大八爪鱼做法和清理方法？八爪鱼怎么洗八爪鱼怎么处理干净？
大八爪鱼做法和清理方法？
1将八爪鱼，往除内脏和往除眼睛，然后放在盐水里浸泡冲洗干净，再用清水冲一下。
2
将洋葱、青椒、生姜、土豆等配菜洗好，切片，放在一边备用。
3
在锅倒进少量清水，等水开，把八爪鱼放进，半分钟后捞出，沥干水份。
4
开火热锅，倒进两勺食用油，等油加热之后，把刚刚切好的洋葱、青椒、土豆配菜放进锅中爆炒，加进盐半勺、鸡精半勺，然后倒进盘子。
5
将锅清洗干净，热锅加两勺油油，等油热，倒进生姜，翻炒出香味，然后快速将八爪鱼倒进快速爆炒，加进盐半勺、鸡精半勺、一勺白糖，一勺酱油、小半碗料酒，文火煮开。
6等汁快煮完的时候，倒进洋葱、青椒土豆等配菜，快速翻炒，等配菜炒熟即可出锅。
八爪鱼怎么洗八爪鱼怎么处理干净？
八爪鱼怎么杀才可以处理干净：
1、刚买回来的八爪鱼，最好先用清水冲洗一遍。
2、冲洗完后，把八爪鱼放进锅内，加进适量的水和醋，反复搓洗几遍，直至把八爪鱼的黏液搓洗干净。
3、搓洗干净后，使用剪刀把八爪鱼的头部剪开，掏出牙齿、眼睛和全部的内脏，并把所有的墨汁清洗干净。
清洗八爪鱼的具体步骤是：洗净爪子吸盘附着的泥沙；剪开腹部取出墨腺；抽出背部透明的软条；挤出口部的两颗牙齿和眼中褐色液体。然后清洗干净就可以了。新奇八爪鱼眼睛明亮，外表雪白，带有细小的褐色斑点。不新奇的颜色偏红，肉质绵软，头和身体轻易分别。八爪鱼是海产品，适合白灼、涮、凉拌、葱爆，也可以煮熟晒成干品。其肉质水分含量高，烹制时避免火候过大，否则会严重缩水变硬。
八爪鱼的做法和清洗方法？
八爪鱼的清洗方法
1、水里加进适量醋和碱面，再放进八爪鱼，用手不停搓洗，至八爪鱼表面的粘液被清洗干净。
2、再找出八爪鱼的牙齿，抠掉。
3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。
4、清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。
5、八爪鱼先往皮，从头部顺着往下撕即可。最后把八爪鱼再冲洗一下，洗过的水清亮就代表清理干净了。
1. 洗好的八爪鱼放一把粗盐，搓洗一会可以把不干净的东东洗下往。时间大约1分钟左右。
2. 头和爪连接处剪开（可以将头部完全剪掉，也可以剪一半）。
3. 把头部从中间剪开，把里面的内脏和籽掏干净扔掉。
4. 鱼嘴儿处来个小刀口，鱼嘴儿一捏黑色的鱼嘴就出来了。
5. 将收拾好的八爪鱼放进开水里焯一下（大约一分钟左右即可），时间不宜过长否则会变硬的！焯好后把水沥出往。
素材预备
八爪鱼一斤，盐水1850ml，洋葱适量、青椒适量、生姜适量、土豆适量，盐半勺、鸡精半勺，两勺食用油
方法步骤
1将八爪鱼，往除内脏和往除眼睛，然后放在盐水里浸泡冲洗干净，再用清水冲一下。
2
将洋葱、青椒、生姜、土豆等配菜洗好，切片，放在一边备用。
3
在锅倒进少量清水，等水开，把八爪鱼放进，半分钟后捞出，沥干水份。
4
开火热锅，倒进两勺食用油，等油加热之后，把刚刚切好的洋葱、青椒、土豆配菜放进锅中爆炒，加进盐半勺、鸡精半勺，然后倒进盘子。
5
将锅清洗干净，热锅加两勺油油，等油热，倒进生姜，翻炒出香味，然后快速将八爪鱼倒进快速爆炒，加进盐半勺、鸡精半勺、一勺白糖，一勺酱油、小半碗料酒，文火煮开。
6等汁快煮完的时候，倒进洋葱、青椒土豆等配菜，快速翻炒，等配菜炒熟即可出锅。
用料
八爪鱼 8只
青椒 2个
姜 3片
料酒 1勺
糖 5克
盐 10克
蒜 4瓣
生抽
做法步骤
步骤 1
八爪鱼解冻清洗（鲜活最好，我这是鲜活买的多没食完放冰箱里的存货）
步骤 2
往食它的牙，在触手中间双手一挤就出来了
步骤 3
剪掉它的眼睛
步骤 4
剪开腹部，找到它的内脏
步骤 5
将所有内脏往除，假如有卵可以保留，就是大家常说的“鱿鱼米”
步骤 6
处理好的鱿鱼切快焯水！注重切的块别太小，一焯水就缩了。下水后30秒捞出，口感脆嫩。
步骤 7
提前用生抽、料酒、糖、水淀粉、香油调个料汁。料汁的量依据食材的量自行调剂
步骤 8
热火下油，加进蒜末，姜片爆香，加进切好的青椒翻炒
步骤 9
最后加进焯水后八挠鱼，倒进料汁后大火翻炒收汁出锅！
八爪鱼洗法？
清洗方法：
1、水里加进适量醋和碱面，再放进章鱼，用手不停搓洗，至章鱼表面的粘液被清洗干净。
2、再找出章鱼的牙齿，抠掉。
3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。注：掀开章鱼往其内脏时，假如不娴熟可以用剪子剪开。
4、清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。
5、然后再往章鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。注：把八爪鱼放进开水中烫一下，然后再撕掉外皮就轻易多了。
6、最后把章鱼再冲洗一下，洗过的水清亮就代表清理干净。注重事项：1、章鱼表面有很多粘液，一定要彻底清洗干净，并把内脏完全掏洗干净。2、章鱼的皮腥味重，所以假如是用来炒的就一定要撕掉那层黑皮。3、章鱼炒前先焯水，炒的时候才不会出水，而且炒后的口感爽脆好食。另外章鱼不耐火，而且炒时不可用大火。