怎样包粽子又糯又好吃？粽子不够糯怎么补救？
怎样包粽子又糯又好食？
1、先将糯米倒进碗中，加进水清洗一下，然后在加水浸泡四个小时，将粽子叶的顶端减掉。
2、预备好所有的食材，三角粽的包法，将两片粽子叶重叠一半，下面的粽子叶向上折起一些，让他在手中形成锥形。
3、然后把糯米等素材，放进这个锥形之中， 不要太满，再把正面的粽子叶，往里微微折叠，左边粽子叶往右边折叠，右边粽子叶往左边折叠 。
4、再把残留在正前方的粽子叶往下按，最后用小细绳捆绑起来即可。
5、牛角粽子包法，牛角粽是我国广东地区，比较时髦的一种粽子，它的外形尖尖的像极了牛角。
6、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状，用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒更加细长，在锥筒中填进糯米，将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折，之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，用线绳将粽子捆绑坚固即可。
1、先将糯米倒进清水中浸泡清洗干净。
2、将粽叶尖用剪刀剪掉。
3、将粽叶卷成一个圆状，放进糯米和红枣，将粽叶顶部卷下来完全包好糯米。
4、用线围着粽子缠几圈系好，粽子就包好了。
包粽子的口感最主要来源的是馅料的新奇美味以及粽子叶的清香。假如将两者结合的比较完美的话，就可以发扬出最好的作用是粽子更加的美味。选的食材应该更加鲜嫩，粽子叶也要经过一段时间的浸泡和盐水煮烧，将粽子叶的清香完全挥发出来。
粽子不够糯怎么补救？
加糯米粉。
1.粽子的糯性是粽子的重要特征之一，假如糯性不足，食起来口感会变得不好。
2.加进糯米粉可以增加粽子的糯性，让粽子口感更好，也更符合正宗的制造方式。
3.此外，也可以尝试使用更糯的糯米来制造粽子，来提高粽子的糯性。
陆续蒸30分钟。
粽子三明治通常是由于烹饪时间不足、热量过小或没有时间浸泡糯米造成的。例如，这个粽子可以在锅里蒸30分钟左右，因为蒸汽温度高于沸水温度，这样粽子可以更好地蒸。当粽子蒸到可以用筷子穿透的程度，并且它又软又硬又粘，这表明它已经成熟了。
1.调整火力
粽子没有煮熟，可能是因为烹饪时火力不够，所以即使规定的粽子烹饪时间到了，粽子也可能没有煮熟。此时，需要增加火力才能陆续烹饪。
2.延长时间
粽子没有煮熟的另一个可能原因是烹饪时间不够。因此，假如你想补救，意见把粽子放进锅里陆续煮。一般来说，粽子需要煮很长时间，至少需要煮3个小时左右。意见在制造时把握好时间。
3.变更方法
你也可以抉择把粽子拿出来蒸，主要是因为蒸汽的温度更高，更轻易蒸透。蒸的时候加进适量的水，生米的吸水性很强，会更轻易成熟。假如是半熟的粽子，只需再蒸30分钟，等热了再拿出来。
粽子不够糯可以通过以下措施加以补救：1. 在蒸粽子前，将糯米泡水浸泡4-6小时，糯米足够吸取水分后更易制出口感糯而不粘的粽子。
2. 将糯米混合少量白米，如3:1的比例搭配，白米的口感比较松散，加进后可以降低糯米的黏性，有助于制造口感更好的粽子。
3. 加进适量的油脂，例如芝麻油、猪油等，可以使粽子更加润滑，增加风味。
需要注重的是，油的数量不宜过多，否则粽子会过于油腻。
所以，粽子不够糯可以通过提前浸泡糯米、混合白米和添加适量油脂等措施来增强糯性，达到更佳的口感效果。
包粽子怎么能让粽子更粘？
1、提前泡糯米：事先将糯米用水泡好，能使糯米不那么硬，而假如糯米过硬，那么包出来的粽子也会不够黏、不够糯，味道会受到一定的影响，所以在包粽子的时候意见提前一天就开始泡糯米，这样制造出来的粽子才会软糯。
2、煮的时间：完全熟透的糯米才会更加软糯，因此在煮粽子的时候，一定要煮的久一点，一般意见煮的时间不少于三个小时。
. 选用质量好的糯米很要害，选用黄糯米较好，普通糯米也可以，但要质量好，且包粽子时糯米的分量占70%以上。
2. 浸泡的时间。提前开始浸泡糯米，时间最好在7-12小时。
3. 包的技艺。包粽子的时候要包紧，扎绳子一定要扎紧。不然会导致煮的时候煮
为什么粽子蒸出来不软糯？
粽子蒸出来不柔弱，是因为你的江米质量不是那么好，也许你用的是陈米，还有你蒸出来的火候还不到，你的水分加的有点少。最主要的在粽子里面一定要一定比例的猪油。
真正的有名的粽子食起来又香甜又软糯。
要将粽子做得好也是在于平时经常蒸煮时火候，以及猪油、米，水比例适当的把握，哪些老行家，蒸的粽子会香甜又软糯。
只要你多练也一定会蒸出这样软糯的粽子来。
粽子蒸出来不软糯的原因有三：
一是粳米浸泡时间过短，正常情状下粳米用冷水浸泡24小时，让其足够吸取水分。
其二，蒸煮时间过短，正常情状下，用焖锅小火蒸煮一小时左右，而且水要没过粽子。
其三，蒸煮一小时后，不要掀开锅盖，要用余热焖上三到五小时左右，等待焖锅中水完全凉下来，把粽子捞出来用冷水浸泡，随食随取。这样下来，粽子才能软糯。
粽子之所以不那么粘，可能是因为他们不选糯米，而是选其他品种的大米或品行较差的糯米。用这些品种做的粽子不是很粘。
2.浸泡时间
一般在制造前，会用水浸泡糯米，有助于糯米吸取大量水分，打破糯米中的米细胞，从而使糯米中的粘性成分得到足够释放。假如浸泡时间不够长，糯米的粘性释放不彻底，所以做出来的粽子可能粘不住。
3.包不紧
假如粽子在制造过程中包装不周密，在蒸煮过程中轻易煮散，这会使糯米失往一定的粘度，导致粽子的粘度降低，甚至失往粘度。因此，意见在包粽子时尽量拉紧粽子的绑绳。
4.火候还不够
煮糯米要花很长时间。假如蒸煮过程中热量不够或时间太短，糯米很难完全煮熟。因此，这个时候粽子不会粘。意见在做粽子的时候要把握炎热的天气。