自制冰皮月饼简单做法？冰皮月饼颜色怎么调？
自制冰皮月饼简单做法？
1、 将预备好的糯米粉70g,粘米粉50g 面粉20g 一起倒进筛里将素材过筛到大碗里。
2 、然后倒进白糖50g拌均匀再分几次倒进牛奶200g搅拌均匀之后将炼奶30g 食用油10g一起倒进拌均匀之后用过滤到蒸盘里。
3、 将拌均匀的粉浆放进蒸锅大火蒸30分钟。
4 、用少许面粉炒熟。
5、 预备月饼模具。
6 、将蒸好的饼皮取出待至微温之后揉至表面光滑用保鲜膜包好放进冰柜保鲜层一小时。
7 、预备月饼的馅。
8 、将皮料按20g馅30g切小块搓至圆形。
9、 将皮料压扁之后将馅放进包圆形收口。
10 、将搓好的圆球放进炒过的面粉里滚上一层薄薄的粉糕然后将余外的抖掉。
11、 最后将饼球放进月饼模具里往下压脱模即可。
12 、做出来的“冰皮月饼”皮薄软韧，这个配方做出来的饼皮可以放几天都不会变硬。
13 、喜欢更多色泽的可以用抹茶粉参进饼皮里揉成绿色，也可以用鲜榨的草莓汁，胡萝卜汁代替牛奶做粉红色的饼皮。
主料：澄粉25克、粘米粉40克、糖粉20克、糯米粉40克
辅料：玉米油5克、纯牛奶180克、糕粉50克
一、把所有素材依次全部倒进大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。
二、然后倒进陶瓷碗中，包上保鲜膜（防止蒸的过程中太多热水流进面糊里，假如面糊水分太多，冰皮会很粘）。
三、烧开一锅水，把冰皮面糊放进蒸锅中，电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟，直到看不见面糊熟透为止。
四、冰皮面糊出锅之后为了让它能均匀散热，用刮刀划散它，放一旁冷却。（取出面糊时要戴防烫手套）。
五、只要不是很烫手就可以揉面团了，揉至表面光滑有弹性就可以了。
六、接下来我们来炒糕粉，糕粉其实就是炒熟之后的糯米粉，小火炒到粉有点发黄就可以了。
七、将预备好的冰皮分为25g一个的小剂子，正好可以分出来12个。
八、将月饼馅也分成25g一个的小剂子，分出来12个，揉成圆球状。（做50g的月饼，皮和馅的比例为1:1）。
九、将糕粉倒在垫子上，取一个冰皮的剂子，用手掌按压成圆形的面皮。
十、将月饼馅放在面皮上，把月饼馅放在面团里，用虎口往上推面团，借住手掌肉往上慢慢推，直至皮全部包住馅为止。
十一、将成团的月饼球，拿出放在手中揉搓。一边整形，一边将糕粉均匀沾满月饼球。
十二、把月饼球放进月饼模具里面，然后将月饼模具放在硅胶垫上，用力一压就可以印出漂亮的花型了。将所有的按照以上步骤做好即可。
冰皮月饼颜色怎么调？
冰皮月饼的颜色可以通过在制造过程中加进不同的食材和色素来调整。在制造预拌粉时，可以加进有色果蔬汁或食用色素。例如，可以使用红豆沙馅、紫薯泥、抹茶粉等食材，以及红、橙、黄、绿、青、蓝、紫等颜色的色素。
在预拌粉搅拌均匀后，可以加进牛奶、玉米油、炼乳等素材，再次搅拌均匀后静置备用。
另外，也可以在制造完成后加进预拌好的面粉。最后，将做好的有颜色的面团包在冰皮月饼上，放进模具中压花即可。
冰皮月饼是用什么素材做的？
答；冰皮月饼是用什么素材做的〔糯米粉和粘米粉〕
素材
糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麦淀粉)20克、牛奶185克、白糖50克、色拉油20ML、豆沙馅适量、手粉也称糕粉适量（炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟）
制造方法
1、在盆里倒进牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。
2、倒进糯米粉、粘米粉、澄面，足够搅拌均匀，成为稀面糊。
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后进蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟，蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，然后等待其冷却，就是冰皮了。
4、把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个，在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上事先揉圆的豆沙球，用冰皮把豆沙包起来。
5、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把余外的糕粉倒出来。然后把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实了，按压月饼模，月饼就出来了，冰皮月饼就做好了。
6、做好的月饼放进冰箱，冷躲一晚即可。
冰皮做法？
食材：柚子，牛奶 ，糯米粉 ，米粉 ，枣泥，油，糖，绿茶粉
烹饪步骤 ：
1.糯米粉+米粉搅拌均匀，加牛奶、糖、油，蒸20分钟
2.蒸好的面团稍凉取出揉均，一半加绿茶粉
3.均匀分好小剂，原味的包进柚子肉，绿茶味的包进枣泥，进模刻出花纹
4.冷躲一小时可食
1、将牛奶、植物油、糖粉倒进一起搅拌均匀。
2、将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒进另一个容器中搅拌均匀，然后将混合好的牛奶、植物油、糖粉慢慢倒进其中，一边倒一边搅拌，直到搅拌均匀为止。
3、将混合好的水浆状物体，用细筛过滤两到三遍。过滤之后放置半小时左右。
4、之后放进烧开的蒸锅，大火蒸25分钟。记得表面上覆盖一层保鲜膜，放置水蒸气进进。蒸好的面糊趁热用力搅拌均匀，待冷却后使用。
5、冷却后的冰皮面糊与预备好的馅料分别分成等量的小份，皮和馅按6:4分配，像制造63克的冰皮月饼，则冰皮分成38克1份，馅分成25克1份。
6、手上沾少许炒熟的糯米面粉防粘，将冰皮放在手心压扁，馅放在冰皮上，用冰皮把馅包起来。
7、月饼模里撒一些炒熟的糯米面粉，把包好的面团放进月饼模，压出月饼外形。大功告成。
冰皮月饼的做法？
配料：一包冰皮粉，80度以上饮用水200g、馅料包。
冰皮月饼制造步骤：
1、四个冰皮，和不同颜色的四颗馅料包；
2、拆开面皮保鲜膜，把面皮搓圆；
3、在案板上压平，用擀面杖擀成一个圆饼（不要太薄）；
4、拆开馅料包，放在面皮上；
5、捏紧边缘，再搓圆（一定要捏紧，不能露馅）；
6、给模具涂一层橄榄油，把搓圆的月饼团放进磨具里，按平（涂油底部和壁周都要有，不然会粘住，按的时候要把边缘按平）；
7、使劲压下模具，使图案印上月饼（使劲按压坚持5秒不动），然后模具朝下慢慢推出，月饼就完成了；
8、然后装盒就可以了。