山药排骨汤做法？山药排骨汤的作用有哪些？
山药排骨汤做法？
山药和排骨在我看来，绝对是一道绝配的食材，排骨可提供身体必需的优质蛋白、脂肪，特别丰盛的钙质可保护骨骼的健康。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸取，是一味平补脾胃的药食两用之品。两者相结合在一起，会显得清淡而不油腻，还能提高免疫力、弥补钙质等作用。
山药排骨汤怎么做汤汁浓郁，肉质软烂？好多人可能就不知道了，今天就为大家分享一道，山药排骨汤的家常做法，真的很鲜很嫩，喜欢的朋友赶紧学一下吧，周末的时候炖上一锅和家人分享吧。
食材
猪大骨 一块
山药 适量
生姜 一块
大葱白 一段
料酒 10克
方法/步骤
1、首先，我们预备一下食材，猪大骨一块，用砍刀砍开，也可以在买骨头的时候让卖肉的帮忙砍好，砍成小块以后，放在盆中加进清水，加进一点小苏打，用手焯匀以后，浸泡十分钟左右。
2、这个时间我们把山药削一下外皮，山药中含有植物碱，过敏的朋友最好是戴上手套，防止摸了山药手痒，把山药皮削干净以后，泡在清水中清洗一下，切成滚刀块放在盆中，加进清水浸泡防止山药氧化变黑。
3、我们再预备一些小料，生姜一小块，切成姜片，大葱白一根，切成葱段。
4、食材全部预备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内加水，凉水下进骨头，这样更轻易析出骨头里面的血水，加进一点食盐，能为骨头进一下底味。
5、倒进料酒10克，利用料酒挥发的特性，在加热的过程带走骨头的腥味，水烧开以后，沿锅边打往浮沫，焯水5分钟左右，捞出用清水再次清洗一次。
6、下面，我们开始烹饪，首先把锅烧热，倒进植物油，油热以后倒进葱段，姜片翻炒出香味，加进清水
7、清水的量要没过骨头，水烧开以后，倒进骨头，开大火煮至汤汁沸腾，再打往浮沫，转为小火煮20分钟。
8、20分钟以后，捞出骨头，把骨头倒在煲汤锅内，再倒进汤汁，把山药从水中捞出和骨头倒在一起，放在小火上面炖20分钟。
9、20分钟以后，掀开锅盖，放进食盐3克，淋进一点芝麻香油，撒上几粒葱花就可以食用了。
食材清单:
排骨 500克、山药 150克、枸杞 10克、葱 10克、姜 10克、盐10克、鸡粉10克、料酒 10克
烹饪步骤 共6步:
1、从超市买剁好的排骨段，用水洗净备用。
2、山药往皮洗净，切成滚刀块。
3、枸杞泡水备用。
4、将葱姜切片。
5、锅中加清水烧开，放进切好的排骨，撇往浮沫，焯净血水，放进漏勺备用。
6、锅内下10克色拉油，待油温烧至7成热，下葱姜，排骨爆香，加进1500克清水，炖制30分钟，之后加进盐10克，鸡粉10克，料酒10克，放进山药枸杞炖10分钟出锅。
预备食材：
山药（淮山最好）， 排骨，小葱 ，生姜 ，食盐、枸杞。
制造步骤：
1、将山药往皮洗净，切块放在水中备用。
2、把买回来的排骨清水清洗干净多洗几遍，然后冷水浸泡一小时洗净，放进锅中焯一下水往把血沫撇往捞出，焯好的排骨洗净备用。
3、把排骨和生姜，葱段全部倒进砂锅中，加进适量清水，盖锅。大火烧开转小火炖一个小时，一个小时后加进山药，枸杞，陆续小火慢炖至山药软烂（可能40分钟）汤煲好后，再加进适量食盐，盖锅10分钟即可。
一锅醇香鲜甜的淮山排骨汤就煲好啦。食的时候，可以在碗里撒点葱花，色香味俱全！
主料：猪排骨2根，淮山山药1斤。
配料：子姜1块，料酒1两，香葱1两，盐5克，鸡精5克。
操作步骤：
1，淮山山药往皮，切段。
2，排骨斩段，同冷水一起下锅，加进料酒，姜片，葱煮5分钟，捞出排骨。
3，煲锅中放进排骨，加进冷水，水要多出排骨2公分，大火烧开转小火慢煲1个小时，然后放进淮山再煲30分钟，出锅时加进姜片，盐，鸡精即可。
山药排骨汤的作用有哪些？
山药排骨汤有补肾养血的作用，用来治疗贫血。排骨中含有的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白，可以补钙，对预防老人骨质疏松和婴儿佝偻病的发生有预防作用。山药中所含有的淀粉、脂肪和蛋白质，人体很轻易吸取，可以很好的改良体质虚弱的症状。
山药排骨汤怎么炖好饮最补气血？
主料：大骨700g、山药200g、冬瓜200g
辅料：料酒适量、盐适量、生姜适量、葱适量、玉米2颗
步骤：
1、骨头洗净后放进凉水中，放姜片、料酒煮开
2、捞出洗净
3、再放进锅中，用料酒往腥
4、放足够的开水，大火煮开后改小火
5、冬瓜、山药往皮切块、玉米切段
6、等骨头酥烂后放进山药、玉米
7、等山药软绵后放进冬瓜
8、放盐
9、煮到冬瓜透明时撒上葱花即可
10、盛出就可以享用啦
素材：猪大排400g、山药250g、胡萝卜50g、香菇5朵、食盐适量、料酒15ml、胡椒粉适量。
做法：
1、排骨洗净后用开水焯烫。焯烫过的排骨放进砂锅，在加进适量的清水，大料，葱姜和料酒。大火煮开后加进泡发的黄豆。大火再次煮开关小火，加盖慢炖40分钟。
2、然后把调料捞出。加进山药。加进胡萝卜。加进香菇。陆续炖至15分钟，加盐调味。再加胡椒粉。煮开关火。
素材：
玉米、山药、胡萝卜、排骨、枸杞、姜和葱
做法：
1、排骨冷水下锅加葱姜和一勺料酒焯一下，捞掉浮沫备用
2、锅中刷油葱头和姜炒香，排骨翻炒一下加开水（一定要加开水煮出来的才会是奶白色的），煮开后加进配菜闷煮40分钟，加进枸杞、少许盐、胡椒粉在煮三分钟，撒上葱花就可以啦！。
山药排骨汤对肠胃好吗？
山药排骨汤这是一种对肠胃比较好的食物，食食这种食物有利于增强人的食欲，促进消化。虽然这种食物对胃肠调理是比较好的，但是也没有必要长期食，每周食1~2次就可以了，假如食得太频繁，这种食物的油腻作用就会表现出来，反而的胃肠不太好了。