富顺美食鱼香肉丝如何制作？丰收日的预制菜鱼香肉丝怎么做？
富顺美食鱼香肉丝如何制造？
主料：猪肉一块、莴笋一根、红萝卜一根、野生小木耳一把
辅料：葱头两根、蒜五颗、生姜5片、小辣椒三只、花椒面一匙、豆粉5匙、酱油二匙、醋2匙、白糖三匙、蒸鱼豉油一匙、蚝油一匙、郫县豆瓣酱二匙、盐半匙、植物油5匙
做法步骤
1.预备好各种食材，洗净
2.辅料切小片，薄薄的
3.莴笋，红萝卜，木耳切丝，猪肉切丝并用豆粉挠一下，放一点盐
4.调酱汁，倒进酱油，醋，糖，蚝油，豉油，豆粉适量，搅拌均匀
5.莴笋丝尽量切细
6.加进植物油，倒进豆瓣酱，小火炒制，然后下肉丝干煸一下
7.倒进蔬菜丝，小火
8.翻炒至熟，再倒进酱汁，小火勾芡，收汁
9.出锅
丰收日的预制菜鱼香肉丝怎么做？
主料：猪里脊200克、冬笋30克、黑木耳20克
辅料：生姜15克、大蒜6瓣、香葱2根、植物油15毫升、料酒5毫升、蛋清1个、淀粉3克、盐适量
鱼香汁：白砂糖20克、酱油20毫升、花雕酒10毫升、白米醋15毫升、淀粉2克
做法步骤
1.食材洗净备好。
2.通脊洗净、切丝。
3.放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。
4.肉丝中加进盐、料酒，拌匀，加进蛋清，用手足够挠匀至混合，肉丝会更滑嫩。
5.挠匀的肉丝加进3克淀粉，陆续挠匀，最后加进食用油，再次足够挠匀，放冰箱冷躲。
6.木耳洗净切丝，生姜、大蒜分别切末，泡辣椒剁碎
7.制造调料汁：碗中加进白砂糖、酱油、花雕酒、白米醋、2克淀粉，搅匀即可。
8.另起小锅，水烧沸，将冬笋丝焯水，往除苦涩味，捞出备用
9.起油锅，倒进适量油，五成热时放进腌好的肉丝，大火迅速滑散至变白
10.把肉丝推到锅一侧，另一侧放进泡辣椒翻炒出香味，再与肉丝混合炒匀。
11.放进姜末、蒜末炒香；再放进木耳丝、冬笋丝，炒匀，倒进鱼香汁，快速翻炒均匀
12.撒进葱花炒几下即可。
13.出锅，盛盘。
素材
长青椒，胡萝卜，干木耳，猪瘦肉800g，蒜，糖，盐，鸡粉，生粉，生抽，老抽，醋，料酒
做法
1.切蒜末放进碗中，向碗中加进糖，盐，鸡粉，生抽，老抽，醋，生粉，拌匀备用，
2.青椒往筋切丝，胡萝卜切丝，干木耳冷水泡发，木耳撕大朵，
3.猪肉切丝，加盐，料酒，生粉，挠匀，腌制，
4.热锅下油，加进肉丝翻炒至变色，加进胡萝卜丝木耳快速翻炒，加青椒丝拌匀，加进调好酱汁陆续快速翻炒至全部拌匀即成。