疙瘩汤怎么做小粒？疙瘩汤怎么拌絮状？
疙瘩汤怎么做小粒？
在我们的日常生活中，往往会遇到怎么做疙瘩汤小粒的问题，常常会不知道怎么处理，下面就让小编为大家提供一下解决这种问题的方法，希望能够给大家提供一定的帮助。
方法/步骤
首先，把所需要的食材洗净切成小颗粒状，备用。热锅下入少许油，加入番茄炒溶，加入适量的水，水开小火继续熬三分钟左右加入白菜烧开。
然后，在锅中加适量水，起锅上火，将西红柿切块和姜片入锅煮开，鸡蛋打散备用。
然后，用碗或小面盆加适量面粉，将适量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩。
然后，入锅煮熟，加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。
然后，面粉加水用筷子快速搅拌成棉絮颗粒状，越小越好，锅里水开后就可以放面疙瘩。
最后，边下边快速搅拌，这样是防止面疙瘩粘成坨不好看也不好吃，煮好后加入适量食盐小葱拌匀起锅开吃。
疙瘩汤怎么拌絮状？
做疙瘩汤拌絮状是一个技术活，弄不好就会弄成一个大面疙瘩，做出来大的大小的小，非常不均匀。我今天教大家一个特别简单的方法就是：将适量的面粉放在盆中，用温水一边往盆里倒水，一边用筷子不停的搅动，直到打成浆（不能太稀），就跟打鸡蛋液的程度一样，将锅里放水烧开，拧小火，将面浆一圈一圈的淋在锅中，待烧开后，用筷子轻轻的划圈搅动，一锅絮状的疙瘩汤就做好了。
疙瘩汤的制作方法步骤有哪些呢？
疙瘩汤
主料
西红柿 面粉 鸡蛋
辅料
葱 姜 生抽 盐 鸡粉 香油 橄榄油
疙瘩汤的做法步骤
1. 西红柿去皮切丁
2. 葱姜切末
3. 香菜切末
4. 鸡蛋打散
5. 面粉制成黄豆大的面疙瘩
6. 锅内放油炒香葱 姜
7. 下入西红柿炒出红油
8. 西红柿炒出红油后加入热水烧开下入调味料和面疙瘩
9. 面疙瘩煮熟后下入鸡蛋液
10. 蛋液成熟后点少许香油即可出锅
11. 食用时配香菜，醋和白胡椒粉
小疙瘩汤是怎么做的？
主料：100克面粉、100ml清水
配料：适量洋葱、适量粉丝、适量豌豆、适量猪肉末、适量胡萝卜丝、适量盐、适量香油、适量鸡精、适量豆腐
做法
1、猪肉切末，或者直接买猪肉末，豆腐切丁，洋葱切碎。
2、锅子烧热，放入油，放入洋葱，煸炒至出香味。
3、加入猪肉末，煸炒至猪肉变白。
4、加入豌豆，煸炒。
5、加入豆腐煸炒。
6、加入清水或者高汤。
7、面粉加入清水，搅拌成稀面糊。
8、水开，用勺子，慢慢将面糊滑进锅子，越小越好。
有人用漏勺，这样出来的面疙瘩更细小。
9、加入粉丝，粉丝提前剪断。
10、加入少许胡萝卜丝。（主要是为了好看，可省略）
11、开锅，加入盐、鸡精、香油，搅拌出锅即可。
原料：面粉，蔬菜，鸡蛋，辣椒，盐。 做法：
1，将干面粉放在套锅，面粉量以每人一手掌作为基数。
2，用水壶往面粉上慢慢滴水，一边滴一边用筷子搅拌。
3，注意：水要滴在干面上，因为滴过水的面很快会变成疙瘩。筷子和水的作用就是面变成疙瘩，不断地使面变成疙瘩，而不是使原来的疙瘩变大。
4。将锅里的水烧开，把疙瘩倒入锅中，水开后，加入香葱，盐，少许辣椒，也可以加入鲜蔬菜和鸡蛋。
【烹饪食材】面粉，番茄，莴笋叶，食用油，生抽，胡椒粉，食盐，鸡蛋，鸡精
【烹饪步骤】
1、这样做出来的疙瘩汤非常好喝，汤鲜味美，筋道爽滑，做法简单。一起来准备一下番茄疙瘩汤需要用到的烹饪食材吧。咱们先准备适当的面粉，最好不要超过200克，再准备一个番茄，适量的莴笋叶，适量的食用油，生抽，胡椒粉，食盐，两个鸡蛋，一勺鸡精就可以了，准备完成之后咱们就开始番茄疙瘩汤的烹饪吧。
2、把准备的面粉先放到一旁，接下来取出番茄，将番茄充分清洗干净，然后将其切成小块，把切好的番茄小块放到一个大碗中，接着咱们将大碗放到一旁备用。然后再把准备的莴笋叶充分清洗2~3遍，清洗完成之后将其取出控干水分切成小瓣，把切好的莴笋叶的小段也放到一旁备用。
3、将炒锅取出来，在炒锅中加入少量的食用油，在炒番茄的时候千万不要加太多的食用油，因为食用油太多的话，吃起来味道就不太好了。油热之后咱们将番茄放进去翻炒出汁水，在翻炒的时候可以按压一下，这样可以促进番茄出汁。
4、番茄中的汁水大部分都出来了之后向里面放上适量的生抽，胡椒粉，食盐继续翻炒一下，将番茄翻炒入味，然后加入适量的清水将其煮开。在煮番茄汤汁的过程中咱们先准备一个塑料瓶，这个塑料瓶一定要有盖，在盖上戳上几个孔，然后在瓶子中倒入适量的清水，盖上盖子。
5、这个时候咱们就可以把准备好的面粉取出来了，把瓶子当中的水挤入到面粉中，边晃边挤，这样慢慢的一个个小疙瘩就已经出来了，咱们下手将它们稍微搅动一下，把多余的干面粉露出来，把面疙瘩放入盘中备用。
6、等到咱们的面疙瘩做完之后汤汁已经完全煮开了，将面疙瘩撒入锅中，用铲子不停地搅动，防止面疙瘩粘连在一起，将它们搅动均匀之后再放入莴笋叶翻煮一分钟就可以了，然后将鸡蛋液倒入锅中煮熟，再撒上一点鸡精调一下味即可关火出锅装盘，特别美味的番茄疙瘩汤就完成了
空心疙瘩汤的做法？
所需材料主料面粉100克,鸡蛋1个,中型的西红柿1个,辅料小葱2根,香菜1根,调料胡椒粉少许,盐适量,
制作步骤【空心的疙瘩汤】的做法1、将西红柿去皮(去皮方法：沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉)，切成丁，炒锅放少许油烧热，放入西红柿丁和葱花(葱白部分)
;2、将西红柿炒软，炒出汁;3、然后放入2碗清水烧开;4、等待烧开的时候，将100克面粉放入一个大碗中，然后放入大约40~50克清水搅匀，然后放入蛋清搅匀成几乎不流动的面糊，蛋黄打入另一个容器中备用，如果掌握不好水多了面糊稀了可以再往里面慢慢的加入干面粉;5、锅里的汤烧开后，将面糊倒在眼状的漏勺中，用汤勺的背部压着面糊滴落到汤中就成了疙瘩;喜欢疙瘩大一些的就买孔大一些的，喜欢各大小一些的就买孔小一点的;6、疙瘩都滴落到汤里后，放入盐和胡椒粉调味，烧开;7、然后将蛋黄放入几滴清水搅匀，边搅拌着边转着圈淋到滚开的锅里，蛋液就成了细小的颗粒;8、然后放入葱叶部分的葱花和香菜末拌匀关火，放入一点香油搅匀就可以了。
