腊肉直接炒还是要先煮？腊肉炒之前是蒸熟还是用开水煮熟啊?怎么做好一点?大概多长时间？
腊肉直接炒还是要先煮？
腊肉一般是需要先煮一段时间再炒的。原因是腊肉成品它本身很咸并且肉质也非常坚硬，直接炒的话并不会太好食。但是水煮之后不仅可以减少腊肉的咸味，也可以使得肉质软化一些，这样会使得做出来的腊肉口感绝佳。
腊肉需要煮后再炒，这样食起来不仅口感会更好，而且更加卫生。腊肉的表面会很多的脏东西，而且质地会比较硬，所以不适合直接炒制。腊肉煮之前需要将腊肉放在水中，用毛刷仔细清洗表面，反复冲洗干净即可。煮腊肉要热水下锅煮，煮制的时间不宜过久，以免影响腊肉的风味。煮好的腊肉可以切成片再用于炒制。
都可以
其实腊肉不管是蒸完再炒还是煮完再炒都是可以的，但是蒸和煮的口感会有所区别。蒸的腊肉水分相对会少一些，所以蒸完的腊肉来炒食起来会更香更有嚼劲，肉质比较硬一点。
假如是煮的腊肉，那么煮的过程当中吸取了水分，所以腊肉的质地是比较软的，这样炒制的腊肉食起来相对来说比较软糯一些，特别是做给老人孩子食的话，意见用煮过的腊肉来炒。
腊肉炒之前是蒸熟还是用开水煮熟啊?怎么做好一点?可能多长时间？
蒸好，蒸的时候有汽水，皮质会软，还可以保留腊肉的香味，水煮会使腊肉没那么咸，但腊肉的香味变淡了，没香味。腊肉可炒大蒜，炒时放很少油，然后就把腊肉放下炒1分钟之后就放大蒜炒香，放调料后就可以起锅了哈！
腊肉炒之前需要煮多长时间？
1、腊肉炒前先煮20-30分钟。
2、腊肉在食用前务必要用水清洗干净,洗往表面的污渍，由于腊肉很咸，所以在食用前先用水煮煮或蒸半小时。
3、生腊肉处理的时候可以先用热水泡，之后用洗米水清洗，也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净。放到热水中泡软，处理干净后想怎么食就怎么食了。
高压锅15分钟左右。气阀排气计时，普通锅50分钟左右。不管用什么锅，煮之前最好都要提前泡一天左右，腊肉一般比较干、比较咸，泡一下可以往掉一些盐份，泡软一些口感好。
一整块腊肉炒前先煮多久？
20-30分钟左右。
腊肉在炒之前要先将其表面的脏东西刷洗干净，然后再将其放进水中煮一会往炒。一般煮30-30分钟左右即可，因为腊肉在腌的时候有放许多的盐，所以将其煮一会再往炒的话腊肉食起来就会没那么咸。另外熏好或者是风干的腊肉表面都比较的硬，将其煮一下再出炒能够使得腊肉的口感更好。
腊肉是煮熟之后再炒还是生的炒？
一般来说，腊肉都是需要煮熟之后再炒的。一个是因为由于腊肉长时间放置，肉质非常坚固坚硬，直接炒的话口感会非常不好，甚至是咬不动。
二个是因为腊肉它本身非常咸，所以炒之间就需要放进水中煮，会减少咸味的同时也能软化肉质，食起来口感更佳。
腊肉需要煮熟再炒，由于腊肉中含有大量的盐，如直接往炒的话腊肉的味道会比较咸，先把腊肉煮一下能往除腊肉中的部分盐，同时也可以稀释腊肉当中的亚硝酸盐的含量，还可以往除余外杂质，这样使得腊肉食用起来更加的安全并且口感也会更好。
腊肉通常会非常硬，非常难切，因此需要先将水煮开，接着再将腊肉放进往，使用大火煮两分钟即可，不仅卫生，而且更加好切。
腊肉需要煮后再炒，这样食起来不仅口感会更好，而且更加卫生。腊肉的表面会很多的脏东西，而且质地会比较硬，所以不适合直接炒制。腊肉煮之前需要将腊肉放在水中，用毛刷仔细清洗表面，反复冲洗干净即可。煮腊肉要热水下锅煮，煮制的时间不宜过久，以免影响腊肉的风味。煮好的腊肉可以切成片再用于炒制。
其实炒腊肉没必要先煮熟。因为腊肉本身在晒制的过程当中已经属于半熟的状态，所以假如是炒制的话，直接将腌制好的腊肉洗干净，改刀切片或切块，然后加进油放进锅中炒就可以了，翻炒一会儿它就可以变熟了。