五碗菜的正确做法？子孙菜做法？
五碗菜的正确做法？
用料：豆腐300g；肉末200g；鲜香菇50g；小葱10g；干辣椒15g；姜末10g，淀粉20g；辣椒油10g；油20g；盐6g；酱油15g；胡椒粉5g。
做法：
1、豆腐放进加了盐的开水中泡上三分钟；预备好水淀粉，再加进盐、胡椒粉等调料；烧热锅，加进辣椒油和普通油混合，再下进姜末、红椒末和葱白一起煸炒；
2、煸炒出香味后加进肉末一起翻炒；肉末翻炒变色后加进香菇末一起翻炒；再加进点盐和酱油调味；锅中加进适量的水煮开；
3、水开后下进切成小块的豆腐，加盖煮上两分钟；再加进预备好的水淀粉勾芡；大火，待芡汁收到浓稠时关火；盛进碗中，表面上撒些小葱末；
五碗高贡，豆腐，肉，鱼，粉条，白菜。豆腐跟肉切成塔状；粉条用线绑一下，下锅过油，做成发财树；白菜用菜心；鲅鱼一条。
祭拜必备供品五果：
各种天然水果，如凤梨、香蕉、苹果、甜蔗、柑橘、芒果、龙眼、香瓜、 哈密瓜、柚子等。
用当季水果祭奠神喊四果，任选五样为「五果」。
将猪皮切块和木耳、青菜一起过水焯一下取出，虾茸中加进盐、鸡粉拌匀，用蛋皮包成蛋饺备用；
坐锅点火倒油，下姜丝爆香，放进河虾、鸡丝、火腿翻炒，烹进料酒，加适量高汤，放进肉丸、鱼丸，烧开后放进肉皮、木耳、青菜、鹌鹑蛋，加盐、鸡粉、胡椒粉调味煮熟即可。
子孙菜做法？
主料：子孙菜300克，瘦肉100克
辅料：红酒，鸡精，盐
做法：
1.子孙菜洗净
2.肉片冰箱拿出备用
3.子孙菜切薄片
4.廋肉切薄片后再切成小条
5.锅里下油，加进廋肉
6.翻炒片刻后 加进子孙菜
7.加进盐少许，菜会出水，轻易炒软
8.菜软后加进红酒，和鸡精
9.调味翻炒均匀后即可装盘
超级开胃的家常菜做法？
食材：包菜、干辣椒、蒜、盐、白糖、生抽
做法：
1.包菜往掉老叶，洗净表面。然后对半切开，再撕成小块。
2.预备一些蒜末和干辣椒。
3.热锅凉油，倒进蒜末和干辣椒一起炒香。
4.倒进包菜，调最大火快速翻炒，炒的过程中记得不要加水。
5.一直大火炒至包菜断生，最后加进生抽、少许白糖、少许鸡精调味，炒匀就可以了。
百家菜正宗做法？
百家菜做法
1、白菜、土豆洗净备用
2、精猪肉切片或滚刀块，肥肉切薄片
3、土豆切滚刀块
4、倒进锅中15---20克花生油（色拉油也可，最好橄榄油）
5、放进肥肉，小火到金黄色（放肥肉时油不能太热 ，否则会……）
6、把火调大，油烧滚，直接放精瘦肉，翻炒，变白收完水就可。
7、放进土豆，直接加进水，淹过土豆1cm即可，盖上锅盖烧开5分钟。
8、加进白菜，不用刀，用手撕：菜帮儿小点，放在下面，菜叶整个或者1/2 一层一层的盖在一起，越严实越好！
9、加进水淹过菜面，盖上锅盖大火烧开，改中火25分钟
10、加进适量的盐
聊城大碗菜做法
我们聊城的大碗菜的做法仍简单，但要撑握要害的几步，要用大铁锅烧木头，选好食菜，猪肉（五花肉）白菜，粉条，预备好葱姜蒜，第一步要加油烧热爆炒五花同时加进大料葱姜蒜，然后加进白菜翻炒，加进足量的水大火烧开再加进粉条，小火炖2到3小时就好了。
五花肉切片，鸡腿切块，分别放开水里焯过，撇掉浮沫，捞出。 葱切段，姜蒜切片，备用 芹菜洗净切段，豆腐皮切菱形块，龙椒滚刀切小块，腐竹用凉水泡好洗净备用。黑木耳用温水泡好洗净备用。 把麻椒和干辣椒放进小碗，倒进热油（温度稍高点，冒烟的那种）就成了
做法1:锅中放油，炸香花椒大料，捞出不要，再放进五花肉片，煸炒至油清，烹进料酒，翻炒几下，再倒进焯过水的鸡肉，煸炒一会，放进葱姜蒜，炒香后再倒进郫县豆瓣酱，煸炒出红油，再倒进黄豆酱油，味达美酱油，老抽煸炒均匀，加温水。（开水也可以。）再放进香叶和桂皮盖上锅盖煮吧。 做法2:这步也可以炒糖色，做出来的颜色更好看。炒糖色需要先把鸡肉和猪肉都提前焯水。 锅中同时放油和冰糖，开小火，把冰糖敲碎，熔化至焦糖色，炒过头了会苦。然后同时把焯过水的猪肉和鸡肉同时放进往，“滋啦”一下子，赶紧翻炒至均匀，会颠锅的就来几下。煸炒一会，接下来加进葱姜蒜，郫县豆瓣酱，
水开后，关小火，把肉肉炖至七八成熟，大约二三十分钟，炖的久了鸡肉好啃。加盐，放进黑木耳，豆腐皮。大火烧开，陆续盖上锅盖小火炖一会。临出锅前放进香芹，腐竹和青椒炖一会，喜欢食辣的把提前沏好的麻辣油倒进锅内，等菜都熟了加进鸡精就可以出锅了。
大碗菜的做法：
1.事先切好的肉2.事先切好的火煺3.事先煮好的并剥皮鹌鹑蛋4.事先泡好的黑木耳5.切好的红辣椒6.切好的青辣椒7.切好的生姜、大蒜8.开大火，放肥肉炒的至干9.放进瘦肉10.放进生姜、大蒜爆香，放盐11.放进木耳12.放进火煺和鹌鹑蛋13.小炒2分钟就可以出锅啦