藕炖排骨最正宗的做法？第一美食阿飞莲藕排骨汤的做法？
藕炖排骨最正宗的做法？
用料：藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克
1.新奇排骨斩成3厘米的节；藕洗净用刀背拍碎成自然块；姜蒜拍碎；香菜洗净对半切备用。
2.将排骨在沸水中焯五分钟止血水，捞出和碎姜进砂锅，小火烧开后下藕进锅。
3.改中火熬30分钟，往浮末再改小火熬30分钟，再加盐、胡椒调味；上桌时撒上香菜即成。
素材
猪排骨500克，莲藕750克，精盐10克，胡椒粉3克，葱段10克，姜片7克
做法
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。
2、莲藕择洗干净，刮往皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块。
3、高压锅中倒进适量开水，放进猪排骨、莲藕，放进葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖，放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
素材
莲藕 ３节,排骨 ３块,盐巴 少许,米酒 少许
做法
1、排骨先川烫（冷水下排骨，中小火加热，快沸腾时熄火将排骨洗净）
2、莲藕洗净，切薄片
3、压力锅中加进水，排骨，莲藕，盖锅盖加中小火加热至冒第三条线，熄火排压（务必等到完全排压才开锅）
4、开锅加进少许米酒及盐巴调味，完成一道清香汤品
原料：猪排骨500克，藕750 克，姜7克 ，精盐5克 ，胡椒面5克。
步骤：
1. 将猪排骨洗净，砍成 4 厘米长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块，姜洗净拍破；
2. 高压锅内掺适量开水，放进猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌；
操作要害：
下进猪排骨等料后，用中火；气阀冒气只用 20分钟即可将锅端离火口。在湖北，煨这锅汤，用的锅，我们有的喊“煨罐”，有喊“瓦罐”、“罐子”。手感粗糙的陶土制成，有的用了一代又一代，经久耐烧。煨汤的火，最好的是蜂窝煤炉，要火大，就把风门打开，汤开了，就关小风门，一锅汤晚上煨上，到第二天早上起来，用一碗藕汤过早，没有什么比这更让你舒坦。
要点：
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削往外皮，用刀拍破后适当切块，放进清水中浸泡待用。
排骨藕汤
2、炒锅上火，放姜块、排骨爆炒，待排骨颜色由红变白，烹进绍酒，加进适量清水，以大火烧沸，撇往浮沫，加盖焖15分钟。
3、将汤移至砂锅内，加进藕块，用小火煨至藕快酥烂，排骨肉烂脱骨时，加盐、胡椒调味即可。
4、炖藕不可用铁锅，否则汤汁轻易变黑；排骨最好选用肋排。
5、要炖够火候，这样藕才能粉糯。
6、锅里的水要给足，盖过藕块的高度即可，炖的时候掌握火候，大火烧开，小火收汤。
7、熬汤的过程中要打捞浮沫，不然熬出来的汤轻易发黑，品相很差。
料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。
第一美食阿飞莲藕排骨汤的做法？
素材：墨鱼干，莲藕，排骨，莲子
做法
1.墨鱼干泡三十分钟，往掉墨鱼干骨头（骨头不用丢，洗净一起煮）切片备用
2.排骨焯水，备用
3.墨鱼干用油煸炒一下至金黄
4.食材全部放砂锅，一定不要放盐，墨鱼干本身有咸味，先大火，煮个十几二十分钟。
1. 预备好素材。
2. 锅中加水，放进姜片和葱白。
3. 水开以后放进洗净的排骨焯往血水。
4. 焯好水的排骨用清水洗净，控水。
5. 砂锅中加进足量清水，放进2片姜，倒进排骨。
6. 盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
7. 把莲藕切成滚刀小块。
8. 半小时以后，把莲藕加进排骨汤中。
9. 盖上盖子，陆续再炖一小时。出锅前加进食盐调味即可。
温馨小提示
诗心片语：
1：排骨绰过水，炖出来的汤更清甜。
2：水要一次加好，不意见中途加水。
3：砂锅煲的汤味道更好，不意见用高压锅。
4：可以在关火前10分钟，加进少许枸杞。
莲藕炖排骨的家常做法？
1、主料：猪大排一根、藕适量、山药适量、料酒适量、盐适量。
2、排骨冲洗干净。
3、放进冷水里煮开后再冲洗，这喊焯水。
4、再次放进锅里，加进冷水，大火煮开后加料酒改中小火炖40分钟。
1、素材预备：肋排500克，莲藕250克，黄豆100克，姜片适量，盐适量，胡椒粉少许。
2、黄豆提前泡发，莲藕洗净切大块，将排骨放进沸水中焯烫1分钟后捞出，洗净血沫备用。
3、锅中加清水，放进排骨、泡发的黄豆、莲藕和姜片，先用大火煮开，然后转小火炖煮1小时。
4、最后出锅前加进盐调味即可。
素材：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，
调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
制造流程
1。排骨洗净，砍成3厘米长的节，2。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，
莲藕排骨汤
3。生姜洗净切成两半，
4。锅内放适量水，放进半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下进排骨，氽水后捞出待用，
5。炒锅置火上，加水，下进排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，往尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，
6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
主料：
排骨300克，藕1节，甜玉米1根;
辅料：
姜1块，精盐少许，小葱1根，料酒1小勺，开水;
正宗做法：
1.排骨清洗干净，然后放进清水中浸泡半小时左右，清洗干净排骨中的血水;
2.锅中放进适量的清水，将排骨放进锅中，加进少许料酒，焯水2分钟捞出，洗干净表面的浮沫;
3.莲藕洗干净，往皮切成滚刀块，玉米切成小段，生姜切片;
4.高压锅中倒进适量清水，大火烧开，然后将排骨、莲藕、玉米、生姜放进往，盖上盖子;
5.大火煮开后，改小火慢炖12分钟左右关火，焖一段时间，然后打开盖子;
6.加进适量的盐，再盖上盖子陆续炖5分钟左右，关火。
7.焖至高压锅中的气压自动放完，打开盖子，撒上少许洗净切碎的香葱即可。