红烧土豆鸡块的做法？红烧土豆鸡块怎么做好吃？特别是鸡块吃的要有弹劲？
红烧土豆鸡块的做法？
1、主料：土豆250克，鸡500克，小葱2棵。
2、辅料：姜片2片，蒜3瓣，生抽适量，老抽适量，盐5克。
3、鸡块剁成块，清洗干净，过开水焯一遍。
4、土豆洗净切块，姜切片，蒜、小葱切碎，备用。
5、油锅烧热，倒进花生油，放进姜蒜炒香。
6、放进冰糖，炒糖色，记得一定用小火，否则冰糖轻易炒胡，放进鸡块，反复翻炒，让鸡块上色！放进料酒、生抽、少量老抽，陆续翻炒两下，加进没过鸡块的水，煮20分钟。
7、加进土豆，翻炒几下，加进半勺食盐，让菜足够进味！土豆煮熟，大火收。
8、土豆鸡块出炉，上面洒上小葱！菜就做好了。
做法：
1. 鸡洗净，往头、爪子，剁成小块。
2. 姜洗净，切片。
3. 炒锅放进水，放进切好的鸡块，大火烧开，撇往浮沫，用温水冲洗干净，沥干水分。
4. 炒锅置火上，放进油烧至5成热，放进姜片爆香，倒进冰糖、番茄酱、老抽，至冰糖溶化
5. 放进鸡块翻炒，加进清水，大火烧开，焖10分钟。
6. 放进土豆块和盐，焖煮10分钟，至汤汁收干即可。
1勺料酒，2勺蚝油，2勺生抽，腌制半小时。
基本腌制好了。
起锅热油，放进冰糖小火熔化。
放进鸡块翻炒五六分钟，炒出鸡油。
放进掰成小块土豆。
翻炒五分钟，五分熟左右。
放进半壶开水，煮半小时。
最后五分钟，洒上青椒沫。
出锅了～
做法步骤
1、尖椒切段，姜切片，蒜瓣拍扁 土豆切厚片或切菱形；
2、鸡块洗净然后在开水锅中焯一下水，捞起待用；
3、锅里放油，油热后放进红尖椒 姜 蒜瓣 八角 花椒 桂皮 爆香，倒进鸡块翻炒一会，加进调料盐 醋（少许） 老抽酱油 料酒 再翻炒一会，然后加水，水不要漫过鸡块，大火烧开，然后开中火，在期间要翻炒2-3次，肉6-7成熟时，
4、倒进土豆，翻炒，然后加适量的水，大火烧5分钟左右，再开中火，在期间要翻炒3-4次，土豆熟时，大火收汁，加味精出锅，在碗上撒上香葱！可以上桌了!
1. 首先需要预备好土豆和鸡肉，切成小块备用。
2. 热锅凉油，放进葱姜蒜爆香，加进鸡块煸炒至变色。
3. 加进土豆块煸炒，加进适量盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
4. 加进适量的水，盖上锅盖煮熟，最后收汁即可。
2. 原因是红烧土豆鸡块需要煮熟，需要一定的时间和耐烦，不能急于求成。
3. 假如想要更加美味，可以加进一些辣椒、豆腐等配料，增加口感和营养。
同时，也可以依据个人口味适量调整调味料的用量。
红烧土豆鸡块怎么做好食？特殊是鸡块食的要有弹劲？
1、首先把所有食材预备好备用，鸡腿5只、土豆2个、青椒5个、生姜适量、大葱适量、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、大料适量、鸡精适量、盐适量、五香粉适量、胡椒粉适量。
2、把鸡腿切块加生姜，大葱，料酒，盐，生抽，胡椒粉挠匀腌制半个小时，这时可以把配菜切好备用。
3、鸡块腌制好以后，起锅烧油加进白糖，烧出糖色放进鸡块翻炒。
4、将鸡块翻炒均匀后加开水，开水要淹过鸡块。
5、加桂皮，八角，花椒，干辣椒，五香粉，老抽，味极鲜，盐，陆续煮，中小火慢炖30分钟，中间要搅动几次。
6、到时间之后，尝一小块假如熟了就加土豆块进往陆续翻炒，盖锅盖焖十分钟直至土豆熟透。
7、鸡块土豆都熟了倒进切好的青椒翻炒几分钟，想要汤汁泡饭就加半碗开水进往，最后加进鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
首先鸡块洗净往除血水，（冷水下锅水烧开后看见水面上一层泡沬然后将其倒出来把水沥干）。
然后将士豆洗净沥干水后用油炸至金黄，然后将鸡块用猪油炒香后依据自己的口味放佐料炒香加水稍微烧一下然后放进炸好的士豆一起将水烧到适当时候起锅。
红烧土豆鸡块好食有弹劲，鸡的抉择很重要，最好抉择那种林下养殖的笨鸡，那种圈养的肉鸡无论怎么烹饪都会逊色很多。笨鸡烧制前需要焯水，把血水焯出往，洗净。
用地锅炖最是正宗够味，油热把鸡块放进往煸炒，听到啪啪炸的声音料酒酱油喷一下，放热水没过鸡块，葱姜蒜辣椒大料放进往，大伙炖，七八成熟放进土豆块。
这样做的土豆炖鸡块美味有弹性。
1.选用当年生肉鸡鸡腿，鸡龄最好不要超过八个月。抉择黄心或者白心土豆，比较粉糯的品种最佳；
2.鸡腿剁成大小适宜的块状，土豆也切成方块或者滚刀块备用，把鸡腿肉洗净血水后放进食盐和料酒、生抽适量，挠到手感有粘滞感；
3.预备八角、大葱、生姜、桂皮、香叶适量，白糖或者冰糖适量；
4.热锅凉油，先炒糖色；
5.放进腌制好的鸡肉块，翻炒上色；
上色后放进上述所有配料，炒香后放进适量开水，煮五到八分钟，然后放进土豆块，炖至土豆软熟进味，大火收汁后撒进葱花装盘开食，鸡肉软嫩弹牙，土豆软糯进味，香气四溢！
先将鸡块洗净然后焯水，再放进锅里翻炒，炒香后加进调料和水，让水漫过鸡块，然后炖十分钟就可以出锅了。
将鸡块焯水
先将鸡块用清水清洗干净，然后放进冷水锅里焯水，再用大火煮开把鸡块捞出来清洗干净然后沥干水分备用。
加进葱姜蒜炒香
锅中烧油下进冰糖炒出糖色，然后下进鸡块让它们裹上糖色，再加进少量的白酒往腥，再加进葱姜蒜炒香。
加开水漫过鸡块
炒香后加进生抽和酱油，然后再下进开水漫过鸡块，盖锅盖用小火煮20分钟，20分钟后加进盐即可
红烧鸡肉土豆如何做？
【制造主料】：公鸡1只、土豆3-4个、青红尖椒各3-4个
【制造调料】：大蒜3-4瓣、大葱半根、生姜1块、花椒十几粒、大料2个、干辣椒3-4个、生抽半炒勺、老抽1小勺、料酒1大勺、冰糖十几粒、盐小勺
——制造方法和步骤——
【步骤一】：把鸡肉表皮烧一下，把鸡肉残留的毛发往掉清洗干净改刀剁成小块，然后冷水下锅，放进姜片和大葱还有一大勺料酒，大火烧开煮3分钟把鸡肉的血水焯掉。
【步骤二】：鸡肉焯完血水捞出来，然后用温水冲洗几遍，把鸡肉的浮沫和杂质清洗干净，捞出来把水沥干备用 。
【步骤三】：把土豆往皮清洗干净切成滚刀块放进清水中浸泡上，主要是防止土豆发黑。
【步骤四】：生姜切成颗粒、大蒜也切成小颗粒、大葱同样切成颗粒，分别装进碗中，同时放进花椒十几粒、干辣椒、大料，把青红尖椒切成马耳朵装碗备用。
【步骤五】：锅中放少许油，同时放进十几粒冰糖熬化，熬成枣红色。
【步骤六】：冰糖熬成枣红色倒进鸡肉块，翻炒均匀让鸡肉块裹上糖色，同时放进葱姜蒜和预备好的调料，陆续大火翻炒出香味放进半炒勺生抽、老抽1小勺、料酒1大勺，翻炒出酱香味。
【步骤七】：调料炒出香味后倒进开水没过鸡肉，大火烧开炖煮30分钟把鸡肉煮熟。
【步骤八】：鸡肉炖煮差不多快半个小时，重新取一个炒锅，放进少许油，把土豆沥干水分，然后放进锅中煎至表面金黄色。
【步骤九】：土豆煎成金黄色后放进鸡肉中，同时放进1勺盐翻拌均匀，盖上盖用中火焖煮10分钟，把土豆焖烂进味。
【步骤十】：土豆焖熟，放进青红尖椒，翻炒均匀，盖上盖再焖1分钟左右，把辣椒焖煮进味，然后出锅成菜。