家常炖鲫鱼怎么做？家常炖鲫鱼的做法？
家常炖鲫鱼怎么做？
做法
①鲫鱼往鳞、肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放进绍酒、姜片、适量清水煮至滚起。
②大白菜洗净切块，豆腐切块，放进器皿中，将①连汤同放进器皿中。
③笋片、金华火腿片、黑木耳放在鱼上面，中火20分钟，然后放进精盐、胡椒粉各少许调味，即可食用。
家常炖鲫鱼的做法如下：
原料：
鲫鱼1条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、清水适量
步骤：
1. 先将鲫鱼打上两刀，在鱼肚子中放一些姜片和葱段，放进碗中浸泡10分钟。
2. 锅中倒进清水，加进少许盐和料酒煮沸，放进鲫鱼，煮至鲫鱼变色约2-3分钟后捞出备用。
3. 锅中倒进清水，加进姜片和葱段，放进鲫鱼，加一点料酒和酱油，盖上盖子，小火炖20-30分钟即可出锅。
温馨提示：家常炖鲫鱼炖的时间要看鱼肉大小和软嫩程度而定，可以适当调整炖煮时间。同时，也可以加进一些自己喜欢的蔬菜和调料，例如胡萝卜、木耳、香菇等，使炖鲫鱼的口感更加丰盛美味。
食材清单
鲫鱼 4条 、 葱 半根 、 姜 3片 、 蒜 3瓣 、 大料 3个 、 小米辣 2个 、 醋 5勺 、 耗油 3勺 、 酱油 2勺 、 老抽 1勺 、 料酒 3勺 、 淀粉 5勺 、 盐 适量
1清洗好鲫鱼，预备好配料，葱姜蒜切片。
2把鱼斜着划两道这样更加进味。
3葱姜蒜加大料下锅爆香。
4爆香后加水，可能2L。
5把鱼放进锅中，加3勺料酒往腥味。三勺耗油，两勺酱油，一勺老抽，五勺醋调好汁加到锅中，再加适量盐调味。大火炖10分钟左右。
6快出锅时候下小米辣。
7把鱼捞出转盘，余外的汤汁装大碗中可以留着饮或者泡米饭。锅中留少部分汤汁。
8调好淀粉加到剩余的汤汁里往一个方向转，调好粘稠浇道鱼上。完成。
家常炖鲫鱼的做法？
用料
鲫鱼 2条
香葱 1根
干辣椒 5个
姜 5片
花椒 10粒
八角 1个
蒜瓣 5个
老抽 1勺
生抽 1勺
豆瓣酱 一勺
料酒 适量
洋葱 半个
啤酒 一罐
做法步骤
1、鲫鱼改刀后，一勺盐，料酒适量，挠匀之后腌15分钟
2、油热下鱼，中小火煎，两面都要煎
3、两面煎熟后倒进料汁
4、姜片5片 干辣椒5个 花椒粒适量 八角1个 香葱1根 蒜瓣3-5个 洋葱半个 老抽一勺 生抽一勺 豆瓣酱一勺 ➕一罐啤酒搅拌均匀
5、倒进锅中
6、盖盖子中火炖15分钟
7、改大火收汤
8、出锅，香菜点缀即可
家常炖鲫鱼的制造素材：
主料：鲫鱼400克
辅料：猪里脊肉100克,冬笋20克,香菇（鲜）15克
调料：料酒10克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,鸡精2克,花生油20克
清炖鲫鱼的做法：
1. 将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段
2. 将鱼进热水中氽一下，加少许料酒往腥味，待锅中浮沫变多时捞出
3. 把鱼投进热油锅中，两面各煎片刻，再下进里脊肉煎至变色，随后依次加进葱、姜、笋和香菇，烹进料酒，再加进高汤，煮半小时
4. 在煮好的鱼汤中加进精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
1.三两左右野生鲫鱼四、五条，新奇豆腐一斤。
2.鲫鱼往鳞往腮往内脏清洗干清，用少许盐，料酒腌制十分钟，豆腐切块焯一下水备用。
3.铁锅烧热倒进凉油，待油温升至七，八成热放进鲫鱼煎至两面金黄盛出备用。
4.锅内少许油，加进葱丝，姜片，花椒炒出香味，加进适量开水，放进鲫鱼，豆腐块，加适量盐炖十分钟出锅，撒上蒜苗、香菜末即可。
爷俩鲫鱼汤的家常做法？
做法：步骤一、首先预备鲫鱼一条，里外清洗干净（在买鱼时也可以让店主把鱼杀好），鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了
步骤二、生姜往皮切成姜丝，把鱼放进一个小盆中，倒进适量料酒，放进食盐、姜丝，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右（这一步可以让鱼提前进味，后期烹饪腥味会大大的减少）
步骤三、锅中倒进半勺植物油，撒进一些食盐（这样不轻易粘锅），大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放进锅中煎制（这一步一定要油温高些放进，这样煎出来的鱼才香）
步骤四、一面煎成金黄色时，在翻另一面陆续煎（注重不要把鱼皮弄破了，否则出锅就十分影响看相了），然后预备好一壶滚开的水
步骤五、等两面都煎好后，加进略多的开水，放进葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟（家里充裕的话来两颗红枣点缀一下，就更加完美了），时间到后撒进食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘啦，非常的香味扑鼻
以下是爷俩鲫鱼汤的家常做法。
鲫鱼是汤鱼中的一种，其肉质细嫩，进口鲜美，非常适合煲汤。
爷俩鲫鱼汤的做法比较简单，可以在家轻松制造。
1. 预备食材，鲫鱼、嫩姜、青葱、芹菜、盐、味精、油等。
2. 首先将鲫鱼洗净往鳞、往鳃、往内脏，切成块状备用，将嫩姜切成片状，青葱、芹菜洗净备用。
3. 锅中加油热锅，放进鲫鱼块略煎一下，然后把鲫鱼块捞出备用。
4. 锅中加水，把姜片放进往，煮至水开后，加进鲫鱼块，再放进适量的盐，煮至鲫鱼煮熟。
5. 最后加进调味的青葱、芹菜、味精，煮至汤色鲜美，即可关火。
6. 爷俩鲫鱼汤的家常做法就完成了，可以享用了。
注重事项：煮鲫鱼汤的过程中，尽量不要揭开锅盖，加多水也会降低鲫鱼的口感，最好只加适量水，保持锅盖开半个瓢口即可。
1、先将鲫鱼洗干净，往除腮和内脏，切成三指宽的块。
2、把油加热，将切好的鱼块略微过下油，然后捞出备用。
3、把水加热，将切好的嫩姜片倒进，水开后把过油的鱼块倒进水中，放进适量的盐。
4、待鱼块熟了后，放进芹菜、小葱、鸡精，待汤色变亮即可食用了。