豆角焖面条正宗做法？扁豆焖面怎么做？
豆角焖面条正宗做法？
素材：面条300克、 西红柿2个 、 豆角150克 、 辣椒适量 、 洋葱半棵 、 香菇2朵、盐3克、生抽1勺、香油少许
做法 ：
1、四季豆摘好，清洗干净，切段，焯水。西红柿切块，洋葱切块。
2、面条放进蒸锅蒸熟，面条一定要选用水分比较多的面条，粗细按个人喜好。
3、炒菜，热锅倒食用油，下进西红柿、葱头、豆角翻炒均匀，加进生抽、盐。菜不必炒太熟，炒出汁即可，然后放进蒸好的面条小火闷。
4、焖面一定要舍得放油，一是不易粘锅，二是可以锁住面条水分，这样焖出来的有嚼劲。
5、焖几分钟熟透了，关火，加进香油翻拌均匀即可
食材
面条一斤、豆角200g、五花肉200g、八角2个、葱花少许、蒜末半头、老抽5g、生抽20g、蚝油20g、五香粉少许、糖5g、盐适量；
🌈🌈做法
1.五花肉切片，豆角往掉两端和筋线,用你的小手掰成段，洗净后控干水分。
2.锅里放适量的油，放进沥干的豆角，煎到豆角表面微微变焦，盛出待用。这一步的作用主要是取出豆角的生腥味。
3.另起油锅，放进五花肉小火煸炒五花肉到油脂渗出，五花肉煸的焦黄后，倒进姜片、八角、葱花、一半蒜末，炒香。
4.然后放进五香粉、白糖、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，倒进豆角，翻炒均匀后，倒进没过食材的热水，少许盐调味，煮3分钟左右。
5.煮好后，将锅中汤汁舀出大部分（保持底部有汤汁即可），舀出汤汁不要倒掉。然后将锅中食材展满锅底后，加面在食材上，盖锅盖小火焖；
6.看察锅中汤汁快干时，沿着锅边倒进部分舀出汤汁，陆续盖锅盖焖，一直重复到舀出的汤汁都用完，面就熟了，最后出锅前滴进几滴香油，倒进剩下的一半蒜末，拌均匀即可。
按照这个配方做出来的面条，看起来红润光亮，食起来更是劲道爽滑，咸香浓郁，比炒的要好食太多！
【素材】
面条，五花肉，豆角，胡萝卜，葱姜蒜，大料，干辣椒，料酒，酱油，盐。[4]
【步骤】
1、豆角摘洗干净，切成大约二到三厘米的段，五花肉切块，胡萝卜丁切丁;
2、油锅热后爆香葱姜蒜，然后下五花肉块大火翻炒，加点料酒和酱油，进干辣椒，等肉完全变色后加进温水没过肉面，烧开;
3、然后把切好的胡萝卜丁和豆角段同时放进锅，展平在肉面上，改中火加锅盖开始焖;
4、差不多二十分钟左右，基本上肉和菜都已经比较烂了，依据自己口味可以适量加进盐，然后就把面条比较均匀的展平在菜上边还是用中火，几分钟后打开锅盖翻动一下上边的面条，再加盖焖几分钟;
5、最后等锅里的汁没剩多少，这时候基本上肉香菜香还有面香已经完全的合成，而且面条比较筋道。
扁豆焖面怎么做？
扁豆择往细丝，洗净掰成段；蒸锅刷上油；面条抖开上锅大火蒸10分钟。
蒸好的面条抖开放两勺植物油拌匀晾凉；锅内放油煸香葱姜大料瓣放进肉末；肉末煸炒变色
放进扁豆，加进少量的盐（因为最后拌上面条还要加少许盐，所以这块只是扁豆上撒盐！）
烹进酱油，陆续煸炒；放进清水，清水最好刚刚过扁豆改小火焖5分钟；开盖放进面条；面条放进盖盖小火焖两分钟，放进少许盐。
开盖将面条和扁豆搅拌均匀放进拍好的蒜；最后用筷子将面条和扁豆将蒜搅拌均匀出锅即可。
扁豆焖面的家常做法王刚？
扁豆焖面需要的食材如下：
五花肉，扁豆，豆芽，手擀面条。
五花肉切片，扁豆切段，豆芽洗干净不用切。
起锅烧油爆炒五花肉，接着把扁豆和豆芽倒进锅中翻炒，依据自己喜好加各种调味料，最后加水漫过扁豆，把面条倒进锅中。
十分钟面条熟透，把扁豆和面条拌匀。就可以出锅，扁豆焖面就做成了。
1. 细面条、扁豆备好。
2. 扁豆撕往筋膜，掰成寸段，用淡盐水清洗干净，西红柿洗好，葱姜蒜小米椒改刀备用，五花肉切成薄片。
3. 炒锅放油烧热，放进花椒炸香捞出。
4. 放进五花肉片。
5. 待五花肉煸干水分，放进葱、姜、蒜、小米辣，炒出香味。
6. 放适量酱油。
7. 将五花肉炒至变色。
8. 放进豆角。
9. 放进西红柿翻炒均匀，加进盐、鸡精。
10. 再放进蚝油，翻炒均匀。
11. 加进开水，水不要超过菜，持平即可。
12. 将面条平摊在菜上面，加盖中火焖煮5分钟左右。火不能大，否则汤汁很快会完，导致面条夹生。
13. 打开锅盖，不要搅动，将面条翻身、抖散，使面条基本上都能沾上汤汁，再加盖焖煮。
14. 待面条焖熟，汤汁基本收干。要注重看察，汤汁收不干，面条粘粘糊糊，过分收汁会造成糊底。最后将面条和菜拌均匀，放置一会儿即可食用。
1/8 扁豆两头往筋，折成寸段，用水洗净。

2/8 葱姜蒜均切成沫，五花肉切成片。

3/8 锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热。

4/8 下进大料2个，下五花肉50克，陆续翻炒。炒香后，下进葱姜蒜各5克。

5/8 炒至肉色发白，下扁豆，大火炒1分钟。

6/8 加进料酒15克，清水500克，盐10克，生抽10克，蚝油15克，老抽10克，白糖10克，鸡粉10克，大火烧开。

7/8 将面条均匀的展在豆角上面，转中火焖15分钟。

8/8 15分钟后，撒少许葱蒜沫拌匀，出锅即可。
素材：面条300克、 西红柿2个 、 豆角150克 、 辣椒适量 、 洋葱半棵 、 香菇2朵、盐3克、生抽1勺、香油少许
做法 ：
1、四季豆摘好，清洗干净，切段，焯水。西红柿切块，洋葱切块。
2、面条放进蒸锅蒸熟，面条一定要选用水分比较多的面条，粗细按个人喜好。
3、炒菜，热锅倒食用油，下进西红柿、葱头、豆角翻炒均匀，加进生抽、盐。菜不必炒太熟，炒出汁即可，然后放进蒸好的面条小火闷。
4、焖面一定要舍得放油，一是不易粘锅，二是可以锁住面条水分，这样焖出来的有嚼劲。
5、焖几分钟熟透了，关火，加进香油翻拌均匀即可