糜用“其它料”腌制15分钟。
2: 鸡蛋给一丢丢盐和胡椒粉打散。用凉白开（蒸鸡蛋不轻易老）或者纯净水朝一个方向搅拌均匀即可。待用。 （蒸鸡蛋羹，家庭用不需要过筛往泡，除非您忒要讲究。）
3: 找一个大一点的汤碗，把“1”放进碗底，用筷子轻轻按平一点，不需要用力按压。再倒进“2”在上面，用筷子把底层肉糜轻轻撬起来，注重不要倒刺碎了，肉糜不紧紧贴在碗底就行，它是浮动的。
4: 蒸锅沸水，放进“3” ，盖上锅盖蒸到鸡蛋表面刚刚凝聚，进切好的蟹肉棒在蛋羹上陆续蒸，这时候底层肉肉是还没有熟的。陆续蒸熟即可关火。
1. 把猪肉剁成肉末
2. 放进碗里加进生抽，老抽，料酒，盐，淀粉和2小勺水搅拌均匀
3. 把肉搅匀后展平放在碗里，放蒸锅中火蒸上5分钟
4. 蒸好之后拿出来
5. 2个大鸡蛋打散，加进1.5倍的水
6. 再加进适量的盐里面，搅拌均匀
7. 用滤网过滤一遍到蒸好肉的碗里面
8. 过滤一遍会更细腻滑嫩
9. 然后盖上保鲜盖，把排气孔盖打开，中火蒸上10分钟
10. 蒸好后，撒上葱花，淋上香油就完成了！
武汉汽水肉蒸蛋的做法诀窍？
步骤 1
在肉沫中加适量碎姜沫、2勺生抽、1匙白糖、1匙盐、2勺生粉（假如觉得干可以加少许水），足够搅拌均匀，腌制10分钟
步骤 2
打两个鸡蛋，搅拌均匀
步骤 3
预备一个干净的碗，里面放2勺生粉，注进温开水（温度50度左右，注水量与蛋液比例为1:1左右），然后足够的搅拌均匀
步骤 4
将搅拌均匀的温水淀粉液倒进蛋液中并足够搅匀
步骤 5
搅匀的温水蛋液先放一旁备用
步骤 6
大火将水烧开，放进肉沫保持大火加盖蒸5分钟左右，直至肉沫变红为白
步骤 7
将备好的温水蛋液倒进肉沫上
步骤 8
盖上锅盖，转为小火蒸10分钟左右
步骤 9
关火出炉，撒上葱花、麻油、蚝油
汽水肉
食材：8分瘦2分肥的猪肉300克，姜1块，料酒5克，糖1克，虾皮粉3克，生粉5克，生抽10克，盐5克，清水30克。
制法：1.猪肉冲洗一下，放在案板上剁成肉末，剁得越细越好，然后装盘待用。
2.姜洗干净拍碎，放进石臼里捣蓉，加进料酒，用纱布过滤出姜汁酒，倒进肉馅里面，接着依次加进糖，虾皮粉，盐，生抽，生粉，10克清水，沿着一个方向搅拌。
3.拌至肉馅上劲，加进10克清水陆续拌至上劲，最后一次加进10克清水，同样操作。能否成功，这个步骤至关重要，假如搅拌不当，肉馅在蒸制过程中会散开。
4.把肉馅放进碗里，用筷子从中间往碗壁挤压，造出一个小洞。然后把筷子插进小洞转一圈，把肉馅撬动，让空气进进，成菜后就会浮起来。然后加进适量清水，我自己的习惯是清水与洞口齐平。
5.烧开一锅开水，放进肉馅，加盖蒸15分钟，关火后利用余热焖5分钟。
汽水肉蒸蛋要蒸多久？
20分钟到50分钟
蒸的时间应该是在20分钟到50分钟之间,真的时间并不是很长,摘用大量的水放进往,一定要注重肉馅,还有鸡蛋的混合才能够保证口感,蒸蛋的时候也要注重,像水位还有肉馅的调和这方面都是有很多的要求,可以先尝试几次,然后再来实际操作,我们下面一起来看看相关内容。
汽水肉蒸蛋是怎么做的？
1· 预备好食材和调料。
2· 肉末里加点姜末，放点淀粉、生抽、料酒，蚝油、胡椒粉和盐腌制，还要加点糖提鲜。
肉末朝着同一个方向搅拌进味，放着腌制10分钟左右。
3· 预备一个大碗打鸡蛋液，倒进和蛋液同等比例的清水搅拌均匀，蛋液里加点盐调味。
4· 把腌好的肉末放到蛋液里，用筷子稍微压实一点。
5· 放到蒸锅里隔水蒸，中火蒸15分钟左右。
6· 蒸好后，淋点香油，撒点葱花，美味的汽水肉蒸蛋就做好啦～
汽水肉蒸蛋是用冷水还是热水？
热水
步骤 1
在肉沫中加适量碎姜沫、2勺生抽、1匙白糖、1匙盐、2勺生粉（假如觉得干可以加少许水），足够搅拌均匀，腌制10分钟
步骤 2
打两个鸡蛋，搅拌均匀
步骤 3
预备一个干净的碗，里面放2勺生粉，注进温开水（温度50度左右，注水量与蛋液比例为1:1左右），然后足够的搅拌均匀
步骤 4
将搅拌均匀的温水淀粉液倒进蛋液中并足够搅匀
步骤 5
搅匀的温水蛋液先放一旁备用
步骤 6
大火将水烧开，放进肉沫保持大火加盖蒸5分钟左右，直至肉沫变红为白
步骤 7
将备好的温水蛋液倒进肉沫上
步骤 8
盖上锅盖，转为小火蒸10分钟左右
步骤 9
关火出炉，撒上葱花、麻油、蚝油
汽水肉蒸蛋应该用热水。
因为热水能够迅速将肉和蛋打散，使得蒸出的肉蒸蛋口感更佳，更轻易进口。
冷水则需要更长的蒸煮时间，口感可能不如热水蒸出的鲜嫩可口。
另外，假如热水不够的话，也可以使用开水代替热水。
开水也同样具有迅速打散肉和蛋的效果，是一种更为便利的抉择。
汽水肉蒸蛋用热水。
因为汽水肉蒸蛋需要用热水一次性蒸熟，这样才能让蒸蛋的质地更加细腻，也能让汽水肉的味道更好地渗透到蛋羹里，使得整道菜更加美味。
汽水肉蒸蛋是一道家常菜，制造简单，口感浓郁。
在蒸制过程中，需要注重火候，把握好时间和温度，避免蒸蛋过干或者过生。
此外，假如想要增加菜肴的颜值，可以在蒸制完成后，撒上少许葱花或者香菜叶，提升菜肴的质感和味道。