鲜芦笋的家常做法？新鲜芦笋的处理方法和做法？
鲜芦笋的家常做法？
食材
鲜虾 12只 、 芦笋 300克 、 姜 6片 、 清鸡汤 50克 、 盐 1克 、 生粉 1克 、 清鸡汤 10克 、 蚝油 3克 、 生粉 2克
烹饪步骤
步骤1/3
将鲜虾往壳，在虾背上划一刀，挑往虾肠，洗净后抹干水，用腌料拌匀。
步骤2/3
芦笋切成长条，洗净，放进油盐滚水中煮约半分钟，捞起沥干水分。将清鸡汤及3片姜放进镬中煮滚，加进芦笋煮至汁干，取起排进碟中。
最后一步
烧镬，下油100克，放进虾仁用中火炸至熟，倒起滤油。利用镬中余油5克，放进姜片爆香，再加进虾仁及芡汁拌匀，放在芦笋上即成。
1.首先，我们预备一把新奇的芦笋，从中间切成两段，把根茎处的外皮轻轻的刮往，芦笋的表皮是一层粗纤维，不太好消化，不介意的朋友保留也可以，带表皮还能防止营养流失。
2.处理好以后，把芦笋放进清水中洗干净。
3.几粒大蒜拍扁、切成蒜末备用。
4.锅内烧水，水烧开后先把芦笋茎焯水40秒、再下进芦笋头，同时加进少量的食盐、植物油，加盐和植物油是为了使焯过水的芦笋翠绿鲜亮，同时还能锁住芦笋的营养成分。
5.整个焯水过程不要超过40秒钟，然后把芦笋倒出来、用凉开水冲洗降温，这一步能使芦笋口感更脆。
6.芦笋控过水以后摆放在盘中，撒上蒜末，放上一点红椒丝、葱丝点缀一下。
7.下面，我们调一下料汁，锅内倒进生抽，蚝油，陈醋，白糖，搅拌化开调料，然后把料汁浇在芦笋上面、等待激油。
8.锅内烧油，把油烧至热冒烟（7成热）时起锅，均匀浇在芦笋上面激出香味、美味即成。
小贴士：
1.芦笋外皮的粗纤维，可以保留、也可以往除，依据自己的喜好处理就可以了。
2.芦笋焯过水后要立刻用凉开水浸泡降温，这样口感更脆。
新奇芦笋的处理方法和做法？
1、清炒芦笋，芦笋适量，蒜少许，干辣椒一个，油少许，盐少许，白糖一勺，鸡精一勺。把芦笋切成段，辣椒和蒜切成片，热锅凉油，下进蒜片煸香，倒进芦笋和干辣椒，略炒一会儿加盐，白糖和鸡精调味，炒三分钟就可以出锅了。
2、橄榄油拌芦笋，芦笋适量，盐少许，黑胡椒少许，橄榄油适量。做法：把新奇的芦笋清洗干净，平底锅烧热，倒进适量的橄榄油，油热后下进芦笋，炒几下后放进盐调味，再炒一两分钟，倒进黑胡椒就可以出锅了。
3、芦笋培根卷，培根适量，芦笋适量，油适量，做法：把芦笋切成两段，要上面嫩的部分，把芦笋用培根卷起来，把卷好的芦笋放到烤盘中，刷上适量的
将新奇的芦笋尖洗净之后置于一旁沥干净水分备用，
再在锅中加进适量的清水烧开将预备好的芦笋尖置于锅中进行焯水处理，
等芦笋尖完全成熟之后即可将其捞出置于盘子中冷却备用，
锅中加进适量的食用油，将预备好的干辣椒和花椒粒一起置于油锅中进行爆香处理，
等香味溢出之后将其置于预备好的芦笋尖上在加上盐味精和香油一起进行搅拌，等搅拌均匀之后即可食用。
新奇竹芦笋怎么做好食？
原料：芦笋、青椒、红椒
调料：盐、鸡精、色拉油
做法：
1、芦笋往皮，切成菱形段，青椒、红椒切成菱形块。
2、锅内放油，下进全部原料翻炒，调味后即可。
真正宝贵的芦笋——芦笋的宝贵体现在它的价格和营养上，它富含维生素A、C、E及叶酸，可以养颜美容、抗老化、防癌，还有特殊的天门冬素，可增强免疫机能，使细胞恢复正常生理状态，因此一直被认为是可以增加体能、消除疲惫的营养食物。
调料： 植物油适量，生抽少许，盐2克，清水少许
1. 鸡胸肉半块，鲜竹芦1棵，小葱2棵；
2. 鸡肉切薄片，无需挠淀粉，假如想要肉片上能挂浆，可以放一勺淀粉挠匀；
3. 鲜竹芦切薄片，进淡盐水锅中焯煮3分钟。
4. 小葱斜切小段；
5. 锅中倒适量植物油，油温5成热时，将鸡片进锅中，用铲子迅速翻炒，使鸡片能相互不粘连；
6. 鸡片外表完全变色后，将鲜竹芦片进锅中；笋片因为焯过热水，又用凉水冲过，所以含水量较多，需要多翻炒将其中的过多水分蒸发，这样食起来才是笋本身的鲜嫩汁水；依据口味撒适量盐、倒少许生抽调个颜色；
7. 最后出锅前将小葱倒进锅中，翻炒几下增色添香。
新奇芦笋怎么做比较好食？
食材明细
芦笋1小把
鲜百合2个
枸杞3-5颗
淀粉1小勺
油适量
盐适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
百合炒芦笋的做法步骤
1
预备好原素材；
2
烧热开水， 加进适量的盐和几滴油；
3
将芦笋和百合放进里面往焯一下， 芦笋变色后捞出；
4
将捞出的芦笋和百合过下凉水；
5
热锅凉油， 放进焯好的芦笋和百合进往翻炒；
6
翻炒几下后加进适量的盐调味；
7
再加进少许的水淀粉勾芡，盛进盘中， 表面放上泡好的枸杞。
8
端上桌了
芦笋5种最好食的做法？
原料：剥往笋壳的新奇慈竹笋1.2千克左右，宰杀好并往除内脏的老母鸡1只约1.5千克，云南宣威火腿100克。
调味料：老姜50克，白胡椒粒5克，花雕酒50克，鸡精50克。
做法步骤：
1、取10公斤清水倒进炖锅里烧开，再把剥好的新奇慈竹笋切成滚刀块，边切边下锅，保证切完下完。此时锅里的水会变成深黄色，不用管它，更不能把这锅汤水换掉，切记！
2、等慈竹笋全部下锅后盖好锅盖，用最小的火力先炖煮1.5小时左右。
3、炖煮慈竹笋的同时另起一锅加水烧开，把老母鸡和火腿一起下进开水中，煮3到5分钟再捞出来，用冷水洗净，等慈竹笋炖足1.5小时后，再把老母鸡和火腿放在炖锅里。先前煮老母鸡和火腿的汤水就扔掉不要了。
4、炖锅里的汤水经过1.5小时左右的炖煮后，深黄色的颜色略浅一些了，变成了金黄色。等老母鸡和火腿下锅后，再把老姜拍破、胡椒粒拍碎，用纱布把老姜和胡椒粒包好放进炖锅中，盖好盖子再陆续用小火炖1小时左右。
5、把老母鸡捞出来用厨房剪刀剪成大块，再放回炖锅里，加适量花雕酒并盖好锅盖，调整火力让汤汁保持在微开的状态，就这样慢慢地炖煮6小时以上。
6、此时的汤色已经变成似乎用竹叶青泡的淡茶色，苦味全无，质变成鲜汤的鲜味了。现在，放进鸡精调匀就可以起锅了，汤味清鲜深厚，味美之极，大功告成！