棒骨汤的做法？炖棒骨汤家常做法？
棒骨汤的做法？
1、把筒子骨放在清水里泡上1个小时左右，往除血水，冲洗干净。
2、把海带和木耳提前泡发，清洗干净，新奇香菇也提前泡往泥沙，清洗干净。
3、把萝卜洗干净，切成片，不要太薄，海带切成片。
4、把筒子骨放在砂锅里，加进适量的水、葱结和姜片。
5、大火烧到快要开时，撇往浮头的血沫。
6、大火滚开后，再改小火炖1.5个小时。
7、再加进海带炖煮约20分钟。
8、最后加进萝卜片大火烧开，小火炖10分钟，调进适量的盐、鸡精，撒上葱花就可以上桌开食，很鲜美，饮了汤，热热的。
主料
大棒骨2根
辅料
大葱适量
生姜适量
盐适量
食用油适量
大骨头汤的做法步骤
1.食材洗净，葱切段，姜切片。
2.洗净的大棒骨用清水浸泡30分钟以上，中途换水两次。
3.汤锅烧开水，放进棒骨，焯水往血沫，捞出。汤锅洗净，烧开水备用。
4.炒锅倒进一点油，烧热，将棒骨放进，翻炒两分钟，放进汤锅。
5.放进葱姜，大火烧到汤色变浓变白后，转小火慢炖3小时。
6.熄火前加盐调味，即可。
1.凉水先泡一下往往血水，我有时懒得泡，冷水下锅，焯水
2.大火开，等肉变白，稍微多煮一会，我一般会盛出肉再过水涮涮，浮沫影响口感和美看
3.汤的灵魂 没有可以不加，加上真的不懊悔 绝不会有怪味道，和骨棒合成的完美
4.加进葱白，八角，香叶，生姜
5.炖起来 冷热水我觉得不重要 我都试过，没有说冷水让肉变紧一说，本来也炖那么久，肉都很烂的，最好用珐琅锅 煮开转小火，全程不开盖 一个半小时
6.这次我加的山药，我觉得更配，冬瓜萝卜轻易化，而且萝卜味道比较大，会盖过骨汤。一个半小时后加进山药和两勺盐，咸淡看水自己把握，也可以再加点鸡精
7.10-15分钟关火，品味美味吧
炖棒骨汤家常做法？
辅料
黑木耳适量
枣（鲜）适量 玉米适量 油菜适量 葱适量 姜适量 胡椒粉适量 食盐适量
步骤1
猪棒骨用水焯
步骤2
备好葱、姜、大料。
步骤3
将用水焯过的猪棒骨及葱、姜、大料置于高压锅中，加适量热水。盖上锅盖、阀煮３０分钟
步骤4
木耳提前泡发好，撕成小朵
步骤5
红枣泡后洗干净
步骤6
备好玉米
步骤7
油菜摘洗干净
步骤8
将高压锅煮好的棒骨汤倒进煮锅，木耳、红枣、玉米进锅同煮１５分钟
步骤9
加盐，再煮１０分钟
步骤10
油菜进锅，再煮开
步骤11
撒些胡椒粉搅拌均匀，即可出锅享用
步骤 1
棒骨冷水下锅，煮开再煮5分钟，撇掉血沫，捞出，温热水冲洗干净。锅里可放葱姜。
步骤 2
把棒骨放在炖锅里。炒锅放油，姜片葱段下锅爆香，加水炝锅，水要满，足够炖棒骨，烧开后放进炖锅。
步骤 3
香料及辣椒蒜放调料盒，丢进炖锅。取一碗，放生抽，老抽，料酒，糖，醋，混合均匀，倒进炖锅，开火炖。
步骤 4
大火烧开后，小火炖一个小时，开盖加3小勺盐，陆续炖30到50分钟，放进粉条，再炖30分钟。出锅开食。
食材：
猪骨2根、大葱1段、八角2个、香叶3片、花椒10克、干辣椒 5个、桂皮半根、料酒1汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐1茶匙、冰糖10克
猪棒骨汤的做法：
1、猪棒骨对半剁开，冷水下锅，加进料酒，水开后煮3分钟，捞出，留下棒骨汤；
2、干辣椒切成段，大葱切成圈；
3、锅中加进适量清水，下进棒骨、大葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、1勺老抽、加盖中小火焖煮1小时；
4、开盖，放进冰糖，黄豆酱，加盖转小火再焖煮1小时；
5、最后加进一勺盐即可出锅
用料
猪骨 200克
王不留行 一勺
当回 数片
生姜 6片
米酒 少许
做法步骤
步骤 1
猪骨洗净，剁块加清水稍煮。
步骤 2
煮沸后水与血沫全部弃往，洗净猪骨，加清水、姜、米酒、盐少许炖半小时。
步骤 3
加进王不留行与少许当回一同炖煮至猪骨酥烂。
步骤 4
王不留行与当回可以不食，烹饪时候可以用纱布包裹，煮完汤取出扔掉。
棒骨汤怎么炖？
原料
主料：扇子骨500 克，直通骨1000 克
辅料：尾脊骨500克，碎骨500克
调料：葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤
做法
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投进开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放进温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，特别是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加进葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇往浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
素材
猪骨500克，莲藕350克，眉豆100克，盐适量
做法
1.猪骨飞水，冲洗干净浮沫；眉豆洗干净；莲藕往皮切块
2.把全部素材放进紫砂锅的内胆，加进凉水，素材和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%
3.抉择“老火汤”，预约6个小时开始，煲3个小时（所有抉择3个小时，是因为紫砂锅的内胆比较厚，我第一次试用时是煲一锅清水，大约要30分钟才煮开，那么现在锅里有这么多素材，估量要35~40分钟才可以煮开，那实际煲汤的时间就2个小时左右，莲藕是要煲时间比较长才会软绵好食的）
4.汤煲好以后，自动转到保温档，回家立刻就可以饮到美味的老火汤了