白斩鸡怎么做好吃？白切鸡怎么做好吃？
白斩鸡怎么做好食？
我外婆做的白斩鸡非常好食。这个要提前一天做，第二天才能食。
其实做法很简单，鸡要买三黄鸡。
怎么清洗我就不说了，葱姜要预备一些。调料不用加。
1.煮一锅水，要能够没过大半只鸡。
2.等到水煮沸了，开大火，把鸡放进往。
3.盖上盖子煮5-8分钟（看鸡的大小，一般5、6分钟足够了），然后关火，不要开盖子，把锅放在边上冷却。
4.等整锅自然冷了，把整锅一起放进冷躲，冻上一个晚上。
然后在第二天把鸡拿出来就可以斩开来食了，做得好的三黄鸡可以看到骨头中间有血。
在冰箱冷躲过后非常好食，一个是因为鸡皮和肉之间有汁冻成了冻，鸡皮非常的好食，百食不厌啊。
白斩鸡做好后直接沾李锦记的蒸鱼豉油，大家可以试试哦！
白切鸡怎么做好食？
白切鸡是一道非常美味的食物，那么怎么在家自己制造这道美食。下面就一起来看一看吧。
1、首先预备一只3斤左右的鸡，处理干净后如下图。
2、预备一口大锅加水，注重水要完全能盖过鸡，放进大、姜、八角、白芷、啤酒，假如没有啤酒的就放一些料酒。
3、水开后把鸡放进锅中烫一下就提起。注重重复三次这个动作。
4、然后把鸡整个都放进锅中。煮一分钟。注重一定是一分钟。
5、一分钟后，把鸡捞出放进冷水中浸泡凉后捞出。
6、然后再次把鸡放进锅中煮4分钟。
7、四分钟后，盖上锅盖煮一分钟后关火，关火后不要打开锅盖，依据鸡的大小焖40-50分钟。
8、时间到后把鸡捞出，放进提前预备好的冰水中，要浸泡10分钟左右。
9、10分钟后捞出，用厨房纸吸干水分，戴上手套，淋香油，把鸡全身都涂抹一遍，静置几分钟。
10、把大蒜、生姜、香菜梗、切碎，食的时候再倒蒸鱼豉油下往。把鸡切块摆盘，蘸料里倒进蒸鱼豉油。这样，一道美食就制造完成了。各位快往试一试吧。
白切鸡怎么做好食简单又好看？
步骤/方式1
所有素材洗干净晾干
步骤/方式2
放葱和料酒煮水。水高度要末过鸡，尽量多点为好
步骤/方式3
水稍微沸后（切勿大沸）调中火，挠着鸡腿3下3上
步骤/方式4
放进5秒后提起再放进，总共3次的意思
步骤/方式5
即刻拿出把鸡放进冰水一会（第一次冰水是防止鸡皮煮制过程损坏）
步骤/方式6
过完冰水后再次放进水中，依旧中火，盖上盖子，煮7分30秒后关火浸25～30分钟（请计时并切勿开盖）
步骤/方式7
这段时间做姜葱汁，姜削皮切片后用刀背捶碎（比较累，但这样的比较出味），姜成蓉后用手挠一挠压出水和过多的汁，让姜蓉干燥（作用：1.防止姜味太辣太冲，2.水分过多对后面的浇油会有影响水分过多不够香）
步骤/方式8
葱切蓉
步骤/方式9
香菜取茎切蓉，叶子与葱头另外放置待用摆盘
步骤/方式10
最后把姜蓉、葱蓉、香菜蓉+胡椒粉、鸡粉、糖、盐，搅拌均匀
步骤/方式11
3汤勺油下锅煮热倒进姜葱蓉中，搅拌一下，酱汁即可，待用
步骤/方式12
鸡完成了，怕不熟用筷子插进鸡腿多肉位置，能轻松插进不出血即可，不要太久了
步骤/方式13
取出即刻泡进第二次冰水，直至完全冷却（谨记，肉不完全冷却切的时候会散而且皮不‘脆’肉不‘弹’），冷却后晾干水表面刷一层香油提香和避免风干，
切块，先把鸡腿翅膀卸下，鸡身直切对半成两块长条，然后砍件摆盘，鸡腿翅膀自己喜欢的切吧。最后摆件，放葱段香菜摆盘，架上姜葱汁就完成了
步骤/方式1
用料：鸡 1只、姜 3片、葱 2根、酱油 2勺、盐 适量
做法：
1、鸡处理，清洗干净放置沥干
步骤/方式2
2、锅内放姜；葱；水烧开！（放多点水必需保证能盖过整只鸡）
步骤/方式3
3、水开后放进整只鸡大火煮20分钟；关火；焖15分钟！
步骤/方式4
4、捞出；趁热；鸡的表皮面上都抹点盐；抹匀均！放置冷却！
步骤/方式5
5、冷却后斩块！
步骤/方式6
6、锅烧热；放油；蒜头拍碎放进锅爆香后放葱段爆；再放点酱油；一点点水；开后就可以淋至鸡上面；腌制片刻，美味的白切鸡就可以食咯！
怎样烧白斩鸡好食诀窍？
制造流程
1.鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过往，然后把鸡放进热水中浸30分钟，注重用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩，
2.葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀
3.接着把鸡拿出来剁小块，放进盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可。
特征：放冰箱里的白斩鸡怎么热才好食？
可以用微波炉直接加热一下就行了，假如没有微波炉，放在锅里蒸一下也可以的。
白斩鸡是广东这边的经常的食法，没有放酱油之类的加色的素材，所以颜色是白的，因此喊白斩鸡。路边快餐店经常可以见到的食品。而白斩鸡一般凉了，老板就会在微波炉里稍微加热一下就可以直接端过来食了。大部分食的白斩鸡都是温的，只要不是太凉都可以。