如何煎带鱼又酥又好吃？煎带鱼怎么做？
如何煎带鱼又酥又好食？
1、主要素材：带鱼400克，食用油300克，盐3克，料酒1汤匙，胡椒粉少许，玉米淀粉50克，孜然粉少许，姜1块。
2、带鱼洗净切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝挠匀腌制一晚。
3、腌制好的带鱼倒往汁水，裹一层玉米淀粉。
4、温油进锅，中火炸制。
5、等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成。
煎带鱼怎么做？
香煎带鱼，做法很简单，外酥里嫩，香味可以馋哭隔壁家的小孩儿！今天，老师教你做香煎带鱼，快往学起来吧！
香煎带鱼所需的食材：
带鱼、葱、姜、生粉、盐。
香煎带鱼的做法步骤：
1、带鱼处理干净，加葱、姜、盐、料酒拌匀腌制十分钟。
2、冲洗干净，重新加料酒、盐、拌匀，这样可以更好的往腥。
3、裹上一次生粉。
4、油锅小火慢煎，两面煎成金黄色就可以喽。
香煎带鱼的做法是不是很简单呢，你学会了吗？
主料：带鱼500克
辅料：鸡蛋120克、小麦面粉50克
调料：盐5克、料酒10克、植物油30克
制造方法
1.将带鱼往鳃、内脏，冼净；
2.将净带鱼切成5厘米长的段，放进碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；
3.鸡蛋打进另一个碗内，搅匀；
4.锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放进热油锅中煎至两面金黄色即成。
1.带鱼洗净，沥干水份，用料洒姜丝葱段腌制往腥！

2.表面裹上一层淀粉备用！

3.预备好所需的素材，可以动手了！

4.把沾好淀粉的带鱼进九成热的油锅里炸至五分熟！捞出来！

5.再倒进油小火煸炒姜、蒜、干辣椒！

6.煸出香味再倒进炸过的带鱼，炒2分钟，可以轻轻翻动一下！

7.加半碗开水，适量生抽盖上锅盖中小火烧至收汁即可！出锅前加进青椒，盐鸡精等调味料！
香煎带鱼怎么做？
首先预备食材：带鱼，料酒，耗油，盐，生抽，葱，姜，淀粉。
具体制造步骤：1、首先把买回的带鱼清洗干净，往掉鱼鳞，清除内脏，然后把带鱼切成段，沥干水分。2、把切好的带鱼段放到盆子里，开始调味，加进耗油，盐，大葱段，生姜片，加进适量料酒，然后搅拌均匀，盖上一层保鲜膜腌制一个小时左右，让带鱼足够进味。
3、然后预备适量淀粉，倒进腌制好的鱼段中，搅拌均匀，让每一块鱼段都足够裹上一层淀粉。只要淀粉就好，不能用面粉，也不用加鸡蛋，这一点信赖很多人都做错了。4、起锅烧油，把锅烧热了再倒适量油，开始煎带鱼，把鱼段放进锅中煎，煎制两面金黄即可。这个煎带鱼就好了，是不是特殊简单啊！
温馨小提示：煎带鱼的几个要害步骤，小编再总结一下，首先有好多朋友觉得带鱼已经是带有咸味的了，所以不用再加盐，这个是不对的，虽然带鱼本身就有咸味，但是它的咸味特殊淡，不足以使它制造出美味，所以还要适量加进一点盐来调一下味道，生姜和料酒都是可以往除带鱼的腥味，保证做出的带鱼口感上更好。然后就是这个裹淀粉，有些人会用面粉，裹面粉煎出来的鸡蛋可不会那么酥脆哦，所以为了保证口感，还是要用淀粉。再一个就是放不放鸡蛋，我之前一直加一两个鸡蛋搅拌一下，觉得这样煎制出来的带鱼会更加的鲜嫩，这一点其实也错了，加鸡蛋的话煎制出来的带鱼就会有一股鸡蛋味，会掩盖带鱼本身的味道。最后就是在煎带鱼的时候，一定要热锅冷油，这样煎带鱼的时候就不粘锅，葱段放进油锅能5秒熟的话，这个温度煎带鱼正好，在带鱼出锅前用大火把带鱼肉里边的食用油逼出来，这样食起来一点都不油腻哦！
做法一
1、 带鱼洗净，切段；姜切丝；葱洗净，切丝；
2、 带鱼块用盐、酱油、味精、姜、葱丝腌渍进味；
3、 煎锅上火，加油烧热，下进鱼块煎至两面金黄色即可；
4、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着食更是别有一番风味。
做法二
香煎带鱼的做法
1.带鱼清洗干净，抹干水份
2.带鱼切大段，鱼身上用刀划2道斜线
3.加进胡椒粉
4.加盐
5.放料酒，搅拌均匀腌2分钟
6.用纸巾将鱼身余外的的水份擦干，在鱼身上薄薄沾上一层低筋面粉
7.锅中放油，烧热放进姜片爆香
8.放进全部鱼块，中小火将鱼块煎至金黄色
香精带鱼
9.翻面慢慢将鱼块煎至金黄色，即可[1]
怎么做带鱼又脆又香酥？
将带鱼切段，加进葱、姜、花椒、料酒腌制10分钟；
2.调制万能川香汁。加进川香汁、蚝油、料酒、生抽、花椒粉、白糖，用少量热水澥开；
3.拣出带鱼，加点淀粉挠一挠；
4.锅中加油，大约五六成热时，小火放进带鱼煎至定型再翻面；
5.带鱼煎至两面金黄，捞出控油；
6.另起一锅，倒进油，下进花椒、辣椒煸出香味，取出；
7.加进葱、姜、蒜片，小火煸炒，下进带鱼，淋上酱汁，小火收汁3-5分钟；
8.临出锅撒上白芝麻，翻拌均匀即可。
食材：
带鱼、生姜、大葱、胡椒粉、食盐、玉米淀粉、料酒、高度白酒、花椒
4、新奇的带鱼把鱼头切开丢掉，鱼的尾巴细细的没有肉，切下来丢掉，再用剪刀把鱼鳍剪掉，也可以用手直接把鱼鳍拉出来。再用剪刀把肚子破开，把里面的内脏往掉，再放到流水底下冲洗干净
5、处理干净的带鱼切成段。再在带鱼身上正反面打上花刀，每一面切五刀就可以了，这样腌制时更轻易进味。再把带鱼倒进盆中腌制一下，先放进一勺食盐、多一些的胡椒粉，姜丝、大葱末、料酒、花椒粒、高度白酒往腥增香，上手揉挠均匀，挠三分钟左右
6、挠匀以后，放在一旁腌制25分钟。带鱼腌制时间到时，把里面小料挑出来。带鱼外表有很多水分，用厨房纸和餐巾纸把表面的水分吸干净，这样带鱼一点不会湿。再把带鱼放进另一个盆中
7、带鱼盆中放进多一些玉米淀粉，放进玉米淀粉炸好的带鱼食起来更酥脆，玉米淀粉一定要裹透。裹透后，把余外的淀粉抖抖散开。热锅倒进多一些的食用油。油温升至五成热，什么时候是五成热，把一双筷子放进锅中四周起密集的小气泡，就是五成热了
8、然后把带鱼下锅炸，一定要开小火，小火慢炸，带鱼里外受热均匀，假如用大火外面炸焦了，里面还没有炸透，先不要动它，等它炸制定型再慢慢的翻动。炸到带鱼飘起，全部炸透再调大火炸一分钟左右就可以捞出即可