最简单的饼干做法?饼干家常做法配方?
最简单的饼干做法?
① 黄油室温放软,加进糖粉用手动打蛋器打均匀
② 加进40毫升蛋液,再搅打均匀,加进蔓越干搅拌
③ 筛进低筋面粉和成饼的干面团
④ 取一块面放在保鲜膜上,隔着保鲜膜压成长方形,整好形的饼干胚子放进冰箱冷冻1小时
⑤ 取出切片,烤箱预热160度,烤20分钟左右颜色微黄即可
方法步骤如下:
1、预备鸡蛋1个,蛋黄2个,糖40g,低粉80g。
2、将40g糖倒进碗。
3、把糖和鸡蛋打浓稠。
4、把鸡蛋装进裱花袋。
5、用裱花袋把鸡蛋挤进装盘。
6、放进烤箱,温度调为150度,烘烤25分钟。
7、时间到后把装盘拿出来,美味饼干做出来了。
饼干家常做法配方?
1、预备素材:
鸡蛋2个,细沙糖80克(依据自己情状酌情添加),盐1/2小匙,熔化的奶油50克,面粉320克(中筋即可),泡打粉1/2小匙
2、饼干做法:
所有素材依序放进盆中搅拌成均匀的面团(要一种素材拌匀了,才可加第二种)。
在桌上洒些面粉,把面团倒在面粉上,再撒一层面粉在面团上。
用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片,静置30分钟。
用饼干模(其他各种外形的印模都可以,没有的话可以用杯子代替)印成各种外形的片,用叉子在上面刺一些洞,烤盘涂油后放进。烤箱预热160度烤约20分钟即可。
用料
黄油 50克
糖粉 25克
鸡蛋 1个
低筋面粉 100克
饼干(家庭版)的做法步骤
步骤 1
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预备食材,黄油,糖粉(糖霜),低筋面粉,鸡蛋
步骤 2
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称量好克数,低筋面粉100g放在量杯里正好是150ml,鸡蛋打好
步骤 3
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黄油软化(非熔化)
步骤 4
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倒进所有糖粉搅拌均匀
步骤 5
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黄油糖粉搅拌均匀后,分多次倒进鸡蛋液搅拌均匀,我分了五六次
步骤 6
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以上搅拌均匀后,把低筋面粉全部筛进
步骤 7
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揉成一个面团
步骤 8
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揉成长条形,包进保鲜膜中,冰箱冷冻1小时(比较快)拿出来比较硬好切
步骤 9
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切片,约5毫米
步骤 10
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放硅油纸上,要有一定距离,烤的时候会变大
步骤 11
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烤箱预热过,我家烤箱没有温度,但是温度较高,我放在上面那层,7分钟就烤好了
饼干家常的做法配方
主料:
低粉200克
辅料:
黄油125克
配料:
糖粉90克
蛋液50克
做法:
1. 先把黄油放到室温软化。
2. 糖粉和1个鸡蛋。
3. 把糖粉过筛。
4. 低粉也要过筛。
5. 黄油中放进糖粉。
6. 用打蛋器打发至微白。
7. 磕进一个鸡蛋。
8. 用打蛋器把鸡蛋打匀。
9. 倒进过筛的低粉。
10. 翻拌均匀即可。
11. 装进裱花袋,均匀挤在烤盘上。
12. 烤箱预热,放置中间160度,烤15至20分钟,饼干成型
首先,取低筋面粉400克,鸡蛋一个,黄油50克,糖粉50克,盐两克备用。
第一步,将黄油放进搅拌盆打发,然后分三次加进糖粉陆续打发至颜色发白。
第二步,加进打散的鸡蛋,陆续打发至蛋液完全合成。
第三步,加进面粉,盐。将面粉搅拌均匀,揉成面团。
第四步,将面团盖上保鲜膜松懈半个小时到一个小时。
第五步,将面团擀成一张长方形的面饼,然后用刀和尺切割成小长方形饼干胚。再每个胚上用针扎上一排小孔,在烤盘上展吸油纸,放进饼干胚。
第六步,烤箱160度预热五分钟左右,放进饼干胚,上下火160度烤20分钟到30分钟。出炉冷却以后就是饼干了。
主料 ·
低筋面粉(含蛋配方)| 110g黄油(含蛋配方) | 70g鸡蛋液(含蛋配方) | 12g蔓越莓干(含蛋配方) | 35g糖粉(含蛋配方) | 50g
· 辅料 ·低筋面粉(无蛋配方) | 185g黄油(无蛋配方) | 100g牛奶(无蛋配方) | 15ml(14~15g)蔓越莓干(无蛋配方) | 50g糖粉(无蛋配方) | 75g
· 做法 ·
1.黄油切小块,室温软化,稍微搅打几下。
2.加糖粉,陆续搅打均匀至颜色变浅,体积膨大。(糖粉加进往可以用刮刀和黄油稍微拌几下,不然糖粉轻易溅出来~)
3.将蛋液分2-3次分别加进,确保每加依次鸡蛋液前都搅打均匀。(做无蛋版本的把这个蛋液用牛奶替换哈)
4.将低筋面粉筛进,用刮刀稍微搅拌均匀。
5.蔓越莓干倒进,并搅拌均匀。6.将面团撮成条放进模具中整形,没有模具的可以直接撮成长条做成圆的,放进冰箱冻约2小时左右,冻硬就好,具体看实际情状哈,别冻太硬会不好切的。
7.好的面团取出,切约7mm的厚片,排进烤盘,放进预热好160度左右的烤箱中烘烤约22-23分钟左右,表面稍稍上色即可,烤好出炉晾凉~(怕大家到后面不小心烤焦了,把温度改低一点,稍微延长点时间~最后的时间可以自己稍微看着点,也更不轻易过火咯~觉得颜色太浅稍微调高一点温度直至适宜就可以咯)
9款简单自制小饼干的做法?
主料:
低筋粉180g
鸡蛋1个
黄油80g
白糖60g
辅料:
盐2g
泡打粉2g
做法:
1. 黄油室温软化,加进白糖拌匀,用电动打蛋器打发。(最好用糖粉,砂糖好难化)
2. 加进鸡蛋足够打合成。
3. 分次筛进低粉和泡打粉的混合物。
4. 足够翻拌均匀。
5. 用手揉成光滑的面团,放置几分钟。
6. 将面团擀成薄饼。
7. 用模具刻出花型。
8. 将饼干坯摆在烤盘上。
9. 烤盘小,分了好几次烤。
10. 烤箱上下170度中层烤20分钟。时间依据自家烤箱调整,表面金黄即可。
11. 时间到,拿出来放凉