熬排骨汤时加什么佐料好？炖排骨放哪几种调料？
熬排骨汤时加什么佐料好？
加进姜和料酒最好
因为姜可以往除肉腥味，同时还可以增加汤汁的香气；而料酒可以往除异味，还可以增添汤汁的口感。
同时，也可以适量加进其他调味料，如盐、味精、胡椒等。
延伸内容：除了姜和料酒外，还可以依据个人口味和喜好加进不同的佐料，如花椒、八角、桂皮、香叶等，来增添汤汁的风味。
同时，熬排骨汤的时间需要注重，一般需要长时间的炖煮，才能使汤汁更加醇香美味。
熬排骨汤加姜和葱佐料效果最好。
因为姜可以往腥增香，促进血液循环，有助于排毒；葱则具有促进食欲、增加味道、开胃消食等功效。
此外，依据个人口味还可以添加一些调味品，如花椒、八角、桂皮等，达到更好的口感和效果。
1、首先，咱们做骨头汤，一定要用大棒骨，因为它炖出来的营养最高，而且咱们买的时候，一定要让老板，给咱们把大棒骨从中间切开，一分两半或者一分四半，这样大棒骨里面的骨髓，才更轻易煮到汤中，骨头汤才更有营养，颜色也会发白。

2、接着咱们将大骨头，放进清水中，多清洗几遍，洗净其中的血水，然后将大骨头冷水下锅，加进少许的葱姜料酒，水开后焯水三分钟，过程中撇往浮沫，这里面的浮沫，大多都是嘌呤物，并不是很多人所说的营养物质，咱们放心撇掉，然后捞出来用冷水冲洗干净备用。

3、接着咱们另起锅，加进适量清水，将焯水后的大骨头下锅，什么都不用放，然后先开大火煮15分钟，让骨头的营养物质和骨髓足够的与开水合成，这15分钟一定要开大火，这样才能有效的让骨头汤发白。

4、15分钟后，咱们再加进少量精盐，骨头汤的盐不用加太多，因为会越炖越咸，然后咱们再加进两块老姜，和两段大葱，开中小火再煮一个小时，骨头汤就熬好啦，用来下面条，炖鸡，炖鱼，味道都特殊鲜美。
加盐和姜片是不错的抉择。
因为盐可以提升排骨的鲜美程度，并且还可以增加汤的口感和口感均衡度，让排骨汤更加美味。
姜片则可以在一定程度上往除肉中的异味，并且还有热胃的作用。
此外，也可以依据个人口味加进其他的调料或食材，如八角、香菜等。
需要注重的是，加调料时要适量，不要过多以免影响口感。
炖排骨汤，我们只用放生姜，食盐，生抽就可以了。好的食材佐料越少越好 越能食出食物原本的味道。
另外，我们炖排骨汤的时候可以放一些红枣，枸杞，黄芪，当回，让排骨汤变得更加的滋补。排骨汤既营养又美味，炖好的排骨汤，我们可以将其冷却放进冰箱冷躲一会儿，将上面漂浮的油脂撇掉，这样排骨汤饮起来更健康
炖排骨放哪几种调料？
首先把排骨剁成小块，放在盆中，加进清水浸泡十分钟，中途用手使劲的挠拌，尽可能地泡出内部的血水，沥干水分后放在盆中，加进少许的料酒或者白酒，姜片，腌制半个小时。腌排骨的时间我们来炒个糖色，锅中加油，开小火，加进十几块冰糖，中途用铲子轻轻的搅拌几下，炒至冒大泡即可关火，将糖色倒在碗中备用。
接下来，我们把腌制好的排骨焯水，撇往浮沫，把排骨捞出备用。开小火将锅预热（锅内不用倒油），排骨倒进往，用铲子轻轻的翻动，防止粘锅，加进姜片、八角、香叶、白酒，陆续翻炒，在这个时候排骨会慢慢的出水，这个时候不要着急，再陆续慢慢炒，炒至排骨不再出水，排骨的表面有微微的焦黄色，加进生抽、老抽和熬好的糖色，陆续翻炒两分钟，这个时候的汤汁会被排骨快速的吸取进往，达到进味的效果。
最后加进足量的热水，刚刚没过排骨即可，大火烧开，用小火焖50分钟左右，最后大火收汁，依据个人口味加进适量的食盐，即可出锅。总结：排骨焯水后不要直接炖，放在锅里干锅慢炒，炒出排骨内余外的水分，再加香料，最后加热水，这样做出来的排骨不发柴也不硬，软烂又进味。好了各位，这种方法你学会了吗？
炖排骨时候放的香料：姜5片，葱白半根，料酒2小勺，桂皮一小块，香叶3片，八角半个，丁香1粒，花椒10粒，草果1个小的，草寇1个小的，小荤香一小撮，白糖1小勺约5克，盐看水多少适量
做法步骤
排骨切小块。凉水下锅，放进姜片、料酒，开锅往掉沫，再煮2分钟保证不会在出血水，倒出清洗净，把洗净的排骨放进开水锅里。
开锅后放进葱、姜、白糖一点（提鲜）、盐、一勺盐，盖好锅盖等上气转小火炖15即可。开锅盖后尝下汤的咸淡，假如太淡就加些盐，尽量第一次加够。装盆出锅。加进些香菜香菜点缀提香。
小贴士：爱食菜的，可以提前2分钟关火加进自己喜欢的菜再开火盖上锅盖上气1分钟即可放气出锅。
炖排骨汤可以放一些枸杞、香叶、十三香、白芷、花椒、八角等来调味。排骨含有丰盛的优质蛋白质、维生素B族、矿物质铁、锌等营养成分，排骨汤还含有很多游离的氨基酸，营养丰盛，利于吸取利用。
排骨汤加什么调料？
炖排骨汤可以放的调料有：食盐、葱、姜、料酒、食用油等，炖排骨汤不意见放味道过于重的调料，比如花椒、八角等，味道重的调料会把排骨原本的清香味掩盖住，也不意见往汤里倒酱油

排骨在炖汤前应该先焯水，并在水里添加适量的料酒和葱姜，这样不仅可以往掉排骨内的血水和表面的灰尘等杂质，还可以除往排骨的腥味。
炖排骨汤可以搭配一些蔬菜，比如：甜玉米、胡萝卜、山药等，这样炖出来的汤比较美味。
炖排骨必放四种香料？
调料
排骨 (700克)
土豆适量， 圆豆角 适量，生抽适量， 老抽 适量，冰糖适量， 蒜末适量
1.土豆豆角炖排骨。
调料：土豆 圆豆角 生抽 老抽 冰糖 蒜末（蒜掰也可) 盐等
2.红枣冬瓜排骨
调料：红枣 冬瓜 葱段 姜片 盐 鸡精 枸杞等
3.枸杞炖排骨
调料：葱段 姜片 盐 鸡精 枸杞等
4.正宗炖排骨
调料：八角 肉桂 冰糖 葱段 姜片 盐等