大蒜烧腐竹最正宗的方法？红烧腐竹肉最正宗做法？
大蒜烧腐竹最正宗的方法？
/10 买来的干腐竹放进清水中泡软，冲洗干净后切成段备用。

2/10 姜、蒜切片，小米椒切碎，猪肉切成丝，葱切末。

3/10 热油锅，倒进姜、蒜和小米椒小火煸香。

4/10 倒进猪肉丝大火快速翻炒至变色，调进适量料酒翻炒均匀。

5/10 倒进沥干水的腐竹，大火快速翻炒。

6/10 调进适量盐和酱油翻炒均匀。（提前加盐易进味）

7/10 加进适量水大火烧开。

8/10 煮开后转小火烧煮二十分钟左右。

9/10 二十分钟之后调进适量鸡精，翻炒均匀后关火。

10/10 装盘，撒上葱花即可。
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红烧腐竹肉最正宗做法？
主料：腐竹200克，木耳(水发)100克，胡萝卜50克
调料：植物油25克，酱油15克，盐1克，白砂糖5克，味精1克，大葱6克，姜3克
做法：
1、用热水泡发腐竹，待完全涨发后，上火用清水煮软，离火晾凉，切成余刀片备用;
2、木耳用清水张发后洗往杂质，挤干水分，掰成小朵;
3、胡萝卜切成斜刀片;
4、葱、姜切末;
5、炒锅上火，放进油烧热，用葱姜炝锅爆香后放进腐竹、木耳、胡萝卜炒匀;
6、烹进料酒，加酱油、白糖、盐和水;
7、待开后改用小火;
8、烧至汁浓后放进味精和香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。
主料：
腐竹适量，
胡萝卜适量，
辅料：
青椒适量，
葱花适量，
配料：
小茴香适量，
生抽适量，
白糖适量，
盐适量，
鸡精适量，
1. 将腐竹掰成约4厘米的段。
2. 胡萝卜切成片，青椒切片。
3. 葱、蒜切末，小茴香适量。
4. 锅内倒油，烧热后，倒进腐竹炸一下，十秒钟后就捞出，时间长了腐竹就变色了。
5. 这时炸过的腐竹，咬一口很酥脆。
6. 炒锅上火，倒进花生油，先放进葱花煸出香味。
7. 再放进小茴香翻炒一下。（之所以有肉的味道，就是因为加了小茴香的缘故。）
8. 接着倒进胡萝卜片翻炒。
9. 再放进炸过的腐竹翻炒一下。
10. 倒进生抽、白糖和水，盖上锅盖闷5分钟。
11. 等锅里的水剩不多的时候，倒进青椒翻炒一会，出锅前放盐、鸡精调味。
12. 最后将烧好的腐竹装盘，鲜嫩多汁的红烧腐竹就做好了。
原料：腐竹，无花肉，姜片，酱油，冰糖。
做法：
1、将腐竹用剪刀，剪成一样大小的块，泡在水中。见软再用。
2、无花肉带皮切丁，生姜切片。
3、支起油锅，见热，把姜片倒进锅中爆香。
4、倒进无花肉炒至变色，倒进酱油，加一碗的冷水，大火烧开，关小火，炖20分钟左右。
（可用筷子试戳烂即可）
5、开大火，加小把冰糖，收些汁，再倒进腐竹，烧至腐竹进味，即可。
1. 将腐竹用温水泡软，切小段备用。
2. 猪肉切成可能1-2厘米见方的块
6. 加进适量生抽和老抽，翻炒均匀上色。
7. 加进适量白糖，翻炒至糖溶化上色。
8. 加进适量清水，稍微没过猪肉，盖上锅盖炖煮约30分钟至肉变得烂软进味。
9. 接着加进腐竹，陆续炖煮15-20分钟，使腐竹能够足够吸取汤汁，并变得软烂进味。
用料
五花肉 600克
泡发腐竹 250克
葱 10克
姜 5片
蒜 2瓣
八角 1个
香叶 3片
桂皮 1小块
冰糖 25克
味达美臻品料酒 1勺
六月鲜红烧酱油 2勺
六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 2勺
味达美醇品蚝油 1勺
水 适量
步骤 1
预备好素材
步骤 2
五花肉切小块，腐竹切寸段，葱切寸段，蒜切片，姜切片
步骤 3
冷水下锅，放进五花肉
步骤 4
加进3片姜
步骤 5
加进1勺味达美臻品料酒
步骤 6
焯掉血水捞出沥干水份备用
步骤 7
锅中不放油，放进五花肉煎至出油
步骤 8
盛出备用
步骤 9
原锅留底油，放进冰糖，小火炒至熔化变成焦黄色
步骤 10
放进五花肉，翻炒至上糖色
步骤 11
加进葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，炒出香味
步骤 12
加进2勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油
步骤 13
加进2勺六月鲜红烧酱油
步骤 14
加进1勺味达美醇品蚝油
步骤 15
翻炒至上色
步骤 16
加进水，没过食材即可
步骤 17
大火烧开转小火煮40分钟
步骤 18
加进腐竹
步骤 19
陆续煮10分钟左右即可
步骤 20
出锅
烧腐竹做法王刚？
一、原料
主料 腐竹250克
辅料 姜3片，蒜2瓣，葱2棵，香辣酱1勺，盐2克，鸡精2克，生抽4勺，老抽1勺
二、红烧腐竹的做法步骤
1.大盆中加进两勺盐和适量温水，放进腐竹泡浸半小时。
2.泡浸好的腐竹切成约4cm的段。
3.姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
4.锅内热油，将腐竹放进锅中油炸。
5.炸至腐竹呈金黄色时，盛出控油。
6.锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
7.再加进一勺香辣酱炒香炒出红油。
8.往锅内一次性加适量清水，再加进生抽、老抽、胡椒粉调成红烧汁。
9.将腐竹放进锅中小火烧十分钟，最后收一下汁，调进少许盐和鸡精即可。
1、食材：腐竹40克、肉200克、八角1个、姜一块、干辣椒2个、青辣椒1个、醋1小勺、料酒1小勺、冰糖6克、老抽3克、生抽9克。
2、提前将40克腐竹掰成约6cm长的段，用冷水浸泡4~6小时，捞出沥干水分备用。
3、200克五花肉洗净，切成大小相等的块状；姜切片；干辣椒切圈；青尖椒切块备用。
王刚烧腐竹做法如下
1、干腐竹泡发，意见大家提前一个晚上用凉水泡发腐竹，因为凉水泡发的腐竹不会出现中间“夹心”的情状，而且口感更加劲道不轻易碎。
2、腐竹泡发之后，挤干余外的水分，然后用刀切成菱形的斜段，这样子腐竹更加轻易进味儿。
3、腐竹切好之后放进盆中，打进一个鸡蛋、2勺淀粉、1勺面粉，然后挠拌匀均，让每一个腐竹都能裹上鸡蛋液。
4、配菜简单处理一下，西红柿切成小丁、大葱切成滚刀段、大蒜切片、龙椒切成斜片。
5、再来调一个料汁，红烧酱油1勺、生抽2勺、蚝油1勺、玉米淀粉1勺、盐少许，加适量清水搅拌均匀。
6、起锅烧油，油温4成热的时候依次下进腐竹段，中火炸至腐竹表面微微焦黄发硬，捞出沥干余外的油。
7、锅中留少许底油，油温5成热下进葱段、蒜末爆香，然后加进番茄，炒出番茄的汁水。
8、接下来下进炸好的腐竹段、龙椒片，然后加进调好的料汁，大火烧开之后，转小火慢炖8分钟左右，让腐竹足够吸取汤汁。
9、腐竹吸足汤汁之后，转大火煮至汤汁浓稠，即可关火转盘，美味的红烧腐竹就做好了。