醋泡黑豆花生最正宗的做法？黑豆泡醋为什么要炒？
醋泡黑豆花生最正宗的做法？
主料：黑豆100克、醋适量、蒜适量
做法：
1、将黑豆清洗干净，沥干水分备用
2、将黑豆放进平底锅内，以中火炒干黑豆的水分
3、转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却
4、取一无油无水的干净容器，放进冷却的黑豆，倒进刚开瓶的香醋；醋的分量以完全沉没黑豆为准，多少可以依据自身喜好决定，在表面放进大蒜
5、将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷躲保存7后即可食用。
黑豆泡醋为什么要炒？
因为生黑豆有一股生豆味，又难以咬动，不易消化，食多了还会引起腹泻。所以，人们通常是用煮、炒等方法，将黑豆加工熟了之后再食用。
1、熟的泡 优点 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。
2、生的泡 优点 效果好 但是耗时间 能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。
醋泡黑豆是炒出来好还是蒸出来好？
1. 醋泡黑豆是炒出来好。
2. 因为炒制黑豆可以使豆子表面变得脆香，增加口感和风味，同时炒制还能使黑豆中的营养物质更易被人体吸取。
3. 此外，炒制黑豆还可以调剂豆子的口感和颜色，使其更加美味可口。
而蒸制黑豆则可能导致豆子变得过软，口感不佳。
因此，醋泡黑豆炒出来更好。