炸油条的做法和配方？炸小油条家常做法？
炸油条的做法和配方？
炸油条的做法
1.把所有食材混合和成面团 ，粘手可以用筷子搅拌。面团发酵8-10小时，夏天为防止发酵过度，需放到冰箱冷躲室。
2.面团整理成长条形
3.切成小块的长条形
4.抹上油，两块叠在一起，中间用筷子竖着压一下。
5.下油锅时用手把油条生坯轻轻的扯长一些，用手扯着两端，先炸中间部分，几秒钟后松手。
6.下锅后要用筷子不停地翻动才会蓬松，不然就会涨不大，有死面。
炸小油条家常做法？
1.
植物油 100克方法/步骤
首先预备以下素材。
2.
将面粉放进白糖，酵母，水。
3.
和成面团。
4.
搓成条两个捏在一起。
5.
锅中倒油，放进油条。
6.
炸至金黄即可捞出食用。
7.
这样好食的油条就做好了。
用油条精炸油条的做法和配方？
1.面粉加酵母粉、温水，和成光滑面团
2.将其足够发酵
3.打进鸡蛋，加盐
4.将其反复揉匀
5.然后饧发10分钟
6.把面团抻长
7.均匀切段
8.每两个落在一起
9.用筷子压一下
10.然后将其轻轻抻长
11.放进热油锅中炸制
12.炸制到油条膨胀。均匀上色即成
13.出锅装盘，即可上桌品味
配方
面粉 (1公斤)
水 0.6公斤
无铝油条膨松剂 20克
食盐 10克
1/把称量好的无铝油条膨松剂混进面粉中，反复搅拌至均匀。
2/把混有食盐的水，倒进面粉中。水温的高低对面团的醒发时间影响很大，夏季和面一般要用常温水，水温大约在20-30度；冬季和面最好用热水，大约在60度左右。
3/把加水后的面粉和成面团。
4/把揉好的面团放置醒发，为了防止面团醒发时表皮干裂，面团需要被盖上，也可以摘用塑料薄膜覆盖，注重要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，静置醒发30分钟。
5/醒发好的面团表面光滑，柔软而且具有很好延展性，以便于拉伸成型。
6/在面板上刷一点植物油，为了防止粘手，可以用手沾一点食用油。
7/把醒好的面团拉成长条放在操作案板上。
8/用擀面杖擀成厚薄均匀的面片，再切成大小相同的条形，将切好的面片两片叠加，用筷子在叠好的面片中间压一下。
9/捏着面片的两头拧几下，让面片黏在一起。
10/拉成长条迅速放进油锅中。
11/炸油条的油温一般掌握在200℃左右，油炸时间为1-2分钟。把拉好条放进油锅中，用筷子不断地翻滚，直到油条膨大、色泽金黄，即可捞出。
12/将捞出的油条放在网状筐中控油，即成。
13.美味又好食的用油条精炸油条的做法和配方完成开食了。
自制炸油条的家常做法？
主料：普通面粉一斤
辅料：盐两克、小苏打三克、酵母粉四克、牛奶两百克、鸡蛋两个、食用油二十克
步骤一、首先预备普通面粉过筛一次（过筛的目地是为了让油条炸出来口感更细腻更脆），里面再打两个鸡蛋
步骤二、面粉中加进盐（放进盐可以让油条食起来更有劲道），再预备小苏打、酵母粉放进面粉中，用温牛奶和面，一边倒一边搅拌成面絮状（面粉吸水量不同，注重不能放的太多），加进食用油，下手揉成一个偏软一点的面团
步骤三、揉好的面团表面抹上一层油，放在保鲜膜中包起来，常温下醒发一个半小时左右，也可以放冰箱冷躲一个晚上，醒好的面团明显膨胀变大两倍，并且里边有密集的蜂窝状
步骤四、面板上撒一些干面粉，取出面团不需要揉（一揉就不蓬松了），直接用手按扁，再用擀面杖擀成一个长条状，用刀切成两厘米的长条
步骤五、筷子上面蘸上一层清水，按压在面剂上面，两片对折叠起来，用一根筷子从中间轻轻按压一下，再从中间对半切开，这样一个油条的生胚就做好了
步骤六、锅中倒油，油温烧至五成热下进油条生胚（感觉有油温扑面而来就是五成热），开小火用筷子不停地翻动油条，让它受热均匀，一直炸到表面金黄就可以出锅了，非常酥脆又好食
食材
小麦粉300克，小苏打2克，食盐5克，泡打粉3克，鸡蛋1个，水适量，玉米油15克；
制造
第一步，首先将面粉放进和面盆中，普通的小麦粉便可以，然后在面粉的不同位置分别放上泡打粉、小苏打和食盐，这几样不要放在一起，然后用筷子将其搅拌均匀，磕进一个鸡蛋；
第二步，再淋进适量的玉米油，再次用筷子搅拌均匀后，分次少许加进水，过程中需要用筷子搅拌，直到将其搅拌成絮状，然后用手将其揉成一个稍微软一点的面团，不用太光滑，成团即可；
第三步，然后盖上一张保鲜膜，静置10分钟，时间差不多后陆续揉，这次需要将面团揉光滑，在表面刷上一层食用油，盖上保鲜膜，放进在冰箱冷躲，差不多一个晚上的时间后，将面团取出回温；
第四步，取出面团后，将其分成两块，先取一块用手将其按压成长条，然后用擀面杖擀成长条，然后用刀切成宽度大约为两个手指的宽度，静置5分钟，然后将两个面条叠放，用筷子在中间压痕。
第五步，锅中添油，烧至6成热，两手捏起压好的面条一抻，放进在锅中，很快油条便会浮起来，待将其炸至蓬松并且表面金黄后，即可捞出，控干油便可以开始享用了。
自家炸油条的做法？
自制炸油条的步骤如下：
1.预备油条面团，将面粉、酵母、盐、白糖、油和水混合，揉成面团；
2.将面团放在温热的地方发酵约1小时；
3.将面团擀成薄片，切成长条状；
4.将油加热至热度适中，放进油条，炸至金黄色；
5.捞出沥油，即可食用。注重安全，炸油条时保持距离，避免油溅到身体。
步骤：
1.将面粉、泡打粉、小苏打粉、盐和糖混合在一起，搅拌均匀。
2.在混合物中加进食用油，用手搓揉面团，直到面团变得光滑。
3.慢慢地加进温水，同时不断地揉面团，直到面团变得柔软且不粘手。
4将面团放在一个碗中，盖上保鲜膜，让面团静置20分钟。
5将面团取出，揉成长条状，然后将其切成小块。
6将每个小块揉成长条状，然后将其对折，再揉成长条状。
7将长条状的面团放在一个盘子中，盖上保鲜膜，让其静置30分钟。
8将食用油倒进锅中，加热至180℃左右。
9将面团长条放进锅中，炸至金黄色。
10将炸好的油条捞出，放在厨房纸上吸干余外的油。