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最简单的饼干做法?饼干家常做法配方?

wolekan 09-10 1次浏览 0条评论
  1. 最简单的饼干做法?
  2. 饼干家常做法配方?
  3. 9款简单自制小饼干的做法?

最简单的饼干做法?

最简单的饼干做法?饼干家常做法配方?

① 黄油室温放软,加进糖粉用手动打蛋器打均匀

② 加进40毫升蛋液,再搅打均匀,加进蔓越干搅拌

③ 筛进低筋面粉和成饼的干面团

④ 取一块面放在保鲜膜上,隔着保鲜膜压成长方形,整好形的饼干胚子放进冰箱冷冻1小时

⑤ 取出切片,烤箱预热160度,烤20分钟左右颜色微黄即可

方法步骤如下:

1、预备鸡蛋1个,蛋黄2个,糖40g,低粉80g。

2、将40g糖倒进碗。

3、把糖和鸡蛋打浓稠。

4、把鸡蛋装进裱花袋。

5、用裱花袋把鸡蛋挤进装盘。

6、放进烤箱,温度调为150度,烘烤25分钟。

7、时间到后把装盘拿出来,美味饼干做出来了。

饼干家常做法配方?

1、预备素材:

鸡蛋2个,细沙糖80克(依据自己情状酌情添加),盐1/2小匙,熔化的奶油50克,面粉320克(中筋即可),泡打粉1/2小匙

2、饼干做法:

所有素材依序放进盆中搅拌成均匀的面团(要一种素材拌匀了,才可加第二种)。

在桌上洒些面粉,把面团倒在面粉上,再撒一层面粉在面团上。

用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片,静置30分钟。

用饼干模(其他各种外形的印模都可以,没有的话可以用杯子代替)印成各种外形的片,用叉子在上面刺一些洞,烤盘涂油后放进。烤箱预热160度烤约20分钟即可。

用料

黄油 50克

糖粉 25克

鸡蛋 1个

低筋面粉 100克

饼干(家庭版)的做法步骤

步骤 1

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预备食材,黄油,糖粉(糖霜),低筋面粉,鸡蛋

步骤 2

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称量好克数,低筋面粉100g放在量杯里正好是150ml,鸡蛋打好

步骤 3

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黄油软化(非熔化)

步骤 4

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倒进所有糖粉搅拌均匀

步骤 5

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黄油糖粉搅拌均匀后,分多次倒进鸡蛋液搅拌均匀,我分了五六次

步骤 6

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以上搅拌均匀后,把低筋面粉全部筛进

步骤 7

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揉成一个面团

步骤 8

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揉成长条形,包进保鲜膜中,冰箱冷冻1小时(比较快)拿出来比较硬好切

步骤 9

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切片,约5毫米

步骤 10

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放硅油纸上,要有一定距离,烤的时候会变大

步骤 11

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烤箱预热过,我家烤箱没有温度,但是温度较高,我放在上面那层,7分钟就烤好了

饼干家常的做法配方

主料:

低粉200克

辅料:

黄油125克

配料:

糖粉90克

蛋液50克

做法:

1. 先把黄油放到室温软化。

2. 糖粉和1个鸡蛋。

3. 把糖粉过筛。

4. 低粉也要过筛。

5. 黄油中放进糖粉。

6. 用打蛋器打发至微白。

7. 磕进一个鸡蛋。

8. 用打蛋器把鸡蛋打匀。

9. 倒进过筛的低粉。

10. 翻拌均匀即可。

11. 装进裱花袋,均匀挤在烤盘上。

12. 烤箱预热,放置中间160度,烤15至20分钟,饼干成型

首先,取低筋面粉400克,鸡蛋一个,黄油50克,糖粉50克,盐两克备用。

第一步,将黄油放进搅拌盆打发,然后分三次加进糖粉陆续打发至颜色发白。

第二步,加进打散的鸡蛋,陆续打发至蛋液完全合成。

第三步,加进面粉,盐。将面粉搅拌均匀,揉成面团。

第四步,将面团盖上保鲜膜松懈半个小时到一个小时。

第五步,将面团擀成一张长方形的面饼,然后用刀和尺切割成小长方形饼干胚。再每个胚上用针扎上一排小孔,在烤盘上展吸油纸,放进饼干胚。

第六步,烤箱160度预热五分钟左右,放进饼干胚,上下火160度烤20分钟到30分钟。出炉冷却以后就是饼干了。

 主料 ·

低筋面粉(含蛋配方)| 110g黄油(含蛋配方) | 70g鸡蛋液(含蛋配方) | 12g蔓越莓干(含蛋配方) | 35g糖粉(含蛋配方) | 50g

· 辅料 ·低筋面粉(无蛋配方) | 185g黄油(无蛋配方) | 100g牛奶(无蛋配方) | 15ml(14~15g)蔓越莓干(无蛋配方) | 50g糖粉(无蛋配方) | 75g

· 做法 ·

1.黄油切小块,室温软化,稍微搅打几下。

2.加糖粉,陆续搅打均匀至颜色变浅,体积膨大。(糖粉加进往可以用刮刀和黄油稍微拌几下,不然糖粉轻易溅出来~)

3.将蛋液分2-3次分别加进,确保每加依次鸡蛋液前都搅打均匀。(做无蛋版本的把这个蛋液用牛奶替换哈)

4.将低筋面粉筛进,用刮刀稍微搅拌均匀。

5.蔓越莓干倒进,并搅拌均匀。6.将面团撮成条放进模具中整形,没有模具的可以直接撮成长条做成圆的,放进冰箱冻约2小时左右,冻硬就好,具体看实际情状哈,别冻太硬会不好切的。

7.好的面团取出,切约7mm的厚片,排进烤盘,放进预热好160度左右的烤箱中烘烤约22-23分钟左右,表面稍稍上色即可,烤好出炉晾凉~(怕大家到后面不小心烤焦了,把温度改低一点,稍微延长点时间~最后的时间可以自己稍微看着点,也更不轻易过火咯~觉得颜色太浅稍微调高一点温度直至适宜就可以咯)

9款简单自制小饼干的做法?

主料:

低筋粉180g

鸡蛋1个

黄油80g

白糖60g

辅料:

盐2g

泡打粉2g

做法:

1. 黄油室温软化,加进白糖拌匀,用电动打蛋器打发。(最好用糖粉,砂糖好难化)

2. 加进鸡蛋足够打合成。

3. 分次筛进低粉和泡打粉的混合物。

4. 足够翻拌均匀。

5. 用手揉成光滑的面团,放置几分钟。

6. 将面团擀成薄饼。

7. 用模具刻出花型。

8. 将饼干坯摆在烤盘上。

9. 烤盘小,分了好几次烤。

10. 烤箱上下170度中层烤20分钟。时间依据自家烤箱调整,表面金黄即可。

11. 时间到,拿出来放凉

小饼干的做法
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