香菇炖鸡的做法步骤？香菇木耳百合炖鸡的做法？
香菇炖鸡的做法步骤？
食材明细
五花肉、白条鸡、鲜香菇、葱、姜、八角、五香粉、酱油、美极鲜、白砂糖、盐、清水、花生油。
1、五花肉切块。
2、白条鸡斩块。
3、香菇往蒂洗净备用。
4、热锅下油，放进八角煸出香味。
5、放进猪肉。
6、翻炒至猪肉出油。
7、再加进鸡块。
8、翻炒至鸡块变色。
9、加进葱蒜和姜片翻炒出香味。
10、再加进酱油。
11、翻炒出香味。
12、再加清水，白砂糖，五香粉，美极鲜翻炒均匀。
13、大火烧开转小火盖盖炖50分钟。
14、再加进香菇。
15、盖盖小火炖30分钟关火即可。
主料2种三黄鸡半只香菇150g辅料7种油 适量盐 适量生姜片 适量蒜瓣 适量豆瓣酱 1勺老抽 适量葱花 适量烹饪步骤11步步骤1香菇炖鸡_的做法步骤：1半只鸡，剁成块洗净。
步骤2香菇炖鸡_的做法步骤：2在锅里焯一道水然后滤掉水分。
步骤3香菇炖鸡_的做法步骤：3锅内重新烧热油，放葱姜蒜爆香锅。
步骤4香菇炖鸡_的做法步骤：4放一勺豆瓣酱一起煸炒。
步骤5香菇炖鸡_的做法步骤：5焯过水的鸡肉下锅翻炒。
步骤6香菇炖鸡_的做法步骤：6炒至鸡肉紧致，放进老抽。
步骤7香菇炖鸡_的做法步骤：7放进开水。
步骤8香菇炖鸡_的做法步骤：8切成瓣的香菇下锅翻均匀。
步骤9香菇炖鸡_的做法步骤：9放进适量的盐后焖煮至开锅。
步骤10香菇炖鸡_的做法步骤：10开锅后的香菇鸡，放进高压锅内，压7分钟。小贴士1 香菇比较轻易进盐味，所以最好在有汤之后再放盐。
预备素材：鸡 一只、黄芪 少许、红枣 少许、桂圆 少许、香菇 少许、姜片 少许、黄酒 少许、枸杞 少许。
1、首先预备好素材，放一旁备用。
2、碗中放进预备好的黄芪，红枣，桂圆，香菇和水，浸泡120分钟。
3、然后把黄芪，红枣，桂圆，香菇泡好后都放进鸡肚中。
4、装好后把鸡，姜，水和黄酒放进锅中，用勺子拌匀，使用大火煮沸。
5、大火煮沸后换成小火炖90分钟，然后放进预备好的枸杞和盐。
6、盖上盖子，陆续炖半小时。
7、半小时后关火，这样香菇炖鸡就完成了。
一、用料：童子鸡1只，香菇25克，葱适量，姜适量，料酒1大勺，老抽酱油1大勺，冰糖5克，盐1/2小勺
二、步骤1
鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块；

步骤2
鸡块放进锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫；

步骤3
锅底展放姜片、葱段，加进焯过的鸡块和泡发后的香菇；

步骤4
倒进过滤后的泡香菇水，加进料酒、酱油、冰糖；

步骤5
烧开后盖上盖转小火炖半小时；

步骤6
最后加盐调味后收汁即可。
主料：嫩鸡1只(1000g)，干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙(5克)，精盐1茶匙(5克)，老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙(5克)，料酒2茶匙(10毫升)，酱油2茶匙(10毫升)，冰糖25克，油50毫升，八角2粒
制造方法步骤
干香菇用温水泡30分钟以上，足够发开后洗净备用。
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放进热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加进料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加进适量水(没过鸡肉表面)，放进少量盐、酱油和冰糖、八角。
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加进香菇同烧15分钟左右，起锅时加进葱段及鸡精即可。
香菇木耳百合炖鸡的做法？
用料
鸡 半只
干香菇 20朵
干木耳 2把
干百合 2把
葱姜蒜 足量
花椒 20粒
香菇木耳百合炖鸡的做法步骤
步骤 1
干香菇、干木耳、百合提前泡发洗净，鸡洗净切块（温水洗，血沫洗掉省了烧水汆的步骤）鸡身上撕下来的油也不要浪费，留用。
步骤 2
热锅冷油（约20克），放进花椒、姜片、葱白、蒜头爆香，把鸡油也放进往，稍微煸一下，不用等出油，放进鸡块，炒断生，加进香菇、木耳、百合（香菇水挤掉点）。翻炒几下，加进5勺生抽（一勺6克，加了约30克）3勺老抽2滴耗油10克糖1克盐，随便点料酒，加1大碗水（300克），盖上锅盖，大火烧，5分钟开盖翻炒一下，如此反复烧到收汁，上锅，完毕。
主料：鸡架1支、干木耳1撮
辅料：盐1/2茶匙、胡椒8粒、老姜1块、小葱少许
木耳炖鸡的做法步骤：
1.宰杀好的三黄鸡；
2.按鸡脯、腿翅、鸡架分割整鸡，撕下鸡边油。
3.取鸡架，宰成大块。
4.野生干木耳，用温水泡发至变软，淘洗后沥水。
5.水沸，倒进鸡块焯水，捞出冲洗、沥水。
6.锅热，小火放进鸡油煎出油；
7.捞出油渣，大火倒进鸡块、加姜片爆炒出香味；
8.加进足量水，大火烧沸、打往浮沫；
9.倒进压力锅，放进木耳、胡椒；
10.压20分钟，泄压后放盐、收汁10分钟；
11、洒葱颗即可。
1、预备食材：母鸡约500g，适量的百合，香菇，枸杞，大枣，姜，盐，料酒。
2、母鸡切块后冷水下锅。
3、姜切片。
4、姜片料酒放进锅内往往腥，水开后鸡捞出来就可以了。
5、少量油姜爆锅，下焯水后的鸡，这样有利于鸡肉油脂分泌，鸡汤更浓。焯水时的姜丢掉，重新切姜。
6、枸杞，百合，大枣洗净。
7、将炒好的鸡和配料放进砂锅，加开水，要没过鸡肉，大火陆续烧开后转中小火顿30分钟。
8、香菇洗净，30分钟后放进砂锅陆续炖1个小时。(盐先放后放都可以)9、香菇百合鸡汤就可以出锅了。