清水手抓羊排的做法？盐池滩羊手抓羊排最正宗的做法？
清水手挠羊排的做法？
1.羊要小，18～22斤为最佳。羊肉清洗干净，斩成大块，清水浸泡两个小时左右。
2.有点小了，再切大一点，冷水浸泡两个小时左右。
3.大火烧开，千万不要搅动，否刚血沫会附着在羊肉上面，汤色混浊。锅快开时，立马用小火，慢慢撇往浮沫，不要把汤打掉了。说白了，煮羊肉就是一个打沫子过程，待沫子打干净，再放葱、姜、花椒，小火慢炖一个小时足矣。
4.煮好的羊肉没盐，是淡的，食时用手捻点盐洒上，这样食最香。
1、食材：羊排500克、大葱20克、花椒2克、姜3克、盐3克。
2、羊排泡水，开涓细流水冲泡2个小时左右。
3、冷水没过羊排，加花椒，姜片，煮沸。
4、另一口锅注足够的水并煮沸，羊排飞水完毕后直接捞起（不带花椒）转过来下锅放小火开炖，大葱切段扔进往，盖锅。
5、羊排很嫩，一个半小时就已经都酥了，捞出来切开。
6、蘸料记得先调好，我个人喜欢腐乳+辣椒，还可以加点酱油。
1、食材：羊排2斤，大葱段2两，酱油50克。
2、方法：羊肉在水中洗往血渍及表面附着的羊油。
3、然后将肉放进锅中，不加任何调料，用凉水煮沸，水要没过肉。
4、开锅后一定要将沫子打干净，否则压出的羊肉汤不仅颜色发灰，口感也会降低。
5、打沫后在锅中加进由鲜姜、花椒、干姜和盐包成的料包。
6、陆续煮90分钟至羊肉烂而不老，开锅收汤，将汤收浓即可出锅。
7、羊肉蘸汁的调法：蒜泥+酱油，喜欢食辣的可再加点辣酱在里面。
1. 活蟹宰杀洗净剁小块，蟹腿用刀背敲开；羊肋排在骨膜处用刀尖划一刀，然后按根劈开，再剁2厘米长的段，用开水焯过；金针菇切2厘米长的段，用开水焯过。
2. 锅中加植物油烧热，加葱、姜煸炒出香味，加进羊肋排炖九成熟，加进蟹块、金针菇段炖九成熟，加进蟹块、金针菇段炖熟，再加盐、胡椒粉、味精等调味，撒香菜末，淋香油即成。
盐池滩羊手挠羊排最正宗的做法？
1.清洗好羊排，盐池滩羊的特殊性，不用绰水，不用往血水，清洗一下就好。
步骤 2
2.预备好一个苹果，生姜和一个洋葱。
步骤 3
3.苹果，洋葱，生姜切片预备。
步骤 4
4.所有食材放进砂锅。羊排在上面，撒上苹果，洋葱，生姜片。
步骤 5
5.倒进纯净水。
步骤 6
6.不焯水 只是清洗 也没有沫子 就是这么优异！
步骤 7
7.整个屋子都是一阵清香，不膻不肥。
步骤 8
8.大火开了以后，小火炖，可能80分钟。
步骤 9
9.80分钟以后，饮汤，加点枸杞，加点盐直接饮汤。
步骤 10
10.预备了椒盐，直接把羊排取出来。
步骤 11
11.羊排直接蘸椒盐就好。
步骤 12
12.羊排肉质细嫩，不膻不肥，不亏为羊肉里的扛把子。
步骤 13
13.蘸了椒盐的羊排，只是最简单的烹饪，就是最认真的美味。
素材
羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜，干红辣椒，小茴香各适量
做法
1、胡萝卜切滚刀块备用；
2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，往血水和杂质；
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；
5、下进羊排大火翻炒至出香味；
6、烹进料酒、生抽饮一点点糖，然后添加热水大火煮开；
7、转中火炖煮40分钟；
8、添加胡萝卜，调进盐和糖，陆续中火炖；
9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调进味精，撒上香菜，出锅即可。
主料
羊排1000克，洋葱50克
辅料
香菜适量，姜适量，食盐适量
步骤

1. 将羊排剁成5-7厘米的大块，洗净，洋葱往蒂切成丝放在盘中，香菜洗净切成末。放进凉水锅中，加姜。大火煮开后撇往浮沫，炖两小时左右，

2. 将炖好的羊肉装进盘里，将切成丝的洋葱浇上热热的羊肉汤，均匀地洒在炖好的羊肉盘里即可。
主料，
羊排2500克，
调料，
花椒10克，
红葱3颗，
生姜5片，
盐适量，
做法步骤
1.羊要小，18～22斤为最佳。羊肉清洗干净，斩成大块，清水浸泡两个小时左右。
2.有点小了，再切大一点，冷水浸泡两个小时左右。
3.大火烧开，千万不要搅动，否刚血沫会附着在羊肉上面，汤色混浊。锅快开时，立马用小火，慢慢撇往浮沫，不要把汤打掉了。说白了，煮羊肉就是一个打沫子过程，待沫子打干净，再放葱、姜、花椒，小火慢炖一个小时足矣。
4.煮好的羊肉没盐，是淡的，食时用手捻点盐洒上，这样食最香。
1-精选的羊排块在清水浸泡15分钟，把血水完全漂干净捞出；
2-羊排放进锅中加冷水（水要漫过肉块）烧开（切记不可盖锅盖），打往浮沫； 捞往浮沫的汤很清，这时加进葱段、鲜姜和备好的调料，
3-小火炖35分钟后放进青萝卜片，陆续慢火炖10分钟，出锅前依个人口味加进适量的食盐和香菜，盛盆食用
手挠羊排的正宗做法黄磊？
1、将羊排每根砍成5厘米长的段，用香葱、姜、精盐、味精、料酒腌渍2小时。
2、姜、蒜籽切末，红椒切米，香葱切花。
3、将腌渍好的羊排加进鸡蛋、花生酱、吉士粉、辣妹子辣椒酱、干淀粉拌好待用。
4、净锅置旺火上，倒进植物油，烧至六成热，下进浆好的羊排浸炸15分钟，至表面呈金黄色时，捞出沥净油。
5、锅内留底油，下姜、蒜末、红椒米炒香，倒进炸好的羊排翻炒几下，淋香油，出锅整洁地摆进碟内即可。
内蒙手把羊排最正宗的做法？
1、羊排的抉择很重要，必须要选含足够脂肪的肥羊排，过瘦的羊肉永远做不出内蒙手挠羊肉的味道来。
2、水一次性加进，别过多也别太少，中途加水会让肉质变硬，水太多熬不干没法进行炒制过程。
3、除了葱姜盐，假如喜欢也可以加进适量的孜然，但是千万别加其他调料如酱油、醋、料酒等，否则会破坏手挠羊排的原味。
4、炒制时一定记住要小火，避免糊锅。
5、羊肉要趁热食，羊油凉了会变白变硬呈白蜡状。