腐乳肉的家常做法王刚？腐乳肉最正宗的做法？
腐乳肉的家常做法王刚？
主料:
带皮五花肉５００克
辅料:
油１０克，腐乳４０克，老抽１０克，冰糖１０克，香葱适量，生姜适量，八角适量，桂皮适量，干辣椒适量，香叶适量，蚝油适量，蒜头适量
— 烹饪步骤 —
1· 选上好的五花肉，洗净，
2· 锅里坐水烧开五花肉放进焯水
3· 取出砂锅，陆续放进五香料及调味料：腐乳、冰糖、蒜头，葱，生姜
4· 蚝油，生抽，老抽
5· 加进清水
6· 放进焯水好的五花肉
7· 盖子盖上，大火煮开
8· 转小火15至20分钟，
9· 假如不急着食可以放卤汤里泡制
10· 要食时取出切块
食材
5克生姜、5克盐、5克腐乳、500克五花肉、5克冰糖、5克啤酒
1/预备5克生姜、5克盐、5克腐乳、500克五花肉、5克冰糖、5克啤酒。
2/把五花肉洗净，冷水下锅烧开，焯一遍水。
3/拿出洗净血沫切块，热锅冷油，煸香姜片。
4/把肉块加进锅中煸一下，加进腐乳汁，一块腐乳炒匀。
5/加进一罐啤酒，冰糖，烧开后改小火。
6/美味又好食的腐乳肉的家常做法王刚完成开食了。
食材预备
猪五花肉、生菜、南乳汁、味精、精盐、白糖、酱油、麻油、香醋、绍酒、湿淀粉、八角、葱结、姜块、色拉油。
制造步骤
1、将五花肉洗净往毛，焯水后切成方块。
腐乳肉
2、生菜洗净待用。
3、炒锅上火，倒进色拉油，待油温升至八成时投进抹过酱油的五花肉炸至金黄色时捞起沥油。
4、炒锅上火，放色拉油少许，进葱结、姜块煸出香味，再放进绍酒、南乳汁、酱油、精味精、八角，垫上竹垫，将五花肉皮朝下依次放进，大火烧开，小火焖热2-3小时后，转中火收稠滋汁，待色泽红亮装盘。用生菜垫底即可上桌。
素材
主料：猪肉，腐乳，
辅料：蒜头，葱花，姜片，
调料：盐，酒，鸡精，白糖
做法
1：把肉切成薄片，用盐和酒腌5分钟。
2：在锅里翻炒，把肥肉的油逼一点出来，这样食起来就不油腻了。盛出来备用。
3：在锅里放进2汤勺白糖，炒糖色。当糖的颜色变成金黄色的汁后，关火（以免糊掉），倒进肉，陆续翻炒，开火陆续炒，当肉都上色后，就盛出来备用。
4：在锅里倒进点水，放进2块的玫瑰腐乳，把腐乳完全打散，腐乳汁里放进几小块蒜头和几片姜，倒进肉，烧开，等汁收的差不多了，放点鸡精和葱花。，等汁收的差不多了，放点鸡精和葱花。
素材
五花肉，咸亨玫瑰腐乳，冰糖，老姜，老抽
做法
预备
1、冰糖假如是整颗的，用刀背拍碎。
2、五花肉洗净沥干水，切小块，老姜切片。
3、取适量腐乳，带汤汁。
4、锅中倒进油，晃一下，均匀到整个锅子，将油倒出来。
5、将切好五花肉放进锅中小火翻炒，将肥肉的油逼出来。
6、表面微微有点焦了，将肉盛出来，油留在锅子里。
7、锅中再添少许油，将碎冰糖放进。
8、中火不停开始翻炒。
9、冰糖没有彻底化开之前，放进五花肉，老姜片，陆续伴炒。
10、肉上糖色。
11、放老抽1/3汤匙，尽量少一点，多了颜色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放！
12、放进腐乳块，多带点腐乳汁，碾碎，整个炒匀。
13、加清水，没过肉。
14、大火煮开，转中火煮至水耗往一半，再转小火炖至熟烂进味。
15、最后，转大火伴炒收汁，将汤汁均匀的覆盖在肉表面！！好了
腐乳肉最正宗的做法？
工具/原料
五花肉 (适量)
腐乳汁 适量
蒜 少许
八角 少许
姜 少许
料酒 少许
食用油 少许
盐 少许
鸡精 少许
白糖 适量
大葱 少许
步骤/方法
1/9
将五花肉切好洗净，然后焯水
2/9
切姜片，碾蒜蓉，下油锅把姜片，蒜蓉和八角炒香
3/9
将焯水后的五花肉放进油锅，加料酒，翻炒片刻
4/9
加腐乳汁，并加适量水，盖锅盖用小火将五花肉炖酥
5/9
大葱切圈放进锅中，锅中放进少许盐，鸡精和适量白糖（假如腐乳汁咸度已经适宜，也可以不用加盐）
6/9
大火收汁，做这类菜，我一般在酱汁较多的时候就开始收汁了，一是保证肉进味，二是保证肉上色，三是酱汁可以非常浓稠
7/9
在大火收汁过程中需要不断翻炒
8/9
在锅中还有剩余酱汁时就需要关火，以免酱汁收的太干而焦糊
9/9
出锅装盘，肉酥且进味
王刚腐乳肉正宗做法
素材
主料：猪肉，腐乳，
辅料：蒜头，葱花，姜片，
调料：盐，酒，鸡精，白糖
做法
1：把肉切成薄片，用盐和酒腌5分钟。
2：在锅里翻炒，把肥肉的油逼一点出来，这样食起来就不油腻了。盛出来备用。
3：在锅里放进2汤勺白糖，炒糖色。当糖的颜色变成金黄色的汁后，关火（以免糊掉），倒进肉，陆续翻炒，开火陆续炒，当肉都上色后，就盛出来备用。
4：在锅里倒进点水，放进2块的玫瑰腐乳，把腐乳完全打散，腐乳汁里放进几小块蒜头和几片姜，倒进肉，烧开，等汁收的差不多了，放点鸡精和葱花。
酱豆腐肉的家常做法？
食材
豆腐一块
葱适量
姜适量
黄豆酱适量
十三香
鸡粉
方法
1预备一块大豆腐，改刀切块、备用。
2起锅烧油，油热倒进葱姜，爆香，再下一勺黄豆酱，炒香。
3再来一勺蚝油，倒进适量清水，来点红烧酱油，调个色，加上适量鸡粉、十三香，搅拌一下。
4下进切好的豆腐，大火煮开转小火炖一会。
5豆腐炖的差不多的时候，大火收浓汤汁。
6下一点韭菜段，轻轻地翻拌一下，让韭菜熟透，就可以出锅了。
大块腐乳肉正宗做法？
素材：荷叶1片、五花肉500克、芋头300克、蒸肉米粉6大匙；
腌汁调料：腐乳1块、腐乳汁2大匙、姜3片、生抽3大匙、老抽1/2大匙、料酒2大匙、白糖1/2大匙、白胡椒1/2小匙。
做法
室温的五花肉块冷冻30分钟后，取出用刀切成片。
姜切碎后用捣蒜器捣成蓉，再加进其它腌汁素材一起，用匙子搅拌均匀成腌汁。
把腌汁倒进五花肉片里，用手挠捏均匀，腌制30分钟备用。
铸铁锅里放进足量的水，里边放上蒸架和笼屉。泡软的荷叶展进笼屉中，芋头往皮后切成块展在荷叶上，不要展的太挤了。
腌好的五花肉片里加进米粉拌匀至米粉全部浸透湿润。
拌好的五花肉展在芋头上。