阿远烧腐竹的家常做法？屈浩大师烧腐竹的家常做法？
阿远烧腐竹的家常做法？
你好，素材：
1. 腐竹 200克
2. 辣椒面 适量（可依据个人口味调整）
3. 姜末 适量
4. 蒜末 适量
5. 酱油 适量
6. 盐 适量
7. 糖 适量
8. 葱花 适量
做法：
1. 将腐竹用温水泡软，切成适当大小的段。
2. 将腐竹用沸水焯烫一下，往除腥味和杂质，捞出沥干水分备用。
3. 热锅冷油，加进姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 加进焯过水的腐竹翻炒均匀。
5. 加进适量的酱油、盐和糖调味，陆续煸炒至腐竹变硬，起锅前加进适量的辣椒面和葱花拌匀即可。
小贴士：
1. 烧腐竹的时候需要耐烦，翻炒均匀，否则会导致焦糊或者不够进味。
2. 辣椒面和葱花的用量可依据个人口味调整，可多加可少加。
是：将干腐竹泡软，切成段状，热水焯一下；锅中放适量油，加进葱姜蒜爆香，放进烤熟的五香牛肉切末煸炒；加进腐竹段，适量盐、酱油、糖、料酒、老抽、生抽，再加进适量的水，烧开后转小火煮20分钟，最后加进青蒜、香菜翻炒即可。
腐竹本身口感不佳，但能将酱料、调料的味道和汁水足够吸取，口感变得丰盛，是一种非常好的配菜。
此外，五香牛肉的烤制也能加强口感和风味。
烧腐竹这道菜具有简单易制造、美味可口、价格低廉的特征，是居家常备的一道下饭菜。
除了牛肉，还可以加进其他肉类或蔬菜以供抉择，味道上也可以进行不同的转变，既可作为一道普通的家常菜，也适协作为一道餐桌上的应酬菜。
烧腐竹的做法：
1、青椒和蒜薹一份洗净备用，炒锅放宽油烧热，下进腌制的腐竹炸辣椒炸香。
2、将青椒段和蒜薹段放进锅内翻炒，下进炸好的腐竹，加进食盐和酱油翻炒，清水和高汤，煮一下进味，加进鸡精调味出锅即可。
腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。
1、 腐竹用温水泡发，可以在晚上睡觉前开始泡上，翌日清晨用清水冲洗之后切成小段装进饭盒，放在冰箱里冷躲，等下班后回来再拿出来用；
2、 花生泡上几个小时，然后放进小锅，加上大料煮上20分钟，不用放盐；
3、 姜和小番茄洗净，姜切片，番茄切成小块备用；
4、 调红烧汁：老抽加上姜片和白糖，搅拌均匀；
5、 炒锅放进2勺食用油，油热之后将腐竹段倒进油锅，翻炒2分钟，然后加进红烧汁和适量的水，盖上锅盖焖烧10至15分钟；
6、 开盖，加上番茄块和煮熟的花生豆，搅动几下，再放进3勺番茄酱，让素材足够进味，开大火，不停翻炒，收汤汁。腐竹和花生都已上色，再撒上白芝麻，搅拌均匀，就可以关火盛盘了。
1 阿远烧腐竹有家常做法。
2 首先，将腐竹泡软切成适当大小后炸至金黄色，备用。
其次，把姜蒜切碎后放进锅中爆香，加进适量酱油、糖、盐、料酒、腐竹和适量清水烧开，最后加进适量淀粉勾芡，即可出锅。
3 另外，加进一些辣椒会让这道菜更加美味，也可以依据自己的口味适量调整调料的用量。
屈浩大师烧腐竹的家常做法？
1.预备提前泡发的腐竹三两左右，切成三厘米长的段，放进盘中备用。

2.预备一把提前泡好的木耳备用。

3.青椒一个往籽，切成菱形片，红椒半个同样切成菱形片，用来配色。

4.蒜子两粒切成蒜片，蒜苗一根切成段。


等食材预备好以后，我们开始烹饪。

5.锅中添进清水，开大火烧开，水开后下进腐竹和木耳。

6.焯水一分钟左右，即可捞出控水。

7.重新起锅，添进少许食用油，油热后放进蒜片和青红椒炒香。

8.倒进腐竹和木耳，简单翻炒几下。

9.添进少许清水，开始调味。

10.加进生抽5克，蚝油3克，食盐2克，鸡精2克，翻炒化开调料。

11.倒进切好的蒜苗段，勾进少许水淀粉，快速翻炒几下，使汤汁收紧。

12.淋进少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅，最后装进盘中，美味即成。
主料：
腐竹适量
木耳适量
胡萝卜适量
青椒适量
肉片适量
辅料：
葱花适量
蒜末适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
香油适量
水淀粉适量
做法：
1. 锅中热油下进肉片翻炒。
2. 肉片炒白放葱花，放一勺料酒。
3. 放一勺生抽。
4. 炒匀。
5. 放提前泡好的腐竹。
6. 放提前切好的胡萝卜，青椒翻炒。
7. 加盐。
8. 放木耳翻炒均匀。
9. 放蒜末。
10. 水淀粉勾芡。
11. 炒匀即可。
12. 出锅了
1/5腐竹提前泡好，用凉水洗一下，葱蒜切末。
2/5黄瓜胡萝卜切片。
3/5锅中倒进油，放进葱蒜爆香，下进胡萝卜片，煸炒一下，下进黄瓜片。
4/5下进腐竹，放少许的盐，倒进生抽，加进少许的水，稍焖一下，淀粉中加进少许的水，淋进锅中
预备食材：腐竹适量，红椒半个，青椒半个，木耳适量，蒜2瓣，姜3片，葱半根，生抽2勺，料酒1勺，老抽半勺，蚝油半勺，淀粉1勺，香油少许
烹饪步骤
1.腐竹温水浸泡开，切段，红椒青椒切块，木耳泡发，葱花，蒜片姜片。
2.起锅烧油放进葱花蒜片姜片炒香，放进2勺生抽，倒进腐竹翻炒，倒进1勺料酒，半勺老抽，倒进木耳翻炒均匀，倒进半勺蚝油，加进适量温水，中小火炒至腐竹变软，倒进红椒青椒翻炒几秒，水淀粉勾芡出锅即可！
用料：腐竹100g、香菇3个、青辣椒1个、葱10克、蒜2瓣、胡萝卜50克、味极鲜酱油15克、老抽酱油15克、蚝油15克、白糖6克、食用油20克、淀粉7克。
步骤：
1、腐竹提前泡发，洗净。
2、将泡发洗净的腐竹攥干水份，切成寸段。
3、胡萝卜切片。
4、香菇切厚片。
5、青椒切滚刀块。
6、葱切葱花，蒜切片。
7、用淀粉调个碗芡。（碗芡宁薄勿厚，太厚了炒出的菜会成团，影响口感和颜值）。
8、锅中适量油烧热，下葱花蒜片爆出香味。
9、下香菇翻炒。
10、再加进胡萝卜和腐竹。
11、翻炒均匀后加1勺味极鲜酱油，1勺老抽酱油，1勺蚝油，翻炒均匀。
12、然后加进适量的清水，刚能没过食材即可。
13、大火煮开后转中火焖7-8分钟。
14、加适量白糖提鲜。
15、最后加进青椒翻炒断生。
16、起锅前淋进碗芡。
17、翻炒均匀即可