黄磊酱驴肉正宗做法？不用高压锅酱驴肉最正宗的做法？
黄磊酱驴肉正宗做法？
食材预备
驴肉450克，盐、冰糖、酱油、八角、桂皮、香叶、葱、姜、料酒、蒜泥。
方法步骤
1.驴肉洗净，放进清水内浸泡2小时，往净血污，控干水分。
2.将各种调料（蒜泥除外）放进锅中，加水烧开，放进驴肉，小火煮30分钟，熄火，将驴肉陆续浸泡在酱汤中凉透，捞出。
3.驴肉改刀装盘，跟蒜泥上桌即可。
食材预备
驴肉500克，酱油、甜面酱、精盐、白糖葱段、姜片、鲜汤各适量，花椒、大料、桂皮各适量。
方法步骤
1.将驴肉浸泡5小时左右，洗净，切块，放进沸水锅中焯透，捞出用凉水冲洗、沥干。
2.锅内放进鲜汤，加进酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮，大火烧沸煮20分钟即成酱汤。
3.将驴肉放进酱锅内，武火烧沸，撇净浮沫，改文火煮至驴肉酥烂捞出;晾凉后刀切片装盘即可。
原料：净驴肉，葱，姜，花椒，桂皮，丁香，香叶，蒜头，葱头，老酱汤，蚝油，辣酱油，味精，料酒，盐，白胡椒，白糖，香油。
制法：
1、将驴肉洗净，切成中块，焯水过凉。
2、洗净葱、姜、香叶、蒜头、葱头，分别切块或切段。
3、锅中，加进老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头，调进蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放进驴肉，烧开把肉压实。
4、改用小火焖熟、焖烂关火，浸泡半小时捞出晾凉。
5、抹上香油，食用时切成片放进盘内即可。
提示：驴肉要用清水浸泡，泡出血水，往掉异味才能使用。
食材清单
主料
驴肉
200克
辅料
大葱
1段
生姜
1块
花椒
5克
八角
5克
白糖
10克
小葱
1根
干辣椒
10克
佐料
生抽
1茶匙
酱油
1茶匙
盐
1茶匙
料酒
1茶匙
油
适量
香油
1茶匙
烹饪步骤
步骤1预备食材：带皮驴肉200克、大葱1段 、姜1块 、花椒5克 、八角5克、 生抽1茶匙、酱油1茶匙、 盐1茶匙、 料酒1茶匙 、油适量 、香油1茶匙 、糖10克、小葱1根 、干辣椒10克。
步骤2驴肉洗净备用。
步骤3小葱切葱花。
步骤4大葱切片。
步骤5干辣椒切段。
步骤6姜切片。
步骤7首先起锅烧水，放进驴肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。
步骤8然后另起锅烧油，油热放进白糖小火炒出糖色，再倒进驴肉翻炒均匀。
步骤9接着放进葱、姜、花椒、干辣椒、八角炒出香味，再加进生抽、盐、酱油、再倒进适量清水烧开。
步骤10接下来把烧好的汤和驴肉放进砂锅小火炖30分钟。
步骤11最后大火收汁，盛进碗中、淋进香油，撒上葱花即可。
不用高压锅酱驴肉最正宗的做法？
做正宗的酱驴肉其实是不用高压锅的，做法也很简单
【原料】
上好的驴腱子肉预备可能6斤
【腌料】
老抽2勺、生抽3勺、料酒6勺
【调味料】
葱姜蒜若干、罗汉果1个、白胡椒、大料、草果、肉蔻、草寇、干辣椒、白芷、小茴香、腐乳、腐乳汁、干黄酱200g
【具体做法】
1.首先我们将提前预备好的驴腱子肉用水浸泡5-6个小时，再将其放进锅中，沥干水分，再将老抽、生抽、料酒互相拌匀，腌制3-5个小时。
2.将葱姜蒜切片备用。
3.除了腐乳，腐乳汁，干黄酱之外的所有干的调味料，都放在另一个碗中备用。
4.起锅烧油，放葱姜蒜然后放驴肉，炒出香味。
5.待到香味完全出来以后，往锅中加进开水，水量要没过驴肉，大火烧一会，为的是让驴肉更进味。
6.然后再放进腐乳和腐乳汁，干黄酱用水稀释之后也一同放进往。盖上锅盖等开锅就可以了，但假如有血沫，就要提前撇干净哦~
7.锅开了之后，就盖盖子，转成小火慢慢的炖煮，可能烹饪3-4个小时，待到做好之后，放在汤汁中浸泡一晚就可以开食了！
小秋酱驴肉的做法？
食材用料驴腿肉2斤卤肉料包1个葱段4～5段姜片5片酱油半碗酱驴肉的做法1.驴肉切块，用凉水泡一个小时左右，拔出血水，中间换几次水2.泡好的驴肉凉水下锅煮，煮开以后撇往上面的浮沫3.然后捞出4.预备葱段，姜片，酱料包5.半碗酱油6.把驴肉，葱段姜片放进电压力锅内7.加进酱油，热水8.电压力锅定时30分钟9.时间到了，压力卸完以后开盖捞出驴肉10.切片装盘
【原料】
上好的驴腱子肉预备可能6斤
【腌料】
老抽2勺、生抽3勺、料酒6勺
【调味料】
葱姜蒜若干、罗汉果1个、白胡椒、大料、草果、肉蔻、草寇、干辣椒、白芷、小茴香、腐乳、腐乳汁、干黄酱200g

【具体做法】
1.首先我们将提前预备好的驴腱子肉用水浸泡5-6个小时，再将其放进锅中，沥干水分，再将老抽、生抽、料酒互相拌匀，腌制3-5个小时。
2.将葱姜蒜切片备用。
3.除了腐乳，腐乳汁，干黄酱之外的所有干的调味料，都放在另一个碗中备用。

4.起锅烧油，放葱姜蒜然后放驴肉，炒出香味。
5.待到香味完全出来以后，往锅中加进开水，水量要没过驴肉，大火烧一会，为的是让驴肉更进味。
6.然后再放进腐乳和腐乳汁，干黄酱用水稀释之后也一同放进往。盖上锅盖等开锅就可以了，但假如有血沫，就要提前撇干净哦~
7.锅开了之后，就盖盖子，转成小火慢慢的炖煮，可能烹饪3-4个小时，待到做好之后，放在汤汁中浸泡一晚就可以开食了！
驴肉的家常做法？
把驴肉泡往血水洗净，在开水中焯透，捞出冲往浮沫。
砂锅内倒进水，放进老抽，生抽，八角，花椒，辣椒，香叶，桂皮，草果，大葱，料酒，盐，白糖，姜，蒜所有配料，烧滚后放进驴肉，大火转小火炖2个小时。肉熟后捞出，放凉切片。
用料：
面粉170克、温水85克、油适量、酱驴肉一块、尖椒1个、青椒1个、油10ml、酱汁适量。
做法：
（1）预备好尖椒，青椒。
（2）分别切成丁。
（3）切好驴肉。
（4）面和温水，放面包机，合面挡。
（5）擀成长条，向叠被子那样叠起来。每面都要刷油。
（6）再叠起来。
（7）放锅里，烙两面有斑纹。
（8）驴肉，青椒尖椒伴好，加沙拉汁。
（9）面饼最后再烤箱里，175度，五分钟，更酥脆。
（10）把伴好的驴肉加到火烧里。跟外面的一样好食。