古法蒸石斑鱼的做法？清蒸石斑鱼家庭做法？
古法蒸石斑鱼的做法？
石斑鱼一条，处理干净后用盐和料酒腌制10分钟，放上适量姜片和葱段，鱼身下垫数块姜片，便于蒸气上下流动，更轻易将鱼蒸熟。
烧开一锅水，放进盛鱼的盘子，大火烧开转中火隔水蒸8分钟（一斤重）。
鱼蒸熟后，倒掉蒸鱼汁水和姜片，撒上葱丝，淋上烧热的花生油，激发葱丝的香味，最后在鱼身四周淋上蒸鱼豉油。
清蒸石斑鱼家庭做法？
以下是清蒸石斑鱼的简单家庭做法：
预备素材：
- 石斑鱼1-1.5斤
- 青蒜或葱姜蒜适量
- 酱油、白胡椒粉、盐、料酒、鸡精适量
- 食用油
做法：
1. 将鱼洗净，用厨房纸擦干水分，鱼皮花刀，鱼肚内侧切几刀。
2. 将青蒜或葱姜蒜切成细碎备用。
3. 锅中倒进适量的水，加少许盐、料酒，放进蒜片、姜片，烧开后放进鱼，用大火焯水约2-3分钟，捞出备用。
4. 在蒸锅蒸盘上撒一层葱末，将焯好水的鱼放在上面。
5. 将青蒜或葱姜蒜末撒在鱼肚和鱼身上，淋上适量的酱油，白胡椒粉，将高汤淋在鱼身上，再淋一些食用油，撒上适量的鸡精。
6. 把锅放在蒸锅中，将蒸锅烧开，再用中火蒸15-20分钟即可。
温馨提示：
1. 源源不断的蒸汽是蒸好鱼的标志，一定要保证蒸汽不中断；
2. 烧水时可以加进几片柠檬或橙子皮，能往腥味；
3. 鱼汁不要浪费，可以拌饭食，鲜美营养。
1、石斑鱼买的时候让鱼老板杀好(八号码头上面的海鱼全部已刮鳞往肚)。回来我们做最重要的一步，清洗！一定要清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜和瘀血，一定要清洗干净。
2、清洗干净后，鱼身两面改花刀，方便进味。
3、用少许盐、料酒，抹匀腌制一会。
4、把鱼放在盘子里，鱼身上展上姜片、蒜片，再摆几粒花椒，几粒即可，有利于提鲜。
5、锅里烧水，水开后把鱼放进，按鱼的大小不同，大火蒸8～12分钟，然后不要打开盖子，焖2分钟。今天买的鱼很大，所以就蒸了十一二分钟。
6、切点葱丝，越细越好。切完后放进冷水里泡一会，这样葱丝会更漂亮。
7、鱼取出后，把姜片、蒜片、花椒取出。
8、葱丝展在鱼身上，再浇上蒸鱼豉油。9、热油浇在葱丝和鱼身上。鲜美的清蒸石斑鱼做好了。
1/5新奇斑鱼一条
2/5把鱼详尽处理干净：往鱼鳞、鱼鳃、清除内脏、在鱼身上用刀划出井字状，用厨房纸巾吸干鱼身上的水份。把适量的奋酒、盐、花生油涂在鱼身上。
3/5姜切丝放于鱼的上下夹层
4/5锅烧开水后、放鱼大火蒸8至12分钟(依据鱼的大小定）蒸至鱼身可以插进筷子即可起锅。
5/5起锅后小心把蒸鱼盘子里的水倒掉。上葱花浇热油、快速把蒸鱼酱油淋上、即可享受超级无敌鲜嫩的清蒸黄斑鱼喽！
1 清蒸石斑鱼是一道家常菜，很受家庭欢迎。
2 预备所需素材：石斑鱼、姜、葱、料酒、盐、清水、生抽、鸡精、香菜等。
3 具体做法：先将石斑鱼往鳞、往鳃、往内脏、洗净后斜着切几刀，撒上少许盐和料酒，码在碗中。
将葱姜切成细丝，展在鱼身上。
热锅凉油，将清水倒进锅中，加进适量的盐、生抽和鸡精，烧开后慢慢倒进蒸盘。
将码好的鱼放进蒸盘中，放进锅中蒸8~10分钟即可。
出锅后撒上香菜即可食用。
4 另外，清蒸石斑鱼还可以依据个人口味加进红枣、枸杞、山楂等调料，营养更丰盛美味。
是这样的： 家庭清蒸石斑鱼做法简便易学，健康美味。
清蒸是一种健康的烹饪方法，不需要加进油脂，能够保留食材的原有营养成分，适合家庭做菜。
而石斑鱼是一种口感细腻、肉质鲜美的鱼类，非常受欢迎。
因此将清蒸石斑鱼作为家庭烹饪中的一道佳肴，既营养又美味。
清蒸石斑鱼的具体做法是：首先将石斑鱼洗净，往掉内脏和鳞片，然后在鱼的两面涂上料酒和盐，放进蒸锅中蒸10分钟左右即可。
在蒸鱼的同时，可以用葱姜蒜等配料热油爆香，浇在鱼身上，使味道更加鲜美。
清蒸石斑鱼的做法？
方法/步骤
1、鱼和调料洗净切好备用
石斑鱼清理干净切开方便进味，小葱的葱白切段，葱叶切开卷成球状切成葱丝，生姜和红椒切丝放进水中浸泡。
2、鱼上放调料往腥增香
处理好的石斑鱼放进盘中，放上姜片和葱段，淋上米酒和花生油往腥增香。
3、石斑鱼上锅蒸八分钟
起锅烧水，水开后放进石斑鱼，盖上盖子开中大火蒸八分钟。
4、淋上热油和酱油即可
倒出余外的水分，放上葱姜和红椒丝，淋上热油和酱油就可以食用了。
清蒸石斑鱼的做法？
食材明细
石斑鱼 1条
蒸鱼豉油 小半碗
花生油 适量
料酒 2汤匙
生姜 1块
香葱 4-5根
枸杞 适量
清蒸石斑鱼的做法
1、鱼杀好处理干净，鱼肚的那层黑膜洗净才不会腥，鱼身上两面各斜拉几刀
2、鱼肚子塞些香葱姜片
3、鱼盘垫上姜片，几段香葱
4、摆上鱼，切点姜丝在鱼身上
5、淋上一勺花生油
6、预备一点葱花，枸杞
7、蒸锅加水煮沸，再把鱼上锅，旺火蒸10分钟关火
8、洒上葱花，枸杞点缀，这里最好把姜丝挑掉
9、热锅，倒点油，蒸鱼豉油，料酒，烧热后直接浇鱼身上
食材明细
蓝星石斑鱼、姜、葱、香菜、头抽酱油、花生油。
1、将鱼洗净待用。
2、将鱼装盘，鱼下面垫几根葱段，上面放上姜丝。
3、烧开水，将鱼下锅猛火蒸6分钟。
4、出锅后撤掉葱段，姜丝，香菜、淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。
5、出锅后撤掉葱段，姜丝，香菜、淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。
6、上菜了：