鲫鱼最好吃的6种做法？小奶鲫怎么做好吃？
鲫鱼最好食的6种做法？
食材：鲫鱼1条、小木耳6朵、小米椒4颗、青椒1根、泡椒10颗、蒜头2瓣、生姜3片、生抽1汤匙、醋2汤匙、料酒1汤匙、盐、鸡精适量。
2、鱼背肉上浅浅划两刀，小木耳泡法洗净撕成小片，小米椒、青椒切鱼眼睛状，泡椒三颗切鱼眼睛状，蒜头切片。
3、锅里倒油，用姜片擦拭锅底，油烧热后，鱼下锅两面煎，煎好后盛起。
4、锅中再倒油，油热，放进蒜瓣、泡椒、姜片、木耳炒香，倒进适量水，放进鱼，倒进料酒、盐、鸡精，煮至两面进味。
5、放进醋、小米椒和青椒，陆续煮半分钟关火，装盘。
小奶鲫怎么做好食？
1.
红烧鲫鱼：首先预备小奶鲫鲫鱼一条约500克，锅中放进食用油15毫升中火加热至六成热，然后再放进郫县豆瓣酱15克煸炒出红油，然后再放进鲫鱼500克，接着加进生抽15毫升，老抽五毫升，红烧汁15毫升，食用盐15克，加进清水500毫升，炖煮30分钟即可。
2.
油炸鲫鱼：预备小奶鲫鲫鱼400克，再放进淀粉100克，食用盐15克，鸡蛋80克，挠拌均匀，锅中放进食用油100毫升，加热至六成热，然后再放进鲫鱼400克，炸至两面金黄即可。
3.
清炖鲫鱼：首先预备小奶鲫鲫鱼500克，锅中放进食用油15毫升，然后再放进鲫鱼500克，煎至两面定型，接着放进热水500毫升热水的温度为100度，加进食用盐五克，胡椒粉五克，炖煮30分钟即可。
鲫鱼怎么做好食？
糖醋鲫鱼非常美味，鱼肉鲜嫩、酸甜可口、开胃爽喉，老幼适宜。今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师为大家带来糖醋鲫鱼的做法，快往学起来吧~~
糖醋鲫鱼的食材：
鲫鱼2条、大葱10克、姜5克、蒜8克、面粉30克、淀粉30克、面糊用水40克、白酒少许、精盐适量、料酒10克、生抽20克、醋25克、白糖40克、水50克。
糖醋鲫鱼的做法步骤：
1. 鲫鱼清洗干净，往掉鱼鳞和内脏。
2. 先用白酒抹一遍鱼身，再抹一遍食盐，腌10分钟。
3. 将面粉、淀粉、水一起调成面糊。
4. 将鱼身两面各划三个口子后沾上面糊。
5. 锅中放多些的食用油烧热，放进鱼，中火炸，期间不停地用勺子往鱼身上浇油，直至两面变色后捞出备用。
6. 将料酒、生抽、醋、糖和50克清水调匀。
7. 葱姜蒜切末，热锅热油炒香葱姜蒜。
8. 倒进调料汁熬浓稠。
9. 将料汁浇到鱼身上即可。
糖醋鲫鱼的做法，你学会了吗？假如你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
鲫鱼含有丰盛的蛋白质，而且肉质鲜嫩，深受人们喜爱，那么怎么做鲫鱼好食呢？
食材
鲫鱼 400g
姜 10g
葱 20g
干辣椒 5g
方法/步骤
将鲫鱼杀好往腮，剁成块备用；
将姜、葱、干辣椒洗净切好备用；
在锅中放进适量油；
将鲫鱼放进锅中；
将鲫鱼两面煮煎至金黄后，加进适量花椒；
加进切好的姜和干辣椒；
加进适量酱油；
加进适量鸡精；
加进切好的香葱；
炒匀后起锅，美味的鲫鱼就做好了。
鲫鱼怎么食最好食？
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼清洗干净，往掉鱼腥线，刮掉腹部黑膜，擦干余外的水分，起锅烧油，把鲫鱼煎至两面金黄。
接着放进生姜、葱结，加足开水，一次要没过所有的食材，煮开以后，沸腾5分钟，再转成小火，陆续炖煮10分钟。
等时间到了，加进豆腐块，陆续炖煮10分钟，放盐调味，3分钟以后，关火放香菜。
1. 预备配菜，生姜，蒜，洋葱，青椒
2. 酱料配方为：豆瓣酱适量，生抽，香醋，蒸鱼豉油，耗油，味极鲜，盐，鸡精，糖适量，加进水搅匀
3. 锅烧热，放油，爆香蒜，姜，油锅一定要烧热，将鱼下锅，改小火，炸至两面金黄，再将调好的酱料下锅，改大火烧开，盖上锅盖转小火闷煮，待汤汁浓稠即可
这要看个人的口味。本人觉的，清蒸或者是烧汤都比较好食。
例一。将一条半斤以上的的鲫鱼清洗干净。在鲫鱼肚子里塞进往一些猪肉沫。然后加料酒，姜片蒸十七八分钟左右。拿出来放点葱花。就是一道美味。
另外就是烧汤。将鲫鱼煎至两面微黄。加适量的开水，生姜。用中火炖。等鱼熟了加料酒，盐。调一下味。就是一碗鲜美的鱼汤。
小鲫鱼怎么做好食？
豆豉闷酥鱼是小鲫鱼最好食的做法
小鲫鱼往鱼鳞，内脏，清洗干净，晾干水分备用，生鸡蛋打散，小鲫鱼足够包裹蛋液以后，放电饼铛里用油煎，煎到两面焦黄。
起锅烧油，（油要少量，本身煎鱼含油量就很多了），放几粒花椒，八角，小块桂皮，再加酱油，醋烧一下，加大量热水（水要没过小鲫鱼），再加大量豆豉，葱姜蒜和少许白酒即可，盖好锅盖，小火闷烧，待烧干汤汁，鱼酥骨烂。
豆豉闷酥鱼，是非常好食的下酒的小菜
用料
小鲫鱼8条
香葱250克
腌鱼料：
黄酒2大勺
白醋2大勺
调味料：
黄酒1大勺
酱油3大勺
香醋2大勺
白糖1大勺
葱熇小鲫鱼的做法
小鲫鱼往鳞、鳃、内脏，洗净，用黄酒、白醋腌制半小时以上沥干，备用；香葱洗净沥干水分，一切为三长段，备用。
锅烧热之后放油，油热后分批将鲫鱼进锅，大火煎炸至焦黄且硬，盛出滤油。
锅中放少许底油烧热，将葱段放进煸炒出香气，展在锅底。将炸酥的鲫鱼头尾交错排在葱段上。
加进调味料和开水（没过鱼身），大火烧开后转极小的火慢慢烧煮2小时左右至汤汁收干。（我用的是苏泊尔微压炒锅，上汽后转小火焖40分钟左右，开盖之后，假如汤汁还有些多就再开大火稍微收一下汁就可以了）。
美味上桌——
小贴士
1、熇kào，词义阐明是：【一种烹饪方法，〖simmer〗。用微火使鱼、肉等菜的汤汁变浓或耗干。】。在本帮菜、江浙菜特殊是宁波菜中有很多菜名都会用到这一个熇kào字，比如葱熇大排、水笋熇肉、目鱼大熇等等。2、烧这道菜，鲫鱼尽量抉择小条为好。 假如鱼比较大，那么高压锅焖的时间就要适当延长。3、喜欢食葱的话，可以在烧了20分钟时盛出一部分，以免烧到最后葱会太烂。