曲奇饼干的家常做法？曲奇饼干做法教程？
曲奇饼干的家常做法？
用料
低筋面粉 90g
高筋面粉 70g
黄油 130g
糖粉 55g
盐 1.5g
鸡蛋液 一个量
简单易上手的曲奇饼干的做法步骤
步骤 1
预备好所有原料，黄油软化（不要熔化到油水状态），只要软化成泥状就可以
步骤 2
软化的黄油中加进糖粉，翻拌均匀。
步骤 3
打发加进糖粉的黄油，打蛋器打1分钟左右，打到黄油颜色变白，体积变大，呈羽毛状
步骤 4
分两到三次加进蛋液，陆续打发，刚开始有点散，别担心
步骤 5
打发好的黄油中加进盐，翻拌均匀，然后加进过筛的高、低面粉，翻拌均匀至无面粉颗粒
步骤 6
装进裱花袋裱花。家里孩子要求三个口味的，所以弄出两小份分别加了抹茶粉跟可可粉，没有称克数，就随便加的。
步骤 7
用的35连的曲奇烤盘。（弄了47块，这一个烤盘没装的下，剩下的12块又烤了一锅）
步骤 8
烤箱预热10分钟左右（为了方便曲奇快速定型）。放进预热好的烤箱，160℃中层烤20－25分钟，看自己烤箱的脾气增减时间，假如怕颜色深，又怕烤不熟，可以放张锡纸盖在饼干上挡着。
步骤 9
烤完结束后挠紧从烤箱拿出来脱模晾一下，避免热气导致不酥脆了。
预备黄油软化后加进一点白砂糖和红糖打发起来，两个鸡蛋和淡奶油打发起来混合一起，放进低筋面粉和可可粉，100克的巧克力还有坚果混合揉成面团，放进烤箱里烤20分钟左右。
食材：黄油100克， 低粉120克， 糖粉30克 ，小鸡蛋1个， 20克奶粉。
做法:
1、预备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下往即可；
2、筛进30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；
3、打发好的黄油分3-4次加进蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完；
4、然后筛进低粉和奶粉
5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；拌到没有干粉就可以的。
6、裱花袋提前放进裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴；假如是一次性裱花袋，最好套2个以防袋子挤破；
7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟；这样做的目的就是要先高温定型，然后转适合的温度来烤；
8、这样超级酥脆的原味曲奇就好。
曲奇饼干做法教程？
黄油150g
低筋面粉210g
奶粉20g
糖粉55g
蛋白70g
盐1-2g
1.黄油切厚薄均匀的薄片，室温软化至手指轻按有个小窝窝的状态即可。加进盐和糖粉，用刮刀拌匀至无干粉以免一会儿打蛋器打发的时候四处飞溅。
2.用电动打蛋器打发至顺滑的状态。
3. 分3-4次加进蛋白，每一次都要打发至吸取后再加进下一次。
打发好的黄油糊体积明显膨大，颜色发白，呈奶油状即可。
（假如打发过程中感觉比较食力，要么是黄油软化的不够，要么就是蛋白温度太低导致黄油凝聚，究竟现在是冬天室温比较低，可以开烤箱发酵功能放进往发酵几分钟回软了再拿出来陆续打发即可。所以这里用的蛋白一定不忘冷躲，尽量能使蛋白保持温度在20-22度最佳。）
4. 面粉和奶粉提前过筛2遍，倒进打发好的黄油中。用刮刀拌匀至无干粉即可。
5.裱花袋中放进喜欢的花嘴，将面糊装进裱花袋。假如前面步骤都做到位了，那么这个面糊会非常好挤，假如蛋白温度过低就会导致面糊不好挤，所以用硅胶裱花袋比一次性塑料裱花袋更万无一失。
6. 均匀的挤在不粘烤盘上。假如你的烤盘会粘，最后垫油纸或油布防粘。
7. 送进预热好的烤箱中层，上下火160度烤22-25分钟。烤箱最好提前预热，具体烤制时间依据曲奇的大小来增减。
8. 出炉后放烤网上冷却。
曲奇饼干做法烤箱简单版
做法步骤：首先将黄油软化，不要太软。糖粉倒在黄油上，用电动打蛋器先把糖粉和黄油搅一下再打，以免糖粉扑飞。
然后淡奶油隔热水稍稍加热，不要使用刚刚从冰箱里拿出来的淡奶油，以免接触到黄油温差太多造成水油分别的现象。
第三步将淡奶油分次加进黄油中每次都足够打匀再加下一次。打好的黄油质地发白呈尖峰似羽毛状。将低粉筛进黄油中，用刮刀翻拌均匀。
再用8齿星星嘴挤在烤盘上烤盘上要垫耐高温油布或硅胶垫。上火180度,下火160度,烤20分钟。
【素材】低筋面粉350克，糖粉150克，黄油250克，蔓越莓干100克，鸡蛋1个
步骤：
1、将黄油软化（手指能够戳的样子。）
2、加进过筛好的糖粉。
3、用刮刀将其混合均匀。
4、蛋液一个分成2次加进。千万注重一定要分次且很次足够搅拌均匀。
5、然后过筛加进低筋面粉。
6、搅拌均匀后加进切好的蔓越莓干。
7、戴上手套将其足够搅拌均匀。
8、用硅油纸将其捋成长条。
9、放进冰箱冷躲一个小时。
10、切成一厘米厚的小圆饼，放进提前预热好的烤箱
上下火170度烤18分钟就可以了
1、黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑。
2、加进细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路。
3、分三次加进打散的鸡蛋液，每次都要打至合成后再加进下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状。
4、筛进低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋。
5、把曲奇面糊填进裱花袋，烤盘展上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上。
6、烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可（具体的烘烤温度和时间可以依据自家烤箱脾气来调剂，烤的时候尽量不要走开，多看察上色情状）。