清炖黄花鱼的做法？小黄鱼炖汤的做法？
清炖黄花鱼的做法？
1.把黄花鱼往腮、除鳞，洗净。
2.锅里放油，放进葱姜、花椒大料、蒜瓣，炸出香味。
3.再把黄花鱼放进，淋上黄酒、蒸鱼豉油、糖、米醋，放进清汤，汤要没过黄花鱼。盖上锅盖，中火炖半小时，汤汁剩不多时即可。
4.出锅装盘，上餐桌。
食材用料
黄花鱼1条
蒜3瓣
姜1小块
香菜适量
油适量
盐适量
1.黄花鱼处理好备用。
2.蒜切末，姜切片，香菜切碎。
3.热油锅，倒进姜和蒜，小火煸香。
4.倒进适量水，大火烧开。
5.放进黄花鱼，再次沸腾后转小火，炖至汤汁变成乳白色。
6.汤汁变成了乳白色，调进适量盐，关火，撒上香菜即可。
黄鱼1条（约250克），荜拨、砂仁、陈皮、胡椒各3克，植物油、精盐、姜葱各适量。
制法
1.将黄鱼往鳞和内脏，冲洗干净；将荜拨、砂仁、陈皮、胡椒捣碎，加水煮汁。
2.黄鱼进勺，加进葱、姜、植物油、精盐，再加进往渣的调料汁，一同炖至鱼熟即成。
菜品特征
鱼肉清香，滋味鲜美，健脾开胃，强身抗癌，鱼汤清口，富含营养。
其他做法
1、将大黄花鱼洗净,将膛内鱼油往掉(因为作好后,鱼汤比较清鲜).预备好姜葱切丝.
2、锅内放一点点油,记住一点点,还有要热锅冷油,下进葱及姜丝,随后到进凉水,将鱼放进,没过,大火烧开,加进调料盐 料酒就行了.
清炖黄花鱼
3、大火烧开后,中火炖10分钟,出锅后撒进香菜即可.
预备素材：黄花鱼 1条 、 色拉油 适量 、 姜片 3片 、 芹菜 2棵 、 盐 少许 、 料酒 2勺 、 酱油 两勺 、 辣椒 一条
1、黄花鱼往肚洗净放盘里。
2、切姜丝辣椒丝和芹菜丝。
3、鱼放蒸锅全部配料撒在鱼身上，接着撒上少许盐和一勺油。
4、最后均匀的倒进两勺酱油，盖上盖子蒸熟
1、取黄花鱼3—5条往鳃，往内脏，洗净，装进盆中。
2、盆内加进料酒，酱油，郫县豆瓣酱，葱段，姜片，五香粉和盐来腌制30分钟。
3、热锅凉油，姜片，蒜瓣炝锅炒香，放进黄花鱼，用温水涮盛鱼的盆，把盆中的调料和水，都到进锅内，加温水没过鱼。
4、15分钟出锅。
小黄鱼炖汤的做法？
用料
小黄鱼两条
水豆腐100g
葱姜蒜适量
料酒适量
盐适量
植物油
小黄鱼汤的做法
1：超市买的活鱼杀后在冰箱冷鲜层放置五六个小时。取出，在鱼腹抹盐，倒料酒，加冷水泡几分钟往腥。
2：在炒锅中加植物油，小火炒香葱姜蒜。
3：腌制的小黄鱼冷水冲洗，腹部塞葱段姜片，下锅煎。保持小火，注重别让鱼粘锅。
4：鱼翻面两三次，煎至鱼皮崩开，鱼肉微黄，停火。倒掉锅内剩油和葱姜蒜渣。
5：加凉水至盖过鱼身，大火煮开。然后盖上锅盖，大火煮半小时。
6：汤汁浓白。水豆腐切小块加进汤里，大火续煮十分钟转小火焖十分钟。
7：可以盛出来了，加葱花提鲜或者点白醋都可以。我用半斤小黄鱼煮出两碗汤，一个人就可以饮光。而且鱼肉细嫩无刺，比鲫鱼熬汤好食。
1、主料：小黄鱼8条、油两勺、盐一撮、花椒粉半勺、料酒一勺、姜20克、湘菜20克、小红尖椒几个。
2、所有的食材预备好，小黄鱼解冻，往掉内脏后冲洗干净。
3、葱姜蒜切碎后撒在小黄鱼上面，加进花椒粉、料酒，腌制一个小时往腥进味。
4、炒锅里放油烧至7成熟，将腌制好的小黄鱼摆进锅里，小火慢煎。
5、待底部金黄的时候，将小黄鱼翻面，将小黄鱼煎熟。
6、撒进姜丝香菜段和小红尖椒即可出锅。
主料：小黄鱼3条
辅料：葱姜蒜适量，油10克，盐5克，醋5克，味精3克
做法：
1：首先把我所需要的食材预备好，把黄鱼处理一下，往掉鱼鳞、鱼内脏冲洗干净，然后斩成两段打上刀花。
2：然后我们起锅烧油，油烧好后我们就可以把黄鱼放进往煎制。
3：然后把它煎制两面焦黄，然后我们再把葱姜蒜放进往翻炒出香味。
4：然后我们就可以倒进滚烫的开水啦，煮好后就是像牛奶一样白的浓汤。这样我们再放进适量盐，醋，味精调味就可以出锅啦
主料：小黄鱼2条，
辅料：冬笋50克，肥猪肉50克，腌雪里蕻50克，
调料：味精2克，黄酒10克，盐3克，大葱8克，姜8克，猪油15克，鸡油10克
做法
1.将小黄鱼往鳞、内脏，清洗干净；
2.雪里蕻洗净，挤往水分，切碎；
3.冬笋和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍；
4.猪油烧开后，放进鱼两面煎，不要煎出硬皮；
5.锅中加进高汤，放进味精、黄酒、盐、葱、姜、小黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉，再放到旺火上烧开；
6.捞往浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟；
7.再放到旺火上烧开，捞往葱、姜，撒上味精、淋上鸡油即成。
小黄鱼是非常美味的海鲜，小黄鱼刺少肉嫩，小黄鱼的做法是非常多的，可以干煎，红烧，也可以炖汤，小黄鱼炖汤的做法常见的是小黄鱼炖豆腐，或者是小黄鱼炖白萝卜汤等，小黄鱼整理干净后，先用油煎一下，再下水煮，接着下豆腐或者白萝卜青菜之类的，
山花鱼炖汤的做法？
山花鱼炖汤做法如下：
所需素材：
山花鱼1条约150克
猪骨200克
党参2条
红枣3颗
枸杞10克
食盐适量
姜片3片
做法步骤：
将山花鱼往鳞、往内脏，清洗干净后切成小块。
将猪骨焯水后洗净血沫。
将党参、红枣、枸杞清洗干净备用。
在锅中加进适量清水，放进猪骨、山花鱼、姜片，大火煮沸后撇往浮沫，转小火煮30分钟。
加进党参、红枣、枸杞，陆续煮1小时。
最后加进适量食盐调味即可。
山花鱼肉质鲜美，配以猪骨、党参、红枣等素材一起炖汤，不仅味道鲜美，还有很好的滋补作用，适合体虚人士食用。祝您用餐愉快！