泡椒凤爪的家常做法？泡椒凤爪的做法？
泡椒凤爪的家常做法？
素材
原料：凤爪，胡萝卜，西芹
调料：泡椒，八角，盐，米醋，凉白开
做法
1、凤爪洗干净，将爪子往掉再一分为二；
2、胡萝卜西芹切小条；
3、取一个玻璃罐子，放进泡椒（可取一部份切碎）连同泡椒水，凉白开，盐，米醋混合，味道要咸些；
4、胡萝卜西芹条放水里氽一下断生即可捞出沥干水份，一定不要煮太久影响口感；PS：这一步也可以不放锅里煮，两样食材都是可以生食的。
5、凤爪同样放锅里，加盐和八角，煮5-8分钟；
6、捞出后用流动水冲往胶质，这样泡出来的凤爪口感是脆脆的，很好食；
7、将煮好的凤爪，胡萝卜西芹条一起放进泡椒水玻璃罐子里，一晚上就可以食了
主料：凤爪500克泡红辣椒和小米椒5-10个大蒜10-15瓣姜1个花椒5克胡椒粉2克
料酒一汤勺泡椒水适量开水适量
制造步骤：
1、凤爪清洗干净后从中间剁开备用；老姜切成片。
2、放进沸水中煮10-15分钟后，捞出冷却沥干水份。
3、将开水盛在大碗中，冷却后加进大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。
4、取老坛泡菜水，倒进水中，加进料酒、胡椒粉，然后足够混合。
5、倒进冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。
预备的素材有：凤爪500克、泡椒1份、食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6根、姜10克、蒜10克、泡椒适量。
1、凤爪洗净，剪往指甲，切成小段，放进盆中。
2、倒进1茶匙白酒和1茶匙白醋，挠至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆。
3、腌制5分钟后，用清水冲洗干净。
4、锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪进锅内，再倒进1茶匙高度白酒，进一步往腥，同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。
5、此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开。
6、与此同时，另预备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放进。
7、将煮开的调味汁倒进拌匀，晾凉。
8、当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性阐明已经熟了，放进冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽。
9、过凉后的凤爪，放进泡椒水内，封上保鲜膜，进冰箱冷躲腌制一晚。
10、第二天取出即可食用。
原料：鸡爪、料酒、葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、泡椒、小米辣、白醋、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、鸡爪改刀凉水下锅。
第2步、加料酒，加葱姜，花椒大料，桂皮，香叶。
第3步、煮二十分钟。
第4步、捞出过凉水放适量容器中。
第5步、加带烫的小米辣，加小米辣，盐，鸡精，白醋，浸泡一晚即可。
用料
泡椒少许，鸡爪500克，白醋适量，小米椒，花椒适量，料酒1勺，姜2块，盐适量，泡椒水100ml，泡姜，芹菜，白萝卜，凉白开
泡椒鸡爪子的家常做法：
1、鸡爪洗干净，剪掉指甲，剁成两半；
2、锅里放进姜、葱、料酒，再放鸡爪，加水煮开，然后捞出；
3、锅里再烧水，放进香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，放进少许盐，再放进鸡爪，煮至水开后，再煮10分钟，捞出，洗净油脂；
4、芹菜焯水捞出；
5、一部分泡椒、泡姜加盐、白醋、泡椒水一起打成蓉，再放少许糖拌匀；
6、预备一个干净的容器，洗干净晾干，放进鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、食盐、泡椒水、米醋、小米椒，最后倒进泡椒蓉，搅拌一下，放进冰箱冷躲一个晚上即可。
泡椒凤爪的做法？
将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，往掉指甲。
锅中加适量水刚好超过凤爪三到五厘米即可。
放十几颗花椒，花椒和姜在煮的时候会散发出香味，而且可以到往腥往油腻的作用。
水开后.倒进适量料酒，起到往腥提鲜的作用。
盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。
用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然食的时候没什么嚼头，就不劲道了。
用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后食起来即清脆又爽口.
将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较轻易浸泡进味儿。
把泡椒放进鸡爪内，泡椒水也倒进往。
放进小勺盐进往，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪沉没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度。
放进少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆
加进凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。
6
最后泡制12小时后即可食用。
装盘时可以用胡萝卜 芹菜及小红尖椒作为点缀。
泡椒凤爪的正宗做法简单又好食？
一、原料
主料 鸡爪500克，泡椒1份
辅料 食盐1茶匙 ，白糖1茶匙， 白醋2茶匙， 白酒3茶匙， 香叶5片， 八角2个， 桂皮少许， 花椒10克 ，葱10克， 干辣椒6根 ，姜10克， 蒜10克 ，泡椒适量
二、泡椒凤爪的做法步骤
凤爪洗净，剪往指甲，切成小段，放进盆中
步骤2
倒进1茶匙白酒和1茶匙白醋，挠至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆
步骤3
腌制5分钟后，用清水冲洗干净
步骤4
锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪进锅内，再倒进1茶匙高度白酒，进一步往腥
步骤5
同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟
步骤6
此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开
步骤7
与此同时，另预备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放进
步骤8
将煮开的调味汁倒进拌匀，晾凉
步骤9
当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性阐明已经熟了，放进冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽
步骤10
过凉后的凤爪，放进泡椒水内，封上保鲜膜，进冰箱冷躲腌制一晚即可。