怎样煮猪蹄才好吃？炖猪蹄汤正宗做法？
怎样煮猪蹄才好食？
步骤/方式1
将收拾干净，朵成块洗净和姜片、蒜片、大葱、料酒一起放进锅开大火焯水5分钟，捞出猪蹄用冷水冲净浮沫备用
步骤/方式2
起锅倒油，再放进冰糖，开中小火翻炒至冰糖熔化且呈红棕色
步骤/方式3
4· 放进刚才的猪蹄陆续中小火翻炒，待表面变色。
步骤/方式4
炒好的猪蹄倒进砂锅，再丢进八角、桂皮、香叶、花椒、胡椒粉、小葱、盐，再依据自己口味倒进生抽、少量老抽、没过猪蹄三分之二的水，小火煮至汤汁收干即可。
炖猪蹄汤正宗做法？
预备食材：猪蹄200克、黄豆100克、盐1茶匙、料酒1茶匙、枸杞5克、小葱1根、姜1块。
做法：
1.猪蹄洗净。
2.黄豆浸泡1小时。
3.姜切片，小葱切葱花。
4.首先起锅倒水，水开放进猪蹄焯水5分
素材
"猪脚 1斤(600g)","花生 100g","葱段、姜片 适量","八角 1个","水 1200c.c","香菜、长蒜 少许","盐 少许","鸡粉 少许","米酒 1大匙"
做法
1:花生洗净，以冷水浸泡约1个晚上(冬天的时候)，捞出沥干水分后，放进滚水中汆烫约10分钟，再捞出备用。
2:把猪脚洗净后放进滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。
3:取一大同电锅的内锅，放进花生、猪脚、葱段和姜片后再加进1200c.c的水及八角。外锅倒进2杯水，盖上锅盖按下开关。
4:待开关跳起后加进盐、鸡粉、米酒拌匀，外锅再加进1杯水盖上锅盖陆续煮至开关跳起后再焖约10分钟即可
用料：猪蹄1只、料酒适量、盐4勺、姜5片、黑胡椒少许、花生15克、柠檬皮2克
做法步骤：
步骤 1、将猪蹄用清水洗净后，倒进适量料酒（没过猪蹄一半），放进生姜和适量黑胡椒腌制10分钟
步骤 2、猪蹄焯水捞出洗净放进炖锅，称2克柠檬皮切丝和15克花生米一起放进炖锅
步骤 3、调到煲汤，煮好后放进盐调味就搞定啦
步骤 4、觉得白汤猪蹄食不下，可以蘸汁食，我每次都这样食附上万能蘸汁:生抽2勺，醋半勺，糖半勺，黑胡椒少许，凉白开一勺
主料：猪蹄2000克
调料：盐15克,酱油40克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克，酸萝卜
猪蹄用火燎好，放进温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。
锅内放进清水3千克左右，用旺火将水烧开，下进猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。
将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四面，中间留一空心，从中间倒进原汤，加进精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
用慢火煮2-3小时，加进糖色，再煮片刻捞出，即为成品
食材：
猪蹄3个、黄豆适量、冰糖50g、葱姜、料酒、生抽40g、老抽30g、辣椒3个、蚝油50g、黄豆酱60g、味精适量、复合香料1包、啤酒1瓶。
做法：
第一步，先把猪蹄处理干净了，特殊是表面的毛，用火烧一下，然后刮干净。再斩成块，清洗干净血水备用。
第二步，猪蹄冷水下锅，加葱姜和料酒，大火烧开，煮出血沫，然后撇往浮沫，捞出用温水冲洗干净。
第三步，猪蹄下锅，放进浸泡好的黄豆，再加冰糖、葱姜、香料、生抽、老抽、辣椒、蚝油和黄豆酱。
第四步，再加1瓶啤酒，没过猪蹄就可以了，然后大火烧开，盖上盖子，小火炖煮1个多小时，炖至软烂就可以了。
第五步，最后加点盐和味精调味，大火收汁，就可以关火出锅了。
炖猪脚怎么个做法？
原料：无花果200克，金针菜100克，猪脚2只。
做法
1.先将猪脚切成小块，加生姜，胡椒，大蒜和适量清水
2.与无花果一同煮炖至烂熟时，再放金针菜煮30分钟，进食盐，味精，葱花调味食用。
素材
猪脚500克
胡萝卜一根
山药300克
干木耳10克香叶两片八角两个生姜5克蒜瓣4个生抽一勺冰糖5颗料酒三勺小葱一根盐一勺
做法
1
把新奇买回来的猪脚用清水浸泡往血水。顺便检查有没有残留的猪毛，有就用夹子拔了。
2
开水下锅往血水（放进一勺料酒和生姜片一起）
3
在锅里煮三分钟左右就可以捞出。用凉水冲洗一遍
4
锅里放油，油热之后放进生姜片和蒜瓣爆香。
5
香后放进冰糖，
6
等冰糖化了以后放进晾干水的猪脚，放进一勺料酒和一勺盐
7
两边炒至金黄色。
8
放进预备好的水，再加进一勺料酒，八角和香叶。水开后放进高压锅，在把预备好的菜也放进锅里，压二十分钟就好了
1.猪手收拾干净
2.凉水浸泡，泡出血水，中途换水
3.猪蹄剁块，姜切片，预备好素材
4.锅内添水烧开，猪蹄加进打水焯
5.放进姜片，葱往除腥气
6.锅内放底油烧热下进葱姜大料，香叶，辣椒爆香
7.下进焯好的猪蹄
8.锅内添水，加进盐，生抽，大火烧开转至小火开始炖
9.大约50分钟，筷子一扎很烂糊喽，预备出锅
1、主料：猪蹄、花生仁适量。
2、辅料：枸杞子、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒粉适量。
3、制造步骤：猪蹄剁小块放进凉水锅中焯熟往血沫待用。锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹进绍酒，改小火炖1小时。
4、开盖放进泡好的花生米，盖盖煮约30分钟。加盐、鸡精调味，最后撒进泡好的枸杞，即可出锅装碗。
用料
猪蹄1只；黄豆适量；冰糖、生抽、老抽适量；姜、葱、蒜、陈皮、花椒适量；桂皮1块；八角2颗；干辣椒1~2个
做法
预备好素材，黄豆提前浸泡三至四个小时。
锅里倒进清水，冷水放进猪蹄，煮开把血水往掉，然后用冷水冲洗（假如用冰水更好，猪皮会更爽脆）。
烧红油锅，放进姜、葱头、蒜、冰糖，搅拌至冰糖熔化。
放进猪蹄，搅拌片刻，然后把生抽、老抽、料酒、盐加进，炒至上色。
放清水没过猪蹄，中火炖20分钟，然后把黄豆加进，翻炒均匀，闷至收汁。
转进砂锅，中火再炖半小时左右即可出锅，喜欢烂点的可以多煮一会。