白糖醋蒜最佳配方？白醋和红醋可以一起用做糖蒜吗？
白糖醋蒜最佳配方？
白糖醋蒜的最佳配方如下:
- 1瓶白糖醋(约350毫升)
- 1瓣大蒜(剁碎)
- 1汤匙橄榄油
- 2汤匙洋葱末
- 1汤匙姜末
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1/4茶匙糖
- 1/4茶匙醋
将白糖醋、大蒜、橄榄油、洋葱末、姜末和盐、黑胡椒粉、糖和醋混合在一起,搅拌均匀。将混合好的调料倒进蒜中,密封放进冰箱中腌制至少2小时,或者过夜,以便更好地进味。
这样制造出的白糖醋蒜口感鲜美,酸甜适中,非常适合搭配米饭食用。
主料：新奇蒜头4000g
辅料：醋2000g、白糖750g、红糖750g、盐100g
假如不需要这么大的量，素材则可以按比例往减少。
白色糖醋蒜的腌制方法:
1、选用新奇的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干，把新奇的大蒜往掉外层的老皮，根须部分也往掉，先剥掉最外面的一层。
2、剪掉较长的余外的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮。
3、剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。
4、这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了，腌制只用很干净的蒜。
5、备好腌制的料，再把它的茎剪整洁，然后用清水把它洗净，再用清水浸泡几个小时，撒上两小勺盐，中间需要换水两三次。 6、把泡好的大蒜取出往掉水分，头朝下控干水份，最少控3个小时以上，把预备好的白醋放进到锅中加进预备好的黄晶冰糖，开火煮制，煮到冰糖全部化开以后关火，让它自动降温。
7、把处理好的大蒜放在干净的腌菜坛子中，加进煮好的糖醋汁，让汁液没过大蒜为最好，最后把预备好的蜂蜜倒进进往，把坛子密封起来放在阴凉的地方腌制。
8、腌制两个月以后里面的大蒜就能进味，自制的白醋腌蒜就能取出食用，平时取食时，要用无水无油的筷子，这样能让里面的腌蒜保持一年不变质，可以随食随取。
大蒜营养成分丰盛，除蛋白质、维生素及钙、铁、硒、锗等微量元素外，还富含17种氨基酸，其中8种为人体必需。大蒜中的蒜素是一种广谱抗菌物质，能活化细胞，增加抗菌及抗病毒能力， 加快新陈代谢、缓解疲惫。糖醋蒜是比较受欢迎的食法，有营养还少了些辛辣，老少皆宜。
关于这个问题，以下是白糖醋蒜的最佳配方：
素材：
- 蒜头（8颗）
- 白糖（2勺）
- 米醋（2勺）
- 生抽（1勺）
- 盐（1/2勺）
- 辣椒粉（适量）
步骤：
1. 将蒜头剥皮并切成蒜末。
2. 在一个碗中加进白糖和米醋，并搅拌均匀，直到糖完全化解。
3. 加进生抽、盐和适量的辣椒粉，再次搅拌均匀。
4. 将蒜末加进碗中，搅拌均匀，让蒜头完全浸泡在酱汁中。
5. 将蒜头酱放进冰箱冷躲至少1小时，让味道更浓郁。
注重事项：
- 假如你喜欢辣味，可以适量加进更多的辣椒粉。
- 酱汁的比例可以依据个人口味来调整。
- 假如你想让蒜头更酥脆，可以先将蒜头用热水浸泡5分钟，然后再剥皮和切成蒜末。
白醋和红醋可以一起用做糖蒜吗？
红醋和白醋都用米做的，红醋加了色素而白醋未加色素，白醋杀菌力强，用白醋加热水洗脚治疗脚气效果比较好。
白醋在食用上主要做不上色的菜，目的是保持菜的原有颜，色泽鲜亮，再说是扮莲藕、山药等凉扮菜，红醋则是生活中炖菜的主角，白醋做出来的糖蒜是白色，红醋做出来的糖蒜有点发红色，白醋和红醋是可以起用的，因为两种醋的制造工艺是一样的，只是做出后红醋加了色素，但没有必要一起用来做糖蒜。具体做法是五斤醋加两斤白糖，水五斤用锅烧开凉后备用，目的消毒杀菌，防止生蛆，将剪往须根，往除部格外皮的鲜蒜十斤整头洗净凉干后放进备好的醋液中，并封闭防止苍蝇蚊虫沾染，十几天后就可食用，注重所用的鲜蒜越鲜嫩越好。醋腌蒜的最简单做法？
做法如下：
1、新奇大蒜往除外皮，只留下两层，削往根部，保留完全的样子。
2、用清水把大蒜清洗干净。
3、找一个大盆倒进凉开水，撒上50克盐，把大蒜放进往腌24小时，往除辛辣味道，中间换1次水。
4、把浸泡好的大蒜头朝下放在铁网上控水，上面干了以后再翻过来晾直至晾干。
5、把醋放锅中倒进白糖小火慢煮，煮至锅中冒泡关火，放至冰凉。
6、玻璃瓶擦干，把晾干的蒜放进，再把放冷的糖醋水倒进，封上瓶口，放在阴凉处腌制1个月就可以食用了。
7、腌制好的糖蒜没有了大蒜的辛辣，反而是酸甜爽口，开胃解腻，咬上往嘎嘣脆。
1、把购买回来的新奇大蒜要处理一下，往掉外层老皮，把根须也往掉，茎部只留一厘米左右就可以。处理好以后用清水把它洗净，再把它放在大盆中加清水浸泡。
2、浸泡时要多换水，这样能把它的辣味往掉，会让腌出的糖醋蒜口感更好。把大蒜泡好以后取出往掉水分备用。
3、把预备好的白醋放到锅中，加进预备好的黄晶冰糖，开火煮制，煮开以后调小火力慢慢熬到冰糖化开，关火以了让它自然降温。
4、把往掉水分的大蒜放在坛子中，加进煮好的糖醋汁，再加预备好的蜂蜜调匀以后密封腌制，一个月左右里面的糖醋蒜就能腌好，腌好的糖醋蒜颜色接近白色，口感爽脆，特殊好食。
1、腌制醋蒜时应该预备新奇的紫皮大蒜一千克，陈醋800克，白糖500克，再预备一个大点儿的玻璃瓶。
2、把预备好的大蒜，用剪刀剪掉它的根须再把它上面的茎也剪掉，但是在剪的时候要留一厘米左右。然后再把大蒜表面的老皮全部剥掉，只留下最里层的嫩皮，嫩皮不要过多，二到三层就可以。
3、把处理好的大蒜放在淡盐水中浸泡1到2天，中间要换水3到4次。把预备好的陈醋和白糖放在一起煮开，等白糖全部化开，得到糖醋汁。
4、把浸泡好的大蒜放在干净的玻璃瓶中，再把煮好的糖醋汁倒进到瓶中，加进少量清水，要让大蒜全部沉没在水中，把瓶口密封好，一个月以后自己做的醋蒜就能腌好。