腌黄瓜比例10斤配方一年不坏？11年不坏的腌黄瓜方法？
腌黄瓜比例10斤配方一年不坏？
按十斤黄瓜来腌制吧！首先把黄瓜切成长条，
用二斤盐把黄瓜腌一天一夜。盐多放点，后期黄瓜不发酸。
腌好后用一个网袋把黄瓜放里面用重物压一夜，注重不用压太长时间，以免把黄瓜压的只剩一张皮。
黄瓜压好就可以加料啦。二斤红小米椒，好食又好看，四两姜，切丝，四两糖，四两酱油，二两味精，摻在一起，熬开放凉倒进装有黄瓜的坛中，最后把白酒倒进，密封保存，两年都不成问题。
11年不坏的腌黄瓜方法？
【所需食材】黄瓜5斤，盐125克，蒜1头，红辣椒10个，姜丝少许，白糖50克，陈醋20克，生抽小半瓶，白酒1瓶盖，辣椒油适量
【具体做法】
1、5斤黄瓜洗净，晾干水分，切成条状。加进125g盐，足够的挠均匀，腌制2个小时。盐占黄瓜重量的二十分之一，食起来微咸，配馒头米饭粥，正好。做的少的，可以少放一点盐。
2、2小时之后，黄瓜出了很多水分，把黄瓜捞出来，放在纱布上，拧紧。再把纱布袋放漏水的蒸屉上，上面压上一大盆水，压1夜。
3、预备1头蒜切片，几片姜切丝，红辣椒少许切圈。再炸一下辣椒油，辣椒粉或干红辣椒段，浇上热油，放凉之后，里面的油就是辣椒油了。
4、把姜蒜红辣椒放进压好的黄瓜条里，再放大约50g白糖，20g陈醋，小半瓶生抽，1瓶盖高度白酒，最后再放适量辣椒油，搅拌均匀就可以开食了。
5、腌黄瓜的食材比例大家可以自行调整，陈醋白糖辣椒油都可以酌情调整。可以少拌一点看是否符合自己口味。做好后密封起来，放冰箱里冷躲，一年也不会坏，不过食不了那么久，5斤黄瓜，我不到1星期就食完了，特殊的开胃，酸辣爽口，比食大鱼大肉的都舒适。
今天的腌黄瓜分享到这里就结束了，做法特殊简单，不需要熬酱油，简单一切一压一拌就可以了，同样的方法，也可以用来腌萝卜，口感也不错。食馒头，饮稀饭，食米饭，都很好食，没胃口的时候，更是喜欢，酸辣爽脆很开胃。朋友们可以收躲起来试一下哦。
素材
小黄瓜3条，辣椒1条，盐1小匙，细砂糖1小匙，香油少许
做法
1.小黄瓜洗净往头尾切片，放进容器内加盐腌15分钟。
2.将小黄瓜搓揉往水份，再加进糖、香油、辣椒丁拌均匀即可。
酱油腌黄瓜配方放一年都不坏？
最后装瓶的时候倒进适量的高度白酒即可。
腌黄瓜的做法，预备素材：黄瓜、食盐、酱油、冰糖、青红辣椒、生姜、大蒜、高度白酒、食用油、花椒。
1、黄瓜洗净切条，然后把切好的黄瓜条放在一个盆中，倒上一些食盐翻匀，在黄瓜上面扣一个盘子，再放上一个重一些的东西，腌制三到五个小时，把黄瓜的水分腌制出来。
2、锅中倒进一些酱油（酱油的量要没过黄瓜才可以，所以可以多倒一些），放进五到八块的冰糖（冰糖的量要看酱油的量来定），开火把酱油熬开，冰糖熬化，关火晾凉。
3、预备一些青红辣椒往蒂洗干净（想食辣味的就把辣椒切开），大蒜切成片，生姜切成片。
4、黄瓜腌好后，把黄瓜挤一下，尽量的把黄瓜里面的水分挤干净，再把它放在一个无水无油的玻璃瓶或者是坛子里面，放进一把黄瓜，放一层的辣椒、姜片和蒜片，依次交叉着放进往。
5、倒进晾凉的酱油，加点高度白酒，热锅倒油，放进一把花椒，炸出香味关火，将花椒和油一块倒进黄瓜中。
6、盖上盖子密封保存，放在阴凉通风处，一个星期就能食了。
酱油腌黄瓜是一种传统的中国小食，做法简单，味道鲜美。假如配方抉择得当，保存条件适宜，酱油腌黄瓜可以保存较长时间，但一年时间可能略长，意见在3-6个月内食用为宜。以下是一份简单的酱油腌黄瓜配方：
所需素材：
- 小黄瓜500克
- 酱油、白糖、料酒、生姜、大蒜、干辣椒适量
- 盐（随个人口味添加）
做法：
1. 将小黄瓜洗净，切成适当大小的段。
2. 生姜切片，大蒜拍破备用。
3. 在一个干净的玻璃瓶或容器中，将切好的黄瓜段、生姜片、大蒜放进。
4. 加进适量盐，搅拌均匀，静置15分钟使黄瓜出水。
5. 将出水的黄瓜水分沥干，然后加进酱油、白糖、料酒、干辣椒，搅拌均匀。
6. 盖好容器，放置于阴凉通风处，天天轻轻摇动容器一次，让调味料均匀渗透到黄瓜中。
7. 大约2-3天后，酱油腌黄瓜就可以食用了。可以尝一下口感，假如咸淡适中、味道鲜美，就可以放进冰箱冷躲保存，每次食用时取出即可。
意见在食用前仔细检查黄瓜的颜色、气味和质感，假如发现有异味或变质现象，请不要食用。
制造酱油腌黄瓜的要害在于抉择优质的黄瓜和酱油，同时把握好腌制的时间和温度。在腌制过程中，酱油会起到抑菌的作用，防止黄瓜变质。
腌制完成后，将黄瓜放在干燥通风处保存，避免阳光直射和潮湿环境。假如以上步骤都得当，酱油腌黄瓜可以放一年都不坏，口感仍然鲜美可口。需要注重的是，在食用过程中要避免使用不干净的器具，以免污染食品。
腌黄瓜条能保存一年吗？
可以保存一年 可以用腌缸腌制
在腌制黄瓜的时候需要保证水分控干，且盛放黄瓜的容器无油无水，在里面加进足量的食盐后，是可以最大程度抑制微生物的生长繁育的，将黄瓜放进腌缸中密封后置于阴凉通风处保存，可以防止一年左右而不变质。
腌好的黄瓜大约3-5天后就可以食了，在取用时用无油无水的干净筷子，取用后及时关上盖子，这样才能减少腌黄瓜被微生物感染的可能性；但也不意见保存太长时间，放置时间过长的话不仅营养价值降低了，而且食用过多后还可能对身体健康造成一定的影响。
腌黄瓜辣椒咸菜怎么做能保存一年？
答:腌咸菜能保存一年有两个方法即多放盐密封坛。先说放盐，盐少了肯定菜要变霉，腌时要一层菜一层盐。再说封坛，最后一层盐放好后要立马用塑料布封口扎紧，塑料布外用黄粘泥封住，放在阴凉处。意见:现在生活好了，不倡议食这样的咸菜了，食了有害无益。