水煮肉片毛血旺的家常做法？水煮毛血旺做法？
水煮肉片毛血旺的家常做法？
用料
肉片 350克
午餐肉 10片
金针菇 1把
干辣椒 10个
豆瓣酱 1勺
料酒 适量
盐 一丢丢
花椒 多放点
火锅底料 1包
各种菜 适量
葱姜蒜 多预备一些
做法步骤
步骤 1
葱蒜多切一些，备用。姜两片
步骤 2
叮咚夺了一盒里脊肉片，提前用料酒，耗油，干淀粉腌好备用。
步骤 3
水开后煮菜，煮至七分熟，捞出。无论是毛血旺还是水煮肉片都需要豆芽，但是疫情夺不到，我用金针菇代替。另外还放了土豆片，杭白菜，腐竹，所以想食什么菜就煮什么菜。
步骤 4
开水煮肉，午餐肉，我还放了点牛肉卷，煮至五分熟即可。
步骤 5
锅中少放些油，葱姜爆香，放一勺郫县豆瓣酱，炒出香味，放进一块火锅底料（我放的是名扬麻辣味小块的，正好放进一块）然后倒进水，中小火煮沸。将所有的菜和肉都丢进往煮开，关火
步骤 6
盛出所有菜和肉，先盛菜后盛肉，看着好看。然后撒上白芝麻，白糖少于，盐一丢丢，最后将葱花，蒜末展在最上方。锅中热油，待油热（冒烟）关火，用热油泼在葱蒜末上面，听到次啦的声音，就可以上桌啦😄
水煮肉片的做法，猪通脊肉切大薄片，放水淀粉盐胡椒粉腌制，锅里放油，放郫县豆瓣酱炒出红油，放葱姜一块火锅底料，放热水，放老抽生抽蚝油盐调味，水开捞出料渣，放小油菜烫一下，放进盆底，把浆好的肉片放进锅里，煮至肉片变颜色捞出放盆里，把汤也倒进往，上面放辣椒段花椒粒，剁碎的蒜末，热油泼上，放小葱点缀
毛血旺的做法，锅里放油，放郫县豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜一块火锅底料，放热水，放老抽生抽蚝油盐调味，然后放长的黄豆芽，豆腐皮，烫一下捞出，放到盆里，再放鸭血，毛肚，鱿鱼花，午餐肉，烫一下捞出放盆里，把汤放进往，上面放花椒麻椒辣椒段，蒜末，白芝麻，热油泼上，撒小葱
用料:
里脊 500克，
姜 1片，
蒜 5瓣，
小红米辣椒 1个，
青辣椒 1个，
小白菜 半颗，
金针菇 1把，
绿豆芽 适量，
香菜 适量，
步骤 1
里脊肉切薄片。可以洗干净放冰箱冷冻会儿，切的时候厚度更好把握，也更轻易切。
步骤 2
加进盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、淀粉、料酒挠匀几下，倒进一点点食用油，再挠匀，腌制15分钟左右。
步骤 3
热锅放进葱、小米辣椒、姜丝、蒜头、蒜苗，爆香。倒进耗油、黄灯笼酱、酸萝卜，另加点白糖提鲜，翻炒会儿，倒进开水煮沸。
步骤 4
黄灯笼酱，是这道菜的点睛调料。一定得放才行哦，有点辣，依据自己的口味放哈。
步骤 5
先放进备好的配料煮熟，白菜、金针菇、豆芽。
步骤 6
配料煮好后，捞出放进装肉片的容器里。
步骤 7
倒进腌制好的瘦肉，搅拌下。
步骤 8
肉片大火滚个一两分钟，就好了。千万不要煮太久了，肉会变老的。
步骤 9
起锅后。加点香菜。酸辣得刚刚好，也是一道很好的下饭菜哦
水煮毛血旺做法？
1、食材：鸭血适量、毛肚适量、牛百叶适量、豆芽适量、豆瓣酱适量、配料适量、香料适量、高汤适量、配菜适量。
2、豆芽、鸭血焯水备用，毛肚切片，牛百叶切丝。
3、锅中加进豆瓣酱和相应的配料，翻炒。
4、加进相应的香料以及高汤。
5、起锅后加进相应的配菜。
6、将其煮熟，倒进豆芽中。
赞同
猪血或鸭血150克、杀好的蟮鱼2条、卤肥肠半根、白百叶60克、方火腿80克、黄豆芽60克、香菜2根
大葱10克、独蒜1-2个、姜8克、干红椒20只左右、花椒、冰糖10克、香叶3-4片、丁香4粒左右、八角1个、桂皮1片、草果若干
植物油6大勺、高汤2杯、老抽1大勺、米酒50ML、盐、鸡精
做法
1、将一半量的干红椒切段，葱、姜、蒜都切小粒。
2、将香叶、丁香、八角、桂皮、草果进食品料理机中打坏。
3、锅进一半量油，小火炸香干红椒和花椒。
4、再加进葱姜蒜粒大火炒香。
5、再加进打好的香料碎炒香。
6、炒好的调味料盖上锅盖焖1小时左右待用。
7、卤肥肠切小段，火腿切方片。
8、烧开半锅水，进黄豆芽焯制半分钟左右捞出。
9、再加进猪血焯制半分钟左右捞出。
10、假如水脏了就换水烧开，加进蟮段焯制1分钟左右捞出，往除掉其表面的粘液。
11、焖好调味料后开盖，加进高汤烧开，加进冰糖、老抽、盐，加进肥肠段和火腿片煮1分钟左右。
12、再加进猪血片煮2分钟左右。
13、最后加进米酒、鸡精、蟮鱼、百叶、豆芽煮片刻盛出。
14、净锅进另一半量的油，小火炸香另一半的干红椒和花椒。
15、倒在盛有毛血旺的碗中，撒上香菜段即可。
主料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料
制造步骤
1)将鸭血旺切成一字条形；
2)将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片；
3)将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用；
4)炒锅放置旺火上，加进少许油；
5)将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟；
6)放进味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用；
7)将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内；
8)加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加进少许鲜汤，然后放进牛油，香油，味精，鸡精起锅；
9)盛进炒好做底用的辅料。
毛血旺怎么制造?
首先我们预备一下食材：
1.黄豆芽一把放进盆中，宽粉一把切成段，豆腐皮两张切成长条，预备鸭血一块，切成0.5厘米厚的薄皮，放进盆中。
2.鱿鱼须和鱿鱼筒各一个，先把鱿鱼须切成段，再把鱿鱼筒切开，撕掉外膜，在表面打上花刀，切成段，放进小盆中。
3.预备处理好的鳝鱼一条，先斩往头部，再切成小段，和鸭血放在一个盆中，再倒进切好的鱿鱼备用。
4.毛肚二两左右，切成长条，一起放进盆中，小葱一根切成斜片，生姜一块切成姜片，一起放进盆中，再放进一小把红干椒，一小把麻椒，取一个小盆，放进一把花椒和一把红干椒备用。
5.小葱几根切成葱花，放进小盆中，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，和葱花放在一起。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
6.起锅烧水，水开后倒进黄豆芽，豆腐皮和宽粉，用勺子翻动几下，焯水一分钟，捞出控水装进盆中。
7.等水再次烧开以后，倒进毛肚，鳝鱼，鸭血和鱿鱼，加进料酒5克往腥，用勺子滑动几下，使食材受热均匀。
8.焯水一分钟，捞出控水拔凉。
9.另起锅添进一勺食用油，油热后倒进葱姜和大料爆香，加进麻辣火锅料20克，豆瓣酱10克，翻炒化开，炒出红油。
10.添进适量的清水，加进生抽10克，白糖2克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，煮沸以后，倒进黄豆芽，豆腐皮和宽粉，开大火煮一分钟。
11.加进食盐1克，鸡粉2克，老抽2克调底色，捞出配菜，装进盆中垫底，等汤汁再次沸腾后，倒进毛肚，鳝鱼，鸭血和鱿鱼。
12.开大火煮3分钟，捞出放进汤盆中。
13.再浇上适量的原汤，撒上少许蒜末和葱花。
14.另起锅添进半勺食用油，倒进花椒和红干椒快速翻炒几下，炒出香味以后关火。
15.再把热油泼在汤盆中，瞬间激发出葱蒜的香味，最后再放上几朵香菜用来点缀。
16.好了，到这里，这道麻辣鲜香的毛血旺就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：豆腐皮，宽粉，鸭血，鳝鱼，毛肚，鱿鱼，小葱，黄豆芽，生姜，红干椒，麻椒，花椒
调料：食盐，鸡粉，老抽，料酒，豆瓣酱，麻辣火锅料