水煮螃蟹怎么做？煮螃蟹要先焯水吗？
水煮螃蟹怎么做？
食材：螃蟹 3只、、姜丝 适量、料酒 适量、盐 适量、清水 适量
1 、螃蟹刷洗干净备用，螃爪我还是让他保持绑着。
2 、锅进适量的清水，把姜丝一同放进一起煮开。
3 、水开后把螃蟹放进往。
4 、水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可。
5 、出锅，食时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。
1.用刷子将螃蟹刷洗干净，捆绑着备用。生姜切成细丝，蒜切成末备用。
2.锅内倒进清水，以水面能够覆盖螃蟹为佳，放进姜丝煮开。
3.水煮开后，放进事先预备好的螃蟹，加盖煮10分钟。
4.再次煮开后，加进适量的盐和料酒，至螃蟹煮熟即可。蒜末中加醋制造蘸料，至此，水煮螃蟹完成。
煮螃蟹要先焯水吗？
对于喜欢食螃蟹又不会做的人来说，怎么样煮螃蟹就成了大问题，首先，预备好新奇的螃蟹，撒上一把盐，在搅拌一下，等30多分钟后，将螃蟹夹出，用刷子刷洗，将螃蟹身上的脏东西刷掉，在烧一锅开水，倒进洗净的螃蟹，加进生姜片，小葱，料酒小火慢煮，待有白色的浮沫飘起来就可以出锅了，将螃蟹沥水，待螃蟹自行冷，这样放凉的螃蟹肉质更好，口感更佳，最后，将焯水的螃蟹上锅蒸20分钟左右就可以出锅了，专业先煮在蒸的螃蟹没有腥味，而且色泽更好，口感更佳。
煮螃蟹的方法十分简单，把它直接放到水中煮就可以，但在煮螃蟹以前，一定要把购买回来的新奇螃蟹认真清洗，可以先把它放到干净的水中养几个小时，然后在水中加进少量的白酒。
2、水中的螃蟹受到酒精刺激以后，会加快身体代谢，会让螃蟹身体内部的脏东西全部排出到水中，而且在吸取少量酒精以后，螃蟹的活性会降低很多，它的进攻力会减弱，人们在用手清洗时，不用担心会被螃蟹进攻。
3、泡好以后的螃蟹，要把他的肚脐翻开，把里面的脏东西挖出来，再把螃蟹的腮往掉，接下来就要用清水冲洗螃蟹，那些清水不能冲掉的缝隙，要用牙刷认真刷洗，洗好以后做螃蟹还要放到清水中，再养3到4个小时，然后再把它放到流水下冲洗干净。
4、预备一个不锈钢锅，里面放进足量的清水，把洗干净以后的螃蟹直接放到锅中，再预备一块生姜，把它切成姜片也放到锅中，盖好锅盖以后加热煮，开，开锅以后要立刻调小火，利用中火来煮螃蟹，大约煮15到20分钟，锅中的螃蟹就能熟透，取出以后降温即可食用。
5、煮螃蟹的方法和步骤比较简单，但大家在煮螃蟹时一定要注重，开锅以后绝对不能用大火接着煮，不然会让螃蟹的八条腿全部脱落，会让螃蟹的营养大量流失，而且煮好以后的螃蟹口感也不会太好。
不用
水煮大闸蟹，假如一开始就用凉水往煮，这段时间就早已把阳澄湖大闸蟹的美味和营养成分给外流了一些。因此 ，先把水烧开，再煮一会阳澄湖大闸蟹，就可以尽可能的确保阳澄湖大闸蟹的美味和营养成分不外流。
不论是水煮螃蟹還是清蒸螃蟹，時间都类似，一般煮15分鐘上下，看大闸蟹的总数、尺寸而定，但不可以煮长时间，不然蟹棒会衰朽，那样可就不好食了哦。
冷水煮螃蟹还是热水好煮螃蟹盖锅盖吗？
热水。用热水煮出来的螃蟹才能保持螃蟹鲜嫩的口感。螃蟹用冷水煮不仅会延长煮的时间而且螃蟹的口感会发生一定的影响。煮螃蟹的时候水开之后煮20分钟左右的时间就可以食用了，煮的时间不能太长，不然螃蟹的口感会出现变老的情状。
开锅煮螃蟹时间比盖上锅盖煮螃蟹时间要长，开锅煮螃蟹要文火慢煮，锅中水煮开后再煮十五分钟，这样把螃蟹完全煮熟。煮螃蟹时可以再放锅中放进适量的食用盐、海鲜酱、辣椒酱、料酒、生姜等，不仅能够降低腥味，而且能使螃蟹肉质更加鲜嫩。
螃蟹要煮几分钟才好食？
水煮螃蟹的时间一般都在15-20分钟上下，其实水煮螃蟹与清蒸螃蟹的时间是很相似的，但是煮螃蟹的时间还跟螃蟹的大小、数量、以及火候有关系!
1、将螃蟹放在水中，先让把它泡在清水里半小时(主要是让它将身体的杂物排出)，然后再用毛刷来把螃蟹清洗干净!
2、开始煮螃蟹啦，在锅中倒进适当的清水，一冒过螃蟹头顶多一点为宜，然后倒进黄酒，加进生姜片，即可;
3、当锅里的螃蟹由清变红后，不要着急在小火闷上10分钟后，就可以灭火了;
4、打开锅盖，取出螃蟹，然后蘸着预备好的调料：醋、酱油，开始食吧!
螃蟹煮15分钟左右最好食。螃蟹本身较易做熟，蒸个15分钟左右即可，很多人为了图鲜会减少螃蟹的加热时间，这样做实际上是不好的，因为螃蟹生活在浅水区，身上很轻易受到细菌和寄生虫的污染，细菌和寄生虫不耐高温，彻底加热可以杀死，因此，常规大小的螃蟹蒸15分钟左右即可，这样既蒸熟了螃蟹，而且味道鲜美，又不会担心寄生虫问题。
十五分钟
用料
螃蟹6至8只，花椒少许，姜少许，白葡萄酒一支，醋少许
做法：
1、将清水洗过的螃蟹放进蒸锅
2、放进花椒煮至开锅
3、姜切碎沫倒进醋(这里用的是天力醋)
4、开锅再煮十五分钟
5、出锅，再配上干白就完美了
煮15-20分钟。依据螃蟹个头大小，煮的时间要相应转变。
水煮螃蟹的味道，和煮的时长有很大关系。假如煮得太久，蟹肉变老就不好食了，但是也不能煮的时间太少，假如蟹没有熟透，也是不行的。我们可以把螃蟹拿出来，拉住它的最末端的爪尖，用力往反方向拉
煮蟹是用冷水还是热水煮几分钟？
冷水煮十五分钟
水煮螃蟹是螃蟹这么多做法中最为简单的一种，也是最靠近原始味道的。
比如煮螃蟹直接放水里吗，煮螃蟹是直接放在始终凉水效果就好，凉水下锅煮15分钟到20分钟，螃蟹大于400g，猪25分钟。小于400g煮15分钟。水要覆盖住螃蟹。