蒸鱼肉家常做法？清蒸鱼的做法 家常简单做法？
蒸鱼肉家常做法？
1、用厨房剪刀将小黄鱼鳞片刮干净，摘往鱼鳃和内脏。鱼鳍可以直接剪往。小黄鱼放在自来水龙头下内外多冲洗几遍。直到没有血水为止。
2、把盐抹遍小黄鱼的全身，放进盘中，3片生姜展在鱼身上，淋上25ml料酒，小葱打结直接摆上即可。
3、把调味好的小黄鱼搁在蒸锅的蒸架上，大火烧开后再蒸5分钟即可。
食材：鲜活鲈鱼1条、食盐3克、料酒9克、生姜一块、大葱一段、青椒一片、红椒一片、蒸鱼豉油8克、胡椒粉1克、香油3克、食用油适量。
做法：
1、首先我们预备一条鲜活的鲈鱼，先把它拍晕，往掉鱼鳞，在鱼的腹部切个小口，方便清洗。
2、那一双筷子，从鱼嘴中分别插进鱼鳃两侧，转动筷子，取出鱼肚里面的内脏和鱼鳃，反复清洗干净。
3、沿背部切开鱼的两侧，放进食盐2克、料酒5克，把食盐和料酒均匀涂抹在鱼身上，食盐是给鱼进味，料酒减少鱼腥。
4、生姜切成片，大葱破开，把大葱和生姜片，分别放在切开的鱼背两侧，然后等到水烧开以后，把鲈鱼上锅蒸八分钟。
5、生姜切丝，大葱破开也切成丝，青椒和红椒各一片，切成丝，与葱姜丝一起放在盆中。加进清水浸泡起来，食起来有脆脆的口感，喜欢辣味的，可以加一点辣椒丝。
6、下面我们调一下料汁，拿一个小盆，放进蒸鱼豉油8克、料酒4克、胡椒粉1克、食盐1克、香油3克，用筷子搅拌均匀备用。
7、8分钟以后，鲈鱼就蒸熟了，挑往大葱和生姜，倒掉余外的水分，把调好的料汁均匀地浇在鲈鱼的身上，然后把切好的葱姜丝和辣椒丝放在鲈鱼上面。
8、锅内烧油，油温七成热时，把热油均匀浇在葱姜丝和辣椒丝上面，听到滋滋的声响，葱香四溢，即可食用。
原料：鱼６００克，葱１０克，姜１０克，红椒１０克
调料：蒸鱼豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml)，，色拉油１茶匙（５ml)，料酒2汤匙（30ml)
做法
１，预备素材，将鱼清洗干净
２，锅中放水烧开
３，鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸８分钟
４，将油热后，加进其他的调料蒸鱼豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml)，色拉油１茶匙（５ml)，料酒１汤匙（１５ml)搅拌好
５，鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可。
主料：鲢鱼一条，葱适量，姜适量
辅料：盐适量，蒸鱼豉油适量，烹调油适量，花椒适量，胡椒粉适量
做法：
1.鱼背部切段腹部相连。摆在盘里，加盐蒸鱼豉油和葱姜腌 上。
2.将腌好的鱼整形摆盘，注重，盘子里鱼的身子下面要展上葱姜，这样可以让蒸汽足够对流。
3.水开后上锅，蒸十分钟。出锅后，用勺子将蒸出的汤水重复浇在鱼身上。
4.放上葱碎，坐锅烧油。
5.放些花椒炸香，将油浇在鱼身上即可。
蒸鱼肉是一道非常简单且健康的家常菜，以下是一个简单的蒸鱼肉做法：
所需素材：
1. 鱼肉（如鲈鱼、鳕鱼等）1斤
2. 姜2片
3. 葱2根
4. 料酒2茶匙
5. 生抽1茶匙
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 食用油适量
步骤：
1. 将鱼肉洗净，切成1厘米厚的片。
2. 在鱼片中加进切好的姜片、葱段，加进料酒、生抽、盐、白胡椒粉，拌匀，腌制10-15分钟。
3. 将腌制好的鱼片摆放在盘子里，撒上一些姜片和葱段。
4. 蒸锅中加水，水开后放进装有鱼片的盘子。
5. 中火蒸10-12分钟，具体时间可以依据鱼片的厚度来调整。
6. 蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油，即可享用。
这种做法保留了鱼肉的鲜美和营养，是一道非常健康的家常菜。注重在蒸鱼时，尽量使用中火，以保持鱼肉的嫩滑口感。同时，依据个人口味，还可以在蒸鱼时添加一些豆豉、辣椒等调料。
清蒸鱼的做法 家常简单做法？
主料：鳊鱼1条
辅料：姜适量，葱适量
配料：油适量，盐适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，鸡精适量，淀粉适量，胡椒粉适量
做法：
1.把鱼往鳃，往肚，往鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒。
2.在刀逢里放上姜片，鱼身下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结。
3.水开后，隔水蒸3分钟。
4.把蒸鱼水倒掉。
5.再隔水蒸8--10分钟，闷2分钟。（什么都不放）再把水倒掉。
6.把姜片往掉。
7.撒上葱花。
8.在葱花上浇上热油
9.取小碗，放进水淀粉，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，蒸鱼豉油，调匀。
10.放锅里煮开。
11.浇在鱼上即可。
原料：鲤鱼一尾（600克）。调料：大葱150克、盐4克。胡椒粉2克、黄酒10毫升。蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。
1、鲤鱼洗净，抽出鱼线。
2、用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。
3、鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞进鱼腹中，装盘。
4、蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。
5、炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。
食材：新奇鲈鱼一条（600克左右）、生姜一块、小葱一小把、蒸鱼豉油适量、食用油适量
做法步骤：
1、首先把鲈鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一些葱段、姜丝，然后把鱼整洁地摆在盘子上，在鱼身上也撒一些葱段、姜丝。
2、接着把小葱切成葱丝，生姜切成姜丝，放在碗中，用凉水冲洗几遍，然后在水中浸泡备用。
3、蒸锅里加进适量清水，水开后把盘子放进蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸8分钟左右。蒸鱼的过程中，要保持大火，而且要保证蒸锅中的蒸汽充足；火力小，蒸汽不足的话会导致鱼肉夹生、不离骨。
4、8分钟后关火，再焖上2分钟，用筷子轻轻拨动一下鱼肉，假如鱼肉很轻易和鱼骨分别，阐明鱼肉已经熟透了。
5、把蒸好的鱼取出，拣出葱段、姜丝，把蒸鱼时盘子中产生的水倒掉；在鱼身上浇上适量蒸鱼豉油，再把泡水的葱丝和姜丝放在鱼身上。
6、锅里加进适量花生油，把油烧至六成热左右。
7、最后把热油浇在葱丝、姜丝上，鲜香味立刻会扑鼻而来，一道营养美味的清蒸鲈鱼就做好了。