拌菜都有什么菜？大拌菜各种做法？
拌菜都有什么菜？
原料：
白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml
做法：
1.白萝卜洗净去皮切片，厚约0.3厘米；
2.放盐，腌制约30分钟至萝卜片变软，有很少萝卜水出来时，捞出沥干；
3.沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中，放入辣椒、白醋、白糖，白醋要盖过萝卜片；
4.浸泡3个小时之后即可食用。具体浸泡时间取决萝卜片的大小和数量。
小贴士：
1.萝卜一定要用盐腌制到变软；
2.建议用陶瓷或玻璃容器，不能用不锈钢材质的容器；
3.夹取时使用无水无油的干净筷子，或者捞到另外的容器中，这样存放更久。
拌菜有凉拌鸡蛋、凉拌三丝、凉拌藕片、凉拌黄瓜、凉拌豆腐皮等。
1、凉拌鸡蛋：凉拌鸡蛋是一道凉菜，清香可口蒜香味十足，开胃又下饭。
2、凉拌三丝：把胡萝卜丝、黄瓜丝、金针菇，三样食材拌在一起即凉拌三丝。
3、凉拌藕片：凉拌藕片是一道经典的小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香、爽口解腻、开胃下酒。
4、凉拌黄瓜：凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富。
5、凉拌豆腐皮：凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜，做法非常简单。主要食材是豆腐皮，可添加胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料。脆嫩辣香，清爽适口。
大拌菜各种做法？
大拌菜是一道传统的韩国凉菜，口感清爽、健康美味。下面提供三种不同的大拌菜做法供您参考：
【传统版大拌菜】
所需材料：
1. 黄瓜
2. 豆芽
3. 韭菜
4. 大葱
5. 辣椒粉
6. 醋
7. 酱油
8. 蒜末
9. 糖
10. 芝麻油
制作步骤：
1. 将黄瓜切成细长条状，加入热水中焯水至变软备用；
2. 将豆芽焯水后捞起，加入盐、醋、芝麻油及蒜末拌匀；
3. 将韭菜和大葱切成细碎块状，用盐拌匀后醃制片刻；
4. 将焯好水的黄瓜放入碗中，加入酱油、糖、辣椒粉、蒜末、芝麻油拌匀；
5. 最后将韭菜和大葱与黄瓜、豆芽混合拌匀即可。
【梨花版大拌菜】
所需材料：
1. 黄瓜
2. 紫甘蓝
3. 金针菇
4. 豆芽
5. 火腿肠
6. 红萝卜
7. 鸡蛋
制作步骤：
1. 将黄瓜、紫甘蓝、金针菇、豆芽、红萝卜分别切成细丝备用；
2. 将火腿肠切成细条状，鸡蛋打散备用；
3. 将所有食材加入大碗中拌匀；
4. 加入适量的盐、醋、辣椒粉和糖，再加入鸡蛋液翻拌均匀即可。
【豆腐版大拌菜】
所需材料：
1. 日本豆腐
2. 黄瓜
3. 红萝卜
4. 辣椒
5. 韭菜
6. 大葱
7. 芝麻油
8. 酱油
9. 盐
10. 白芝麻
制作步骤：
1. 日本豆腐切成块状，放入开水中焯水后捞起，切成细粒状备用；
2. 将黄瓜、红萝卜切成细条状，韭菜和大葱切成细碎块状，辣椒切丁备用；
3. 将焯好水的豆腐放入大碗中，加入黄瓜、红萝卜、韭菜、大葱、辣椒拌匀；
4. 加入适量的盐、酱油、芝麻油拌匀，最后撒上白芝麻即可。
以上三种做法都是传统的大拌菜做法，材料、调味可根据个人口味适当调整。
主料：
黄瓜1根
生抽15ml
蚝油20ml
白糖25g
香醋30ml
木耳适量
腐竹100克
大蒜3瓣
1.木耳腐竹提前用水泡发，下锅焯熟
2.黄瓜切块
3.碗中加入三瓣蒜的蒜末，两勺生抽，一勺糖，一勺醋。适量的蚝油。一勺辣椒油，把料汁搅拌均匀。
4.把调好的料汁，倒入食材中。搅拌均匀即可。
急求小凉菜的制作方法和配料的做法？
配料： 老姜适量 大葱适量 香葱适量 干青椒适量 小米辣适量 辅料： 盐适量 白糖适量 白酒适量 蒸鱼豉油适量 味精适量 制作步骤1.备好所有材料。2.干青椒用温水泡开。3.大葱，老姜切片。4.将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。5.在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。6.小葱和小米椒切碎。7.老姜用切菜器切成姜末。8.放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。9.腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。10.取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。
烧拌菜做法？
用料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克
做法：
1、菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里。
2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝。
3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可
烧拌菜是一种传统的中式烹饪方法，通常以蔬菜或肉类为主要材料，以高温快炒的方式进行烹调。以下是烧拌菜的一般做法：
材料：
- 选择喜欢的蔬菜或肉类，如豆角、青椒、胡萝卜、鸡肉、牛肉等。
- 调味料：酱油、盐、糖、生抽、料酒、淀粉（适量）。
步骤：
1. 准备食材：将所选的蔬菜或肉类洗净，去皮、去籽、去骨并切成适合的块状或条状。
2. 预热锅：将炒锅或炒菜锅放在中高火上，加热至适宜的温度。
3. 炒煮食材：加入适量的油（一般为食材的1/3到1/4），加热至有烟气冒出。将食材倒入炒锅中，迅速翻炒几下，直至变色。
4. 调味：根据个人口味，加入适量的调味料，如酱油、盐、糖、生抽和料酒等，并均匀搅拌均匀。
5. 勾芡：将一小勺淀粉与适量的水调成稀糊状，倒入锅中，迅速翻炒至食材均匀上色，并且呈现出适宜的浓稠度。
6. 完成：炒好的烧拌菜装入盘中，可以用香葱或花生碎点缀，即可享用。
需要注意的是，烧拌菜的烹调时间要掌握好，以保持食材的颜色鲜亮、口感脆嫩。此外，可以根据自己的喜好和口味调整调味料的用量，使烧拌菜更符合个人的口感需求。
