金牌厨房宫保鸡丁做法？宫保鸡丁的家常做法？
金牌厨房宫保鸡丁做法？
宫保鸡丁制造步骤：
1、鸡腿往骨、往皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1．5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。
2、鸡肉丁加进少许黄酒，一点点盐，用手反复挠黏稠，再放进干淀粉挠匀。
3、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放进容器中调匀，放进葱姜蒜，加进适量水，做成料汁。
4、锅烧热，倒进油，待油温7成热时，放进腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。
5、锅中剩少许油，放进花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放进锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒进料汁，颜色变油亮时，加进辣椒油，最后放进花生米即可。
宫保鸡丁的家常做法？
骤/方式一
食材:鸡胸肉 1块 、 花生米 小半碗 、 黄瓜 1/2根 、 胡萝卜 1/2根 、 葱 1根 、 蒜 4瓣 、 干红椒 2个 、
【腌料】 ： 姜丝 适量 、 料酒 2勺 、 盐 2匙 、 玉米淀粉 1勺
【调料汁用料】 ： 、生抽 2勺 、 醋 3勺 、 糖 2勺 、 老抽 1/2勺 、 淀粉 1勺 、 清水 2勺 、 盐 1勺
【调料粉】 ： 鸡精 适量 、 五香粉 适量 、 花椒粉 适量 、 辣椒粉 适量
鸡胸肉洗净。
步骤/方式二
切块，加料酒、盐。
步骤/方式三
加淀粉拌匀
步骤/方式四
加姜丝拌匀，腌制15分钟。
步骤/方式五
胡萝卜、黄瓜、花生、小葱、干红椒洗净。蒜剥皮洗净，切姜片，备用。
步骤/方式六
小葱切碎，葱白与葱绿分开放，蒜切片，干红椒切碎，姜切丝。
步骤/方式七
胡萝卜、黄瓜切成丁。
步骤/方式八
将调料汁用料混合，搅拌均匀备用。
步骤/方式九
锅内放底油，将花生炒至金黄，盛出备用。
步骤/方式十
锅内放底油，放进葱白、蒜和干红椒碎，煸香后，加进腌好的鸡丁，炒至发白。
步骤/方式十一
加进胡萝卜和黄瓜丁，翻炒均匀。随后加进调料汁，炒至汤汁变浓后放花生。 依次加进调料粉，炒匀即可
步骤/方式十二
出锅。开食吧
素材：
小鸡腿 5个 、 花生米 30克 、 干辣椒 1小把 、 花椒 1小把 、 鸡蛋 1个 、 大葱 1根 、 姜丝 5克 、 蒜瓣 5个 、 料酒 30克、 生抽 45克 、 陈醋 60克 、 辣椒油 30克 、 白胡椒粉 2克 、 葱姜水 45克 、 水淀粉 20克 、 淀粉 15克 、 糖 45克 、 盐2克
烹饪步骤
步骤1/10，鸡腿往骨，在鸡腿肉表面打十字花刀，再切成小块，方便进味。
步骤2/10，切好的鸡腿肉里加进1大勺料酒，3大勺葱姜水，葱姜水要分三次加进，每次加进都要足够挠匀。
步骤3/10，再加进一点点盐，1大勺生抽，1个鸡蛋清，1大勺淀粉，陆续挠匀。最后再加进1大勺的食用油挠匀，这样处理过的鸡肉能更好的锁住水分，食起来更滑嫩。
步骤4/10，然后我们再来调一个宫保料汁，1大勺的料酒，2大勺生抽，4大勺陈醋，2克盐，3大勺白糖，20克的水淀粉，2克白胡椒粉，足够搅拌均匀。
步骤5/10，接着我们来炸点宫保菜的灵魂，花生米。小锅倒油烧热，油微微有点热气的时候就放进花生米，开小火不断翻拌，直到花生米变色，就盛出来备用。为了口感更好可以把外面的红皮搓掉。
步骤6/10，另外取炒锅倒2大勺辣椒油烧热，辣椒油是宫保菜好食的秘诀，没有的话就用食用油吧。油热后放进花椒、干辣椒段爆香。
步骤7/10，再放进鸡腿肉炒至变色，然后放进姜丝、葱段、蒜瓣，翻炒出香味。
步骤8/10，然后加进调好的料汁，开大火翻炒至酱汁浓稠，差不多收尽。
步骤9/10，出锅前加进花生米翻炒均匀就可以啦。
步骤10/10，装盘即可。
宫保鸡丁的家常做法和步骤？
预备食材:
鸡胸肉2块，胡萝卜半根，黄瓜半根，花生米适量，葱1根，蒜2瓣，米椒1个，米醋1勺，生抽3勺，料酒3勺，老抽半勺，淀粉2勺，胡椒粉少许，白糖1勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺
烹饪步骤:
1鸡胸肉切丁，胡萝卜黄瓜切丁，花生米，葱切段，蒜切片，米椒切段。
2切好的鸡胸肉丁里放进生抽1勺，料酒1勺，老.抽半勺，淀粉1勺，胡椒粉少许搅拌均匀腌制10分钟左右。
3调料汁: 1勺米醋+2勺生抽+2勺料酒+蚝油1勺+白糖1勺+淀粉1勺，搅拌均匀备用。
4起锅烧油，花生米炒熟，另起锅烧油，放进鸡丁翻炒至变色盛出备用。
5起锅烧油，放进葱段蒜片米椒段炒香，放进1勺豆瓣酱炒出红油，放进胡萝卜丁翻炒，放进炒好的鸡胸肉，倒进黄瓜丁和炒好的花生米，倒进料汁炒至粘稠出锅即可!