腌制牛排的最正确方法？牛排要怎么腌制？
腌制牛排的最正确方法？
食材用料
牛排2块，盐1克，黑胡椒酱1勺，橄榄油1勺，孜然粉1勺
做法步骤：
步骤 1
准备一个牛里脊，切两片，去血水，清洗干净，沥干水份
步骤 2
然后将牛排放入盆中
步骤 3
撒上适量孜然粉，盐和橄榄油
步骤 4
然后加入一勺黑胡椒酱
步骤 5
腌制2个小时即可
腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。
调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。
1.我的材料选择有，鲜酱油，大蒜，姜，洋葱，黑胡椒，再些红酒在里面，让牛肉里透出红酒的香味，最后反复的翻下牛排，让其表面都沾满腌制的材料。
2.腌制牛排的时间一般是20-40分钟，腌的越久越入味，腌制材料的选择有很多，根据口味的不同可自行选择。
3.用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。
4.在家牛排的腌制做法;牛排(约350克)，红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。
5.把黄油化开后，先加洋葱，炒出香味后，把洋葱捞出来，喜欢吃洋葱的可以垫在盘子下面。
6.再放牛排，煎到两面发白，基本就好了，如果喜欢吃嫩一点的话，就不要煎太久。

二、黑胡椒烤牛排
材料
牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个
做法
1.将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。
2.牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。
3.烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。
4.放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可
腌制方法：
1.挑选一块肉质鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净。
2.用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，用牙签在两个面都扎几个小孔，这样腌制时比较容易入味。
3.在牛排的两面都撒上新鲜的黑胡椒粉以及胡椒粉。腌制时间为15分钟左右。这样牛排的腌制步骤就完成了。
做法：
1.将锅烧热，在锅内放入一块黄油，或者使用橄榄油也可。
2.待黄油化掉之后，将牛排放入锅中，调成大火，煎至牛排沥出血水。
第一，把准备好的牛排带包装直接放入清水中解冻，等牛排全部变软以后，去掉包装，用清水多洗几次，洗尽牛排中的血水，然后去掉擦干水分备用
第二，用松肉锤儿把洗好的牛排敲松让它的肉质变得松软鲜嫩，然后再把处理好的牛排放在盆中，加入准备好的黑胡椒粉和食用盐，花椒粉，再加入准备好的蒜末和周末进行腌制，一定要让他们均匀的分布在牛排的两面，这样才能让牛排入味均匀
第三，牛排在腌制的过程中要经常翻面，腌制的时间应该在四至五小时。这样牛排就差不多腌制好了可以直接入锅煎至熟即可。
牛排要怎么腌制？
步骤/方式1
用料：牛排 2块，盐 1克，黑胡椒酱 1勺，橄榄油 1勺，孜然粉 1勺
准备一个牛里脊，切两片，去血水，沥干
步骤/方式2
放入盆中
步骤/方式3
放入一勺孜然粉，1克盐，一勺橄榄油
步骤/方式4
加入一勺黑胡椒酱
步骤/方式5
腌制2个小时即可
生牛排怎么腌制？
1.
首先准备牛肉500克，如下图所示。
2.
接着再切成薄片，薄片的厚度为十毫米。
3.
准备一个干净的盆子，里面放入牛排500克。
4.
然后再加入生抽15毫升，蚝油15毫升，黑胡椒粉五克，食用盐15克，料酒15毫升，玉米淀粉五克，白糖五克。
5.
接着用手抓拌均匀，腌制30分钟即可，如下图所示，成品图。
牛排怎么腌制家常做法？
许多家庭的孩子都喜欢吃牛排，但是给孩子吃的东西，妈妈们都特别关注卫生和健康问题，担心餐厅里的牛排不新鲜，担心餐厅里的牛排不够熟有寄生虫。难道因为这些担忧就不给孩子吃牛排了吗？当然不必这样，牛排肉的营养价值特别高，小孩吃牛肉不仅可以补充身体所需要的蛋白质，还能够补铁，预防贫血，如果您因为担忧健康问题而不给孩子吃牛排未免有些可惜了，其实想吃牛排可以在家里做，自制的儿童牛排不但新鲜健康，而且味道也绝对会得到孩子的肯定哦，如果想吃鲜嫩多汁又不带血全熟的牛排，那么这种做法可以看下，虽然卖相不好，但是口感味道绝对给力。
1、准备食材 用厨房纸把牛排的水分擦干净 一定要擦干净
2、先撒一层研磨过的黑胡椒 再撒一次研磨过的玫瑰海盐 双面都要撒匀 包上保鲜膜放入冰箱保鲜层两个小时-四个小时
3、然后拿出来用黄油煎 一定要用黄油 多一点黄油没关系 也不要怕表面煎焦 要的就是这种外焦里嫩的感觉 煎2分钟再换面 一共煎5分钟即可 全程中火煎 再搭配喜欢的蔬菜开吃吧
1.我用的是冻牛肉，减冻10-18小时。
2.不要全部化冻，软冷冻状态就可以切了，这样特别好切。如果你刀工好可以全部化冻在切。如果你用的是新鲜牛肉得冻成算冷冻再切。我个人建议。
3.切如上图厚度，个人喜爱厚薄自定义。
4.切好后放到一大容器里二次化冻，要分开放，不要放成一堆，如上图。
5.彻底化冻之后，用牛排锤子两面轻敲一次。
6.敲打好的牛肉，得用带小刺一面敲打牛排。
7.胡萝卜，洋葱，西芹切片放果汁机里加水打1分钟左右。
8.打好的三蔬菜汁倒入容器里，依次加入黄奶油、白兰地、红酒、美极牛肉粉、美极鲜、鸡蛋、鸡精、味精、家乐牛肉汁、百里香叶、罗勒叶、阿里根奴、黑胡椒碎、食粉、嫩肉粉、生粉、面粉、花生酱放完所以东西后用手搅拌均匀。
9.再加入色拉油搅拌均匀。
10.搅拌均匀后，再把牛排一份一份的放汁里均匀抹上汁放入另一个容器里。抹上汁的牛排。
11.最后把剩余的汁倒入抹上汁的牛肉里，腌制3-5小时即可。
12.三种香料。
13.我腌制的是两小时，然后把牛排再放入保鲜盒里，要一份一份的取出放入保鲜盒。
14.容器里的汁水保存下来，下次还可以继续腌制牛排。
15.成品。
