青岛海瓜子做法？海耙子怎么吃？
青岛海瓜子做法？
食材清单
海瓜子 1斤 、 葱 2根 、 蒜头 3瓣 、 九层塔 3根 、 小米辣2个 、 沙茶酱 2小勺 、 鱼露 1小勺 、 淀粉 2勺。
洗净，切好各种配料。
步骤二
将海瓜子洗净沥干。
步骤三
锅内热油，加进蒜头葱段爆香。
步骤四
葱蒜香味出来后，加进海瓜子、九层塔、辣椒。一起快速翻炒。约30秒左右，全部海瓜子就会张开。
步骤五
趁海瓜子全张开，将预先调好的沙茶、鱼露、淀粉、2勺水，拌匀快速淋进。
步骤六
快速翻炒5-10秒，至汤汁均匀挂海瓜子上即可关火，起锅。
海耙子怎么食？
1.新奇海扒子500g，洗净备用；姜、蒜头适量，姜切片、蒜头敲碎，葱1根切块切丝，青、红小尖椒各1个，切成条；口急汁、陈醋、生抽酱油、料酒及相关调味品（以上原料分量可依据个人喜好调整）。
2.油烧热后，放进姜片，煎黄后把姜渣掏掉；放进辣椒条，紧接着依次倒进口急汁、陈醋、生抽酱油和海瓜子，并迅速翻炒。
3.不停翻炒海瓜子，见壳微开时倒进适量料酒（有食用调味品习惯者可加点味精、鸡精或鲜海调味品），放进蒜头，陆续翻炒至壳全部张开时放进葱丝并迅速起锅。
一、原料： 虾爬子(一斤)、小葱(一根)、蒜蓉(半颗)、椒盐粉(一勺)、料酒(一勺) 二、
海耙子的做法步骤
步骤1 虾爬子洗干净，沥干水分。
步骤2 锅里坐油，烧七八成热时，倒进虾爬子。
步骤3 炸到虾爬子外壳变酥捞起备用
步骤4 锅里油倒出，留下一点，煸香蒜蓉和小葱
步骤5 倒进虾爬子，均匀撒上椒盐，再淋进料酒，其实不放料酒也可以，加点料酒，等到椒盐粉裹在虾爬子上即可出锅。
海耙子是一种海鲜，可以生食或者烹饪食用。假如抉择生食，首先需要将海耙子清洗干净，往除沙粒和泥土，然后剥开外壳，直接将肉体食用。
烹饪海耙子可以摘用蒸、煮、烤、炸等方式，将其作为主料制造菜品，搭配调料食用。
在烹饪过程中，可以依据个人口味加进一些适当的调味料，如葱姜蒜、料酒等，以增强其口感和营养价值。所以，无论是生食还是烹饪，都可以品味到海耙子的鲜美味道。
九层塔炒海瓜子怎么做？
海瓜子捕捉时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。待沥尽水分，在锅中加少量食油，猛火热炒，放少许葱末、姜片、盐或酱油，炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用。肉细嫩，味极鲜，是佐酒佳肴。 炒海瓜子 【原料】 海瓜子300克，青辣椒，味精，油，葱花。花椒油，香油各适量。 【制造过程】
1.海瓜子洗净;
2.锅内放油，烧热放进葱花、海瓜子，海瓜子八成熟时，放进青辣椒翻炒，开口即熟，放进味精，花椒油和香油出锅即可。 葱油海瓜子 肉质鲜嫩、清爽可口。 主要营养成分：蛋白质17.8 g 脂肪3.8 g 糖1.6 g钙354mg 胆固醇140mg 热量112kcal 原料：大净海瓜子400 g 调料(味)： 食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。 制造： 1. 将炒锅置旺火中放清水烧开，投进海瓜子烫一下，炒锅放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒进海瓜子颠翻一下，即放进绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉，再颠翻一下迅速出锅装盆。 2. 将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面，淋进八成热油即成。 九层塔炒海瓜子 九层塔在潮菜中又名金不换 为唇形科植物罗勒(Ocimum basilicum L)的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为九层塔，来自浩大罗勒家族，由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也喊兰香罗勒，全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效，广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。 薄壳也称海瓜子，生在海岸边的一种贝壳类海鲜，潮州方言就喊薄壳。薄壳是一种壳极薄，味极鲜的贝壳，其结构很像葵瓜子，薄壳跟瓜子一样。炒薄壳必配一种喊金不换的香草，这种香草与薄壳的香味天然合成，俨然已经成为薄壳的一部分。炒薄壳而无金不换，如同吸烟无火，不食也罢。薄壳还有另一个美称喊凤眼，你看它长得多像一只只凤眼。 制造： 将海瓜子处理洗净，生姜切丝，蒜往皮拍碎，辣椒切段; 1.九层塔洗净摘下叶子; 2.置锅火上，倒进适量的油，加热后倒进姜蒜，辣椒爆香;
3.炒出香味后，倒进海瓜子;
4.加进调味品进行调味;
5.沿着锅边淋进适量的水，大火快速翻炒;
6.海瓜子的口略开，关火倒进九层塔翻炒几下即可。
海瓜子的做法？
主料:海瓜1块，虾米适量，
辅料:红辣椒1个，葱蒜瓣适量，
调料:盐适量，红烧酱油适量，清水适量，白糖少许，醋少许
1. 海瓜切块，底部划花刀。
2. 将海瓜底部朝下，煎成虎皮状。
3. 煎成这样，将海瓜放进砂锅中。
4. 锅内留底油将海米炒至变色。
5. 调一碗料汁，红烧酱油、盐、清水、糖、醋、生粉拌匀均匀。
6. 将料汁、炒过的虾米一并倒进砂锅内，中小火盖上锅盖焖10分钟。
7. 8分钟时放进红椒，蒜瓣盖上锅盖焖2分钟即可。
海瓜子是一道美味可口的小食，可以自制。以下是海瓜子的自制做法：
所需素材：
- 海瓜子500克
- 姜片3片
- 蒜头3瓣
- 小米椒2个
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 海瓜子泡发至膨胀后的状态，用凉水浸泡3-4小时，中途换水2-3次，将泡发的海瓜子沥干水分备用。
2. 取一锅水，进姜片、蒜头煮沸。
3. 将海瓜子倒进锅中，用中小火煮10分钟左右，至海瓜子开口后捞出，沥干水分。
4. 在锅中倒进适量的油，放进小米椒煸炒香，加进姜片、蒜头和料酒，翻炒片刻。
5. 放进煮好的海瓜子，翻炒均匀，加进适量的盐调味，翻炒2-3分钟即可关火。
6. 最后把炒好的海瓜子装进碗中即可食用。
提示：
1. 海瓜子煮熟后会自行打开，不需要用刀子或者剪刀剪开。
2. 海瓜子在煮的过程中需加进足够的水，切勿煮干，否则口感会变得很硬。
3. 食海瓜子时可以用牙签或者叉子调开贝壳，把肉取出来即可食用。
所以，自制海瓜子简单易行，味道十分美味，可以 DIY 调整口味，可以直接当做小零食，也可以搭配饭菜享用。